黎巴嫩：古老本土品種的復(fù)興

長期以來，人們都認(rèn)為腓尼基人（Phoenician）的航海貿(mào)易對(duì)葡萄酒在古代地中海世界的傳播發(fā)揮了重要作用。而最近的考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)，早在公元前7世紀(jì)，腓尼基人就已經(jīng)在現(xiàn)代的黎巴嫩（Lebanon）地區(qū)釀造葡萄酒。

黎巴嫩葡萄酒專家法拉·貝魯（Farrah Berrou）表示：“早在法國人到來以前，黎巴嫩便已經(jīng)有了葡萄酒釀造的歷史。法國人振興了葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但將葡萄酒引入歐洲的是腓尼基人，而非前者?！?/span>

黎巴嫩葡萄園（圖片來源：www.lebanonwines.com） 

后來，羅馬人將葡萄酒帶回了黎凡特（Levant，包括黎巴嫩在內(nèi)的東地中海地區(qū)），并于公元150-250年之間，在黎巴嫩巴勒貝克（Baalbek）為羅馬的葡萄酒之神巴克斯（Bacchus）建造了一座宏偉的神廟。該地區(qū)的葡萄酒釀造業(yè)隨后經(jīng)歷了一段衰落期，直到1850年代，法國耶穌會(huì)（Jesuit）的修道士開始在貝卡谷（Bekaa Valley）種植葡萄。

幾十年以來，受法國影響的寥寥數(shù)家酒莊生產(chǎn)了黎巴嫩大部分的商業(yè)瓶裝酒。但在過去25年左右的時(shí)間里，黎巴嫩的酒莊數(shù)量已經(jīng)翻了一番，年輕一代的釀酒師壯志滿懷，決心提升黎巴嫩在葡萄酒界的地位。盡管神索（Cinsault）、西拉（Syrah）等法國品種目前占據(jù)該國葡萄酒產(chǎn)量的很大一部分，但新生代的釀酒師們認(rèn)為，黎巴嫩葡萄酒行業(yè)的未來在于那些古老的本土品種。以下便是如今正在黎巴嫩煥發(fā)新生，且未來大有潛力的幾個(gè)本土葡萄品種。

黎巴嫩葡萄園（圖片來源：www.lebanonwines.com）

1. 敖拜德（Obaideh）

敖拜德是一種酸度低、含糖量高的白葡萄品種，歷史上主要用于釀造亞力酒（Arak，一種茴香利口酒），如今正在成為葡萄酒的熱門釀造品種。七之酒莊（Sept Winery）和黎巴嫩之丘酒莊（Coteaux du Liban）采用敖拜德釀造一種有著奶油般綿密質(zhì)地的甜白，帶有蜂蜜和檸檬的風(fēng)味，此外還嘗試用它釀造浸皮（Skin-Contact）葡萄酒。

敖拜德（圖片來源：levinsept.com） 

2. 默華（Merwah）

默華是一種生長在黎巴嫩山區(qū)的白葡萄品種，與它的近親賽美蓉（Semillon）一樣，釀出的葡萄酒口感濃郁，帶有堅(jiān)果和花朵的香氣。黎巴嫩最古老的酒莊——卡薩拉酒莊（Chateau Ksara）選用 60 年樹齡的老藤默華釀造了一款單一品種酒，充分展現(xiàn)了默華的品種魅力。默塞爾酒莊（Mersel Wine）則采用默華與維歐尼（Viognier）混釀了一款頗具特色的自然起泡酒（Pet-Nat）。

卡薩拉酒莊默華白葡萄酒（圖片來源：chateauksara.com） 

3. 薩巴吉耶（Sabbaghieh）

薩巴吉耶之名源于“Sabgha”一詞，意為“染料”或“染色”。由于含有大量花青素，這個(gè)紅葡萄品種的果皮顏色十分深邃。薩巴吉耶以植物的香氣與紅色水果風(fēng)味為典型特征，常與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）進(jìn)行混釀。（文/Lynn）