單一品種葡萄酒VS混釀葡萄酒

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在葡萄酒界，有人鐘情于單一品種葡萄酒，也有人偏愛混釀葡萄酒。這引發(fā)了許多有趣的討論，到底哪種葡萄酒更好呢？

首先來講講單一品種葡萄酒，它指的是只使用一個葡萄品種釀成的葡萄酒。

這類葡萄酒通常更能夠集中展現(xiàn)出葡萄品種的個性，常見的用于單獨釀造葡萄酒的品種有黑皮諾、長相思、霞多麗和雷司令等等，其中不乏備受追捧的優(yōu)質(zhì)佳釀。

法國勃艮第產(chǎn)區(qū)以黑皮諾和霞多麗的單一品種酒款聞名于世。這里四季分明，氣候穩(wěn)定，釀酒師能夠盡情地采用黑皮諾和霞多麗釀制單一品種葡萄酒，借此更好地彰顯品種特色以及風土魅力。

勃艮第的頂級酒款是對風土和品種特性的純凈表達，比如由100%黑皮諾釀造的安慕拉夏酒莊（伏舊特級園）紅葡萄酒（Domaine Arnoux-Lachaux Clos-de-Vougeot Grand Cru）完美展現(xiàn)了黑皮諾的個性和風格，架構(gòu)精致而復雜，余味悠長。

混釀通常是將兩個或兩個以上葡萄品種釀出的酒按一定比例進行調(diào)配，釀造出一種風味更豐富、口感更平衡，且更具復雜性的葡萄酒。

“波爾多混釀”是世界上最受歡迎的混釀葡萄酒之一，多以赤霞珠或梅洛為主要品種，輔以品麗珠、馬爾貝克、味而多和佳美娜釀制而成。

比如2012年木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）是由90%的赤霞珠、8%的梅洛和2%的品麗珠混釀而成。赤霞珠為葡萄酒帶來豐富的黑色水果香氣以及充沛的單寧；梅洛的加入能使酒體更為飽滿，口感更加柔和；少許品麗珠則為葡萄酒增添了紅色水果的味道，同時賦予了酒液胡椒和香料的氣息，使口感更具活力。

要說哪種葡萄酒更好，答案應該是兩種酒各有所長。單一品種葡萄酒有品種的獨特魅力，混釀酒則有集大成的優(yōu)勢。在挑選葡萄酒時，我們只需要根據(jù)自己喜歡的風格，挑選出合心意的酒款就可以啦。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。