波爾多名莊簡介：拉圖酒莊

1989年，里昂聯(lián)合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價購回拉圖酒莊（chateau latour）當時在英國波森集團手中的股份。按此價格，酒莊每公頃單價為1,400萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值1,800法郎，因此被譽為“全球最昂貴的酒莊”。

“全球最貴酒莊”的拉圖酒莊是法國國寶級的酒莊，位于盛產(chǎn)名酒的法國波爾多（Bordeaux）梅多克區(qū)（Medoc）波雅克村（Pauillac）。波雅克村，世界上最著名的葡萄酒小產(chǎn)區(qū)，是波爾多左岸的著名村莊，1855年61家列極名莊中，有11家位于此，頂級的五大名莊有三個在波雅克村，拉圖酒莊便是其中之一。

拉圖酒莊塔樓

早在14世紀的文獻中，拉圖酒莊就曾經(jīng)被提及過，只是當時的它還不是一個酒莊，到了16世紀，它才被開墾成為葡萄園。在1670年，它被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼（de Chavannes）買下。1677年，由于婚姻關(guān)系，酒莊成為德·克洛澤爾（de Clausel）家族的產(chǎn)業(yè)。到了1695年，德·克洛澤爾家族的女兒瑪麗特·禮斯（Marie-Therese）嫁給了塞古爾家族（Segur）的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此，拉圖酒莊便在已擁有拉菲古堡（chateau Latour）、木桐酒莊（chateau Mouton）、凱龍世家酒莊（chateau Calon-Segur）等幾所著名酒莊的塞古爾家族手中被掌管了將近300年。1755年，有“葡萄酒王子”稱號的亞歷山大侯爵的兒子尼古拉去世，拉圖酒莊的命運也就此被徹底改變。由于繼承關(guān)系，拉圖酒莊轉(zhuǎn)為侯爵兒子的三個妻妹所有，正式與拉菲古堡分家，從此開始書寫自己的輝煌詩篇。

18世紀時，拉圖酒莊已經(jīng)是很有名望的酒莊，不僅是法國的王公貴族，就連美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜夜對其也青睞有加。杰斐遜在出任法國大使期間，在最喜歡的四個波爾多酒莊之中，就有拉圖的名字。1855年，波爾多對酒莊進行等級評定，拉圖酒莊名列頂級一等酒莊（Premier Grand Cru Classe）的行列可謂實至名歸。19世紀中葉，依托于波爾多毗鄰吉倫特河隧道的地理優(yōu)勢，葡萄酒貿(mào)易得到飛速發(fā)展，此時一瓶拉圖的價格可以比其他普通波爾多酒的高出20倍，拉圖酒莊進入了發(fā)展的黃金時期。

1963年，當時掌握拉圖酒莊的三大家族中的博蒙（Beaumont）和科迪弗?。–ortivron），將酒莊79%的股份賣給了英國的波森與哈維（Pearson and Harveys of Bristol）兩個集團，而原因只是不愿將紅利分給68位股東。當這個消息傳出時，法國舉國震驚，不少法國人視其與賣國行為無異。但值得慶幸的是，英國人掌握拉圖股權(quán)的時候，對于酒莊事務(wù)并沒有做過多的干預(yù)，完全委派給當時著名的釀酒師讓-保羅·加德爾（Jean-Paul Gardere）負責。加德爾先生也沒有讓法國人失望，對酒莊進行了大刀闊斧的改革。英國股東對酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖酒莊迅速擺脫二戰(zhàn)的影響，進入了另一個黃金時代。

1989年，已成為哈維集團東主的里昂聯(lián)合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價把在波森集團手中的股份購回，法國重新?lián)碛辛死瓐D酒莊！1993年，法國百貨業(yè)巨子春天百貨公司（Printemps）的老板弗朗索瓦·皮諾特（Francois Pinault）以7億2千萬法郎購下拉圖酒莊的主控權(quán)。

