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中奧塔哥（Central Otago）地處新西蘭南島南端，是全球最靠南的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。中奧塔哥葡萄園的海拔高度大都處于200米到400米之間。相比新西蘭其他產(chǎn)區(qū)的葡萄園，中奧塔哥葡萄園的海拔高度是最高的。

中奧塔哥是新西蘭唯一一個(gè)具有大陸性氣候的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，夏季短暫且炎熱干燥，冬季寒冷。中奧塔哥處于山谷深處，周圍是被大雪覆蓋的山脈，年降水量非常低，僅有400mm左右，常年相對(duì)濕度也非常低，約為30%到40%。

中奧塔哥冬季（11月到3月）常常出現(xiàn)大霧，葡萄樹(shù)比較容易受到大霧的侵害，因而這里的葡萄園大都分布在朝北的山坡上。在地勢(shì)比較平坦的地區(qū)，葡萄園的工作人員則必須采用風(fēng)機(jī)和灑水車等設(shè)備來(lái)保護(hù)葡萄樹(shù)。

中奧塔哥的土壤構(gòu)成，上層多為黃土和沖積淤泥，下層為砂礫，這樣的土質(zhì)排水性良好。此外，黃土還能夠帶給葡萄酒更加復(fù)雜的風(fēng)味和層次感。中奧塔哥全年偏低的降雨量，雖然在一定程度上減少土壤中礦物質(zhì)的流失，但是土壤水分不足導(dǎo)致葡萄樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)乏力卻是產(chǎn)區(qū)內(nèi)非常普遍的問(wèn)題。因而，中奧塔哥產(chǎn)區(qū)的葡萄種植需要進(jìn)行適當(dāng)灌溉來(lái)保證釀酒葡萄的品質(zhì)。

黑皮諾是中奧塔哥最重要的葡萄品種，種植面積占該產(chǎn)區(qū)葡萄園總面積的70%左右，霞多麗、灰皮諾和雷司令也是中奧塔哥比較重要的葡萄品種。雖然中奧塔哥產(chǎn)區(qū)規(guī)模不大，但是卻是新西蘭葡萄酒業(yè)迅速崛起的明星，其所產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒更是聞名遐邇。正是中奧塔哥產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤和葡萄園管理者科學(xué)規(guī)范的管理造就了新西蘭黑皮諾葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)。