“超二級(jí)莊”龐特卡奈，不止生物動(dòng)力法

龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的歷史可追溯至1705年，當(dāng)時(shí)梅多克（Medoc）總督讓-弗朗索瓦·龐特（Jean-Francois de Pontet）在波雅克（Pauillac）北部購買了一片土地，并開始種植葡萄樹。幾年后，他又在一個(gè)叫卡奈（Canet）的地方陸續(xù)購入幾個(gè)地塊，龐特卡奈古堡在此基礎(chǔ)上逐漸成型，而酒莊名便是來自總督的家族姓氏“Pontet”和葡萄園所在之地“Canet”。之后的一個(gè)世紀(jì)，酒莊繁榮發(fā)展，在1855分級(jí)中被評為五級(jí)莊。

龐特卡奈古堡建筑（圖片來源：www.pontet-canet.com）

1865年，酒莊首次易主，由著名釀酒世家克魯斯（Cruse）家族購得。1975年起，酒莊在泰瑟?。═esseron）家族的帶領(lǐng)下蓬勃發(fā)展，如今已成為諸多酒界人士心中的“超二級(jí)莊”。三個(gè)世紀(jì)的歲月沉淀，三個(gè)精英家族的用心釀酒，龐特卡奈佳釀層出疊現(xiàn)，美名傳揚(yáng)。

首屈一指的生物動(dòng)力法

說起龐特卡奈古堡，對波爾多了解較多的酒友或許第一個(gè)想到的關(guān)鍵點(diǎn)就是生物動(dòng)力法（Biodynamics）。的確，龐特卡奈古堡可以說是1855列級(jí)莊中推行這一種植理念的先驅(qū)。

龐特卡奈古堡葡萄園（圖片來源：www.pontet-canet.com）

1924年，奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）發(fā)表了一系列演講，倡導(dǎo)生產(chǎn)者們探索土地、植物、動(dòng)物與人之間的本質(zhì)關(guān)系，并由此提出了生物動(dòng)力法的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。簡單來說，這一種植模式將自然看作一個(gè)整體，強(qiáng)調(diào)生物的多樣性，并減少人為因素的介入。此外，園中葡萄樹的生長要遵循宇宙和自然的規(guī)律，從栽培、修枝剪葉到采收都要按照生物動(dòng)力歷法嚴(yán)格執(zhí)行，以此來增加葡萄的活力。

葡萄園中的勞作（圖片來源：www.pontet-canet.com）

2004年，龐特卡奈團(tuán)隊(duì)首次在其劃分的14公頃葡萄園中試行生物動(dòng)力法。他們驚喜發(fā)現(xiàn)由這片葡萄園的葡萄所釀成的酒口感更緊致，品質(zhì)優(yōu)異，于是決定全面推行這一模式，逐步加深對葡萄園風(fēng)土的理解。

龐特卡奈古堡葡萄園（圖片來源：www.pontet-canet.com）

2010年，龐特卡奈古堡獲得法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的有機(jī)認(rèn)證，并于同年獲得生物動(dòng)力葡萄酒認(rèn)證（Biodyvin）。2014年，酒莊又獲得墨忒耳國際（Demeter International）的生物動(dòng)力認(rèn)證，這正是對酒莊這些年來尊重風(fēng)土、生態(tài)環(huán)境以及精心耕作的肯定。

能釀好干邑，也能釀好葡萄酒

回顧過去，酒莊的發(fā)展離不開背后優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的支撐，龐特家族建立并經(jīng)營了五級(jí)莊龐特卡奈城堡，而實(shí)力雄厚的泰瑟隆家族則奠定了酒莊“超二級(jí)莊”的地位。

泰瑟隆家族其實(shí)并不是在波爾多起家，而是在干邑（Cognac）小鎮(zhèn)。1905年，阿貝爾·泰瑟?。ˋbel Tesseron）在當(dāng)?shù)亟⒘艘患腋梢鼐粕坦荆⒅饾u獲得了很好的聲譽(yù)。之后阿貝爾之子蓋伊（Guy）接管了家族產(chǎn)業(yè)，但躊躇滿志的他不滿足于此。1960年，他來到波爾多，買下了位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的四級(jí)莊拉楓羅榭酒莊（Chateau Lafon-Rochet），開啟了家族的葡萄酒之路。

蓋伊·泰瑟隆（圖片來源：www.tesseroncognac.com）

1975年，蓋伊再次出手，將龐特卡奈古堡收于麾下。忘掉一切，深入理解葡萄園風(fēng)土，重新建立與大自然的和諧聯(lián)系，泰瑟隆家族對酒莊進(jìn)行革新，投入大量資金和精力，不斷尋求提升葡萄酒品質(zhì)的方式，如更新設(shè)備和技術(shù)、實(shí)施綠色采收、推行有機(jī)種植和生物動(dòng)力法等。如今，龐特卡奈古堡所釀造的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定出色，酒莊也成為了公認(rèn)的“超二級(jí)莊”，被譽(yù)為“波爾多的明日之星”。

