深入南澳產(chǎn)區(qū)之三：巴羅薩谷

又是陽光明媚的一天，天藍的有點不敢相信。清風輕拂我的臉。在車上，Anthony告訴我們歐洲移民對巴羅薩（原文：巴羅莎）葡萄酒的影響很大，尤其是德國移民，他們?yōu)榱硕惚茏诮唐群?，?9世紀40年代就漂洋過海來到了這里，現(xiàn)在這里還有很多的德國后裔，至今依然保留著一種充滿魅力的舊世界風情。

圖片來源：Barossa

巴羅薩無疑是南澳乃至整個澳大利亞葡萄酒業(yè)最閃亮的一張名片。它不僅有讓人感覺親切的傳統(tǒng)小鎮(zhèn)，還有不少超過百年歷史的葡萄酒窖和一些全世界最古老的設(shè)拉子葡萄園。它的代表性酒款——Shiraz,往往帶著濃郁的黑色水果香和香料香，酒體飽滿，口感柔順而聞名。

從阿德萊德開車大約一個小時就可以到達巴羅薩，一路上Jacob’s Creek、Wolf Blass、Penfolds、Peter Lehmann，這些市場上知名的大廠牌就在身邊掠過。無疑相比麥克拉倫，在巴羅莎，我們看到更多的大酒廠。

相比這些經(jīng)常有機會喝的大廠牌，其實一些傳統(tǒng)家族酒莊往往能帶給我們獨特的樂趣，請跟隨我的眼睛去發(fā)現(xiàn)家族酒莊的美妙吧。

我們首先來到位于艾登谷和巴羅薩谷交界附近的Yalumba酒莊，它是澳大利亞最古老的家族式酒莊。這家酒莊創(chuàng)建于1849年，創(chuàng)始人名叫Samuel Smith。現(xiàn)任莊主名叫Robert hill smith，酒莊的第五代傳人。據(jù)說當年Samuel Smith，從英國移民到澳大利亞之后，購買了一塊14英畝的土地并開始種植葡萄?；蛟S他不敢想象，他的后代今日把酒莊的聲譽帶到了巴羅薩乃至南澳最有名的酒莊之一這樣的高度。

Robert向我們介紹：酒莊堅持做正確之事。尊重自然，與自然協(xié)同發(fā)展。并且秉持可持續(xù)性發(fā)展的原則，堅信隨著葡萄園越來越健康，生物多樣性更豐富，釀制出的葡萄酒將會更為優(yōu)質(zhì)。這包括采用有機和生物動力的方法進行葡萄酒的釀造。來源和產(chǎn)區(qū)天然性的概念同樣體現(xiàn)在單一葡萄園，單一葡萄品種或者不同品種和不同產(chǎn)區(qū)的混釀方面，這其中也包含釀酒師個人的詮釋。

另外他們酒莊自己堅持制作橡木桶，這也不禁讓我想起波爾多拉菲莊和瑪歌莊。

圖片來源：Yalumba

我發(fā)現(xiàn)Yalumba的產(chǎn)品細分得太細了，起碼有十多個系列。珍藏系列，單一田系列，巴羅薩老藤系列，手工精選系列，有機系列等等。呵呵，酒款太多有時反而容易讓人挑花眼，不知道品嘗哪些更好。

品嘗了以下3款：

1、Organic系列的 South Australian Viognier 2009

酒色淡黃，有類似桃子和柑橘的果香以及淡淡的香料香。酸爽，令人愉悅。

2、The Signature系列 Barossa Cabernet Sauvignon Shiraz 2008

這款混釀酒色深紅微紫，濃郁的黑色莓果味以及甜椒和香料的香氣，單寧緊致，酒體飽滿。

3、The Octavius 系列的Barossa Old Vine Shiraz 2006

這款老藤西拉香氣優(yōu)雅，初聞有無花果和黑莓果味，后來還有類似甘草和咖啡的香氣。酒體平衡，回味長。

離開時不經(jīng)意間回看一眼酒莊那充滿歷史感的建筑和環(huán)境優(yōu)美的花園，頓時心情更加愉悅。

接下來我們前往Kaesler這家酒莊的cellar door，發(fā)現(xiàn)它竟然就在奔富的斜對面。他們的祖先早在19世紀40年代就從西利西亞（Silesia，注：中歐一地區(qū),包括前捷克斯洛伐克北部和波蘭西南部)來到巴羅薩，經(jīng)過幾十年發(fā)展，家族的田地越來越多，達到了96英畝，并在1893年建立了酒莊，種下了Shiraz，Grenache，Mourvedre等品種。

圖片來源：Kaesler

1997年，在釀酒師Reid Bosward的帶領(lǐng)下，酒莊進行了重建，莊園里的葡萄品種也做了新的調(diào)整，Shiraz這個品種站的比例有所提升。

這家酒莊的Cellar Door前的花園真的很贊，郁郁蔥蔥的樹木，還有兩條狗在歡快的奔跑，一片和諧景象，這才是生活！走進Cellar Door，里面竟然擺了很多波爾多名莊的空酒瓶，難道莊主也喜歡喝波爾多的名莊酒，我想他應該是想以這些名莊為目標吧。澳洲酒評家James Halliday和美國的羅伯特帕克對這家酒莊的好多酒給予不錯的分數(shù)，我們也品嘗了9款酒，總體印象都不錯，香氣都比較優(yōu)雅，沒有明顯瑕疵，我卻感覺少了點什么，但少了什么呢，當時一下卻也說不出來。后來想，沒缺點或許本身也就是缺點。呵呵，是我太挑剔了。

酒莊還有個餐廳，訪客也可以在那里用餐。餐廳的氣氛很好，質(zhì)樸的鄉(xiāng)村風格，裝飾非常優(yōu)雅和漂亮。如果你是一個素食主義者，也沒有關(guān)系，來份美味蘑菇面，最后還有巧克力蛋糕甜點。

最后我們來Steinborner Family Vineyards，這是一家德國后裔經(jīng)營的小酒莊，夫妻檔，現(xiàn)在已經(jīng)是第五代?；蛟S也因為它的確太小了，我們費了一番功夫，好不容易才找到。

女莊主親自到門口來迎接我們，笑容純樸、燦爛。她帶我們先參觀了葡萄園，介紹了種 植的品種和樹齡。接下來帶我們?nèi)テ肪啤Ｏ盗胁欢?，白的品種相對較多，Semillon，Sauvignon Blanc，Chardonnay，Marsanne，紅的就比較少。另外也釀少量的氣泡酒。

莊主幾乎恨不得把全部的產(chǎn)品都拿出來讓我們品嘗，從起泡酒到白的，紅的。其他的品種因為嘗的多，沒有留下太深刻的印象，筆記沒有認真記，只對比較少見Marsanne 2010印象深刻：具有檸檬、金銀花和蜂蜜的香氣。

美好的一天，回去的路上，夕陽的余暉灑滿了Barossa Valley Way，道路兩旁的葡萄枝葉上，滿是一片片的金黃，很美，也很靜。