單一品種葡萄酒 VS 混釀葡萄酒

在葡萄酒界，有人鐘情于單一品種葡萄酒，也有人偏愛混釀葡萄酒。這引發(fā)了許多有趣的討論，到底哪種葡萄酒更好呢？

首先來講講單一品種葡萄酒，它指的是只使用一個(gè)葡萄品種釀成的葡萄酒。

這類葡萄酒通常更能夠集中展現(xiàn)出葡萄品種的個(gè)性，常見的用于單獨(dú)釀造葡萄酒的品種有黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等等，其中不乏備受追捧的優(yōu)質(zhì)佳釀。

法國勃艮第產(chǎn)區(qū)以黑皮諾和霞多麗的單一品種酒款聞名于世。這里四季分明，氣候穩(wěn)定，釀酒師能夠盡情地采用黑皮諾和霞多麗釀制單一品種葡萄酒，借此更好地彰顯品種特色以及風(fēng)土魅力。

黑皮諾葡萄（圖片來源：www.meo-camuzet.com）

勃艮第的頂級(jí)酒款是對(duì)風(fēng)土和品種特性的純凈表達(dá)，比如由100%黑皮諾釀造的圖詩（伏舊特級(jí)園）紅葡萄酒（Marchand Tawse Clos Vougeot Grand Cru）完美展現(xiàn)了黑皮諾的個(gè)性和風(fēng)格，架構(gòu)精致而復(fù)雜，余味悠長。

混釀通常是將兩個(gè)或兩個(gè)以上葡萄品種釀出的酒按一定比例進(jìn)行調(diào)配，釀造出一種風(fēng)味更豐富、口感更平衡，且更具復(fù)雜性的葡萄酒。

“波爾多混釀”是世界上最受歡迎的混釀葡萄酒之一，多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）為主要品種，輔以品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）釀制而成。

2008年木桐酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

比如2008年木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）是由83%的赤霞珠、17%的梅洛混釀而成。赤霞珠為葡萄酒帶來豐富的黑色水果香氣以及充沛的單寧；梅洛的加入能使酒體更為飽滿，口感更加柔和；少許品麗珠則為葡萄酒增添了紅色水果的味道，同時(shí)賦予了酒液胡椒和香料的氣息，使口感更具活力。

要說哪種葡萄酒更好，答案應(yīng)該是兩種酒各有所長。單一品種葡萄酒有品種的獨(dú)特魅力，混釀酒則有集大成的優(yōu)勢(shì)。在挑選葡萄酒時(shí)，我們只需要根據(jù)自己喜歡的風(fēng)格，挑選出合心意的酒款就可以啦。