泰瑟隆家族（圖片來源：www.pontet-canet.com）

潛心釀酒，“飛行釀酒師”鼎力相助

龐特卡奈古堡共有81公頃葡萄園，坐落于高地之上，園內(nèi)土壤以第四紀(jì)礫石和黏土為主，種植著62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%的梅洛（Merlot）、4%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot），平均樹齡為40-45年。酒莊團(tuán)隊(duì)盡量避免使用拖拉機(jī)等機(jī)械設(shè)備作業(yè)，為了更好地保護(hù)葡萄樹以及風(fēng)土優(yōu)越的葡萄園，他們于2008年起使用馬匹在部分葡萄園中耕作。

于葡萄園內(nèi)耕作的馬匹（圖片來源：www.pontet-canet.com）

在葡萄酒釀造方面，酒莊團(tuán)隊(duì)的最終目的是展現(xiàn)出葡萄和風(fēng)土本身的特質(zhì)，減少橡木桶對葡萄酒的影響。他們?yōu)榇肆可碓O(shè)計(jì)了一種混凝土罐（Dolia），用于陳釀每一年份35%的葡萄酒（其余50%使用新橡木桶、15%使用一年橡木桶陳釀）。值得一提的是，用于制作這種混凝土罐的原料中含有少量葡萄園的泥土，使得風(fēng)土特征在葡萄園和酒窖間得以維系，并更好地在葡萄酒中展現(xiàn)出來。

用于陳釀的混凝土罐

另外，酒莊聘請了著名“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。在他的助力下，酒莊團(tuán)隊(duì)為每一年份制定發(fā)酵、熟成和混釀方案，并不斷探索最適合酒莊的釀酒技術(shù)，如采用天然酵母、使用圓錐形混凝土罐進(jìn)行發(fā)酵等。

紅酒世界首席葡萄酒顧問米歇爾·羅蘭

有了以上種種因素加持，龐特卡奈古堡的葡萄酒品質(zhì)得到極大提升，頻獲知名酒評家和評分機(jī)構(gòu)的高分好評，成為酒界人士關(guān)注的焦點(diǎn)之一。其2009和2010年份的佳釀更是接連獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的100分滿分好評。而在2015和2016這兩個(gè)連續(xù)的卓越年份里，龐特卡奈古堡依舊表現(xiàn)亮眼，獲得權(quán)威人士的超高分推崇。

“超二級(jí)莊”龐特卡奈2015+2016年份雙支套裝

Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France

級(jí)別：法國1855五級(jí)莊

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 波雅克

限時(shí)優(yōu)惠價(jià)：￥2,680（跨境完稅價(jià)：￥3,060）

（活動(dòng)時(shí)間：2019.10.29-2019.11.07）

（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

套裝包含以下酒款：

2015年龐特卡奈古堡紅葡萄酒*1瓶（跨境完稅價(jià)：￥1360/瓶）

2016年龐特卡奈古堡紅葡萄酒*1瓶（跨境完稅價(jià)：￥1700/瓶）

2015年：頂級(jí)年份

評分：【JS 98分】【RP 96+分】【W(wǎng)E 97分】

葡萄品種：赤霞珠65%、梅洛30%、品麗珠4%、味而多1%

跨境完稅價(jià)：￥1360

詹姆斯·薩克林（James Suckling）98分

這款酒散發(fā)出濃郁的花朵及深色水果的芳香，夾帶著杏仁和核桃殼的氣息。酒體飽滿，單寧非常精細(xì)，口感強(qiáng)勁、和諧且活力十足，風(fēng)格經(jīng)典，余味長達(dá)數(shù)分鐘之久。這是一款果味濃郁的卓越之酒，展現(xiàn)出波爾多佳釀?wù)嬲镊攘Α?

2016年：非凡之年

評分：【W(wǎng)E 100分】【JL 99分】【RP 98分】

葡萄品種：赤霞珠65%、梅洛30%、品麗珠3%、味而多2%

跨境完稅價(jià)：￥1700

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）100分

這是一款飽滿、誘人的葡萄酒，濃郁的果香和宏偉的結(jié)構(gòu)達(dá)到了恰到好處的平衡，口感純凈，酸度脆爽，充滿黑醋栗的風(fēng)味。隨著陳年，這款酒將發(fā)展為一款卓越非凡的葡萄酒。它目前還處于年輕狀態(tài)，陳年潛力極強(qiáng)。

“超二級(jí)莊”龐特卡奈2015+2016年份雙支套裝限時(shí)優(yōu)惠價(jià)為￥2,680（活動(dòng)時(shí)間：2019.10.29-2019.11.07）。如果你也喜歡龐特卡奈古堡的這兩款卓越年份佳釀，可點(diǎn)擊文中圖片進(jìn)行選購。