幾百年來，拉圖酒莊一直備受紅酒愛好者的追捧和青睞，成熟后的拉圖酒莊有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。高質(zhì)量的葡萄酒是選用葡萄品種與波雅克村獨特的地理條件、土壤結(jié)構(gòu)和自然氣候構(gòu)成的產(chǎn)區(qū)的完美結(jié)合。

酒莊位于波爾多市西北大約40公里的地方，波雅克村（Pauillac）南部一個地勢比較高的碎石河岸上，與圣朱利安（St-Julien）毗鄰。拉圖酒莊就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河，應(yīng)驗著梅多克地區(qū)流傳的那句諺語“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”。酒莊擁有葡萄園面積達65公頃，其中只有47公頃用來釀造正牌酒（Grand Vin de Chateau Latour）。這47公頃的土地具有典型的梅多克地區(qū)的地形特點，離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄園里面75%種植的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，20%梅洛（Merlot），種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的味而多（Petit Verdot）。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖有時會顯得反復(fù)無常，但氣候適宜。

葡萄園土壤表層是0.6到1米厚的粗礫石，貧瘠的鵝卵石土壤極適宜葡萄的生長。惡劣的自然環(huán)境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所必需的養(yǎng)分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時還有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層中去。礫石層的下面就是灰土與粘土層，這一層保持一定的水分和營養(yǎng)，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養(yǎng)并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是一件好事，可以促進葡萄根系的生長，讓葡萄產(chǎn)量降低，得到更加集中、濃郁的香氣和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。拉圖酒莊的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以達到5米之深。這種土壤結(jié)構(gòu)可謂是上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構(gòu)造，賦予拉圖酒莊的酒特殊的風味。

葡萄園植株的平均年齡為35年。酒莊每公頃土地種植葡萄約10,000株，單位產(chǎn)量不超過每公頃4,500公斤。對于那些太老已經(jīng)失去活力的植株，酒莊會將其鏟除，重新種植。酒莊一般不會在整塊土地上對葡萄植株進行更新，而是對某個植株單獨更新，這無疑將是一個慢工出細活的工作要求。

圖片來源：www.chateau-latour.com

酒莊的釀酒工序也有嚴格的要求。葡萄經(jīng)過去梗破碎之后，再在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進行酒精發(fā)酵，這里不得不提讓-保羅·加德爾（Jean-Paul Gardere）先生。加德爾先生在任期間對酒莊進行了多項改革，其中一項就是率先在梅多克頂級酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。拉圖正牌酒在12月份的時候會被注入全新的橡木桶里進行最短18個月的陳釀。第二年的冬天還將進行澄清，裝瓶前還要進行倒桶、混合，調(diào)酒師還要進行一系列嚴格的品嘗，確保每桶酒的質(zhì)量，然后才能確定裝瓶的日期。從采摘到到達消費者手中，大概需要2年半的時間，當然，拉圖酒莊是不會讓翹首以盼的人們失望的，它總是能夠以其高品質(zhì)征服世界。

拉圖酒莊的“一門三杰”，正牌酒叫做“Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等級的酒經(jīng)過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖酒莊平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬瓶，成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產(chǎn)量更低到全部產(chǎn)量的25%。拉圖酒莊的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，并有豐滿的黑加侖子香味和細膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區(qū)堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

拉圖酒莊葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

如一位著名的品酒家形容，拉圖酒莊出產(chǎn)的酒就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內(nèi)涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色。經(jīng)過幾百年的風雨歷練，拉圖酒莊依然也將會繼續(xù)保持著它的高水準，給世人以頂級味覺的享受！

版權(quán)說明：凡本站注明“紅酒世界”、“紅酒世界網(wǎng)”、“紅酒世界原創(chuàng)”、“紅酒世界網(wǎng)原創(chuàng)”、“紅酒世界獨家”或“紅酒世界網(wǎng)獨家”的作品，轉(zhuǎn)載請注明稿件來源：“紅酒世界網(wǎng)（m.xxzwdq.com）”。