基安帝（Chianti）是意大利托斯卡納（Tuscany）的主要產(chǎn)酒區(qū)之一，地處佛羅倫薩（Florence）與錫耶納（Siena）之間，向東延展至比薩（Pisa），西至阿雷佐（Arezzo），這里連綿起伏的山丘上覆蓋著大片的葡萄園和橄欖園，構(gòu)成了基安帝產(chǎn)區(qū)的一道靚麗風(fēng)景。

基安帝產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和釀酒歷史可追溯至伊特拉斯坎（Etruscan）時期，當(dāng)時伊特拉斯坎人率先發(fā)現(xiàn)基安帝是種植葡萄的上佳之地，便開始在這里種植葡萄與釀造葡萄酒。后來羅馬人大力發(fā)展該地區(qū)的農(nóng)業(yè)，再加上14世紀(jì)文藝復(fù)興時期藝術(shù)、文學(xué)和葡萄酒的繁盛，產(chǎn)自基安帝的葡萄酒漸漸顯露風(fēng)采。1716年，托斯卡納大公（Grand Duke of Tuscany）科西莫三世（Cosimo III）首次正式劃定了基安帝葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，這一區(qū)域便是如今經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的雛形。在那時，基安帝葡萄酒的釀造并不像如今嚴格，可以采用多種本土葡萄品種進行釀造，包括白葡萄品種。經(jīng)過兩個多世紀(jì)的發(fā)展，基安帝葡萄酒的名聲更加遠揚，原法定產(chǎn)區(qū)以外的鄰近地區(qū)也開始生產(chǎn)“基安帝”或者“基安帝風(fēng)格”的葡萄酒。1967年，意大利政府將基安帝納入DOC法定產(chǎn)區(qū)等級。1984年，基安帝產(chǎn)區(qū)由DOC等級升級為DOCG級法定產(chǎn)區(qū)。

然而，基安帝葡萄酒的發(fā)展之路也并非一帆風(fēng)順。在20世紀(jì)70年代，基安帝葡萄酒的聲譽因葡萄酒生產(chǎn)過剩且品質(zhì)下跌而受挫，但仍有許多優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商為解決這一困難而不斷努力著。于是基安帝產(chǎn)區(qū)的釀酒法規(guī)開始不斷改善且最終得以現(xiàn)代化。自1996年起，基安帝葡萄酒允許加入本土品種卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）和科羅里諾（Colorino）或混入國際品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）及西拉（Syrah）等進行混釀，但桑嬌維塞（Sangiovese）的使用比例不可低于70%。桑嬌維塞是意大利最古老且分布最廣的紅葡萄品種之一，也是基安帝產(chǎn)區(qū)的精華所在。該品種果皮薄，成熟較晚，在溫暖氣候下表現(xiàn)最為出色。由桑嬌維塞釀造出來的葡萄酒呈清澈的寶石紅色，帶有黑櫻桃和紅櫻桃的風(fēng)味，單寧充沛，酸度怡人。

值得一提的是，在1996年，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)與基安帝產(chǎn)區(qū)分道揚鑣，成為了獨立的DOCG產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)今基安帝共有7個子產(chǎn)區(qū)，它們分別是魯芬娜（Rufina）、阿勒蒂尼山（Colli Aretini）、菲歐倫蒂尼山（Colli Fiorentini）、森納斯山（Colli Senesi）、比薩納山（Colline Pisane）、蒙塔巴諾（Montalbano）和蒙特斯巴托麗（Montespertoli），這些子產(chǎn)區(qū)釀造的葡萄酒可以標(biāo)注各自的產(chǎn)區(qū)名，也可以標(biāo)注為基安帝，其中產(chǎn)自魯芬娜的葡萄酒最受贊譽。

基安帝葡萄酒分為普通、超級（Superiore）和珍藏（Riserva）三個類別。標(biāo)注為“珍藏”的基安帝葡萄酒比普通的基安帝葡萄酒酒精度更高，需陳年至少兩年后才能發(fā)布。而標(biāo)注為“超級”的基安帝葡萄酒也比普通基安帝葡萄酒有著更嚴格的生產(chǎn)規(guī)定，產(chǎn)量更低，需陳年至少9個月（3個月的瓶陳）后才能出售。