一文解讀葡萄酒瓶

一、不同的瓶型

1. 波爾多瓶

波爾多瓶是最常見(jiàn)的葡萄酒瓶型，亦稱高肩瓶、克萊雷瓶（Claret）。這種酒瓶擁有寬大的肩頭，柱狀的身軀。這樣的設(shè)計(jì)適合水平放置葡萄酒，并且可以使得陳年葡萄酒中的沉淀物無(wú)法到達(dá)瓶口，倒酒時(shí)，沉淀物也不容易被倒出。現(xiàn)在，波爾多瓶已經(jīng)成為了最常用的葡萄酒瓶型之一，使用赤霞珠、梅洛等葡萄釀制的葡萄酒一般都采用波爾多瓶，另外一些酒體較為飽滿、適合陳年的葡萄酒也會(huì)使用波爾多瓶。

2. 勃艮第瓶

勃艮第瓶是另一種較為常見(jiàn)的瓶型，也叫斜肩瓶，其肩部線條流暢，瓶身較圓，瓶體厚重結(jié)實(shí)。勃艮第瓶主要用來(lái)裝黑皮諾紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒，大部分與黑皮諾風(fēng)格相近的紅葡萄酒（果味豐富、酒體輕盈的葡萄酒）也常用這種形狀的酒瓶裝瓶，如佳美葡萄酒。

*法國(guó)羅訥河谷流行的斜肩瓶跟勃艮第瓶有著相似的外形，但其瓶身略高，瓶頸更細(xì)長(zhǎng)，?？逃懈〉瘢糜谖骼?、歌海娜和慕合懷特等葡萄品種釀造的葡萄酒。

3. 霍克瓶

霍克瓶也叫笛型瓶、阿爾薩斯瓶或摩澤爾瓶?；艨恕癏ock”是傳統(tǒng)英語(yǔ)中對(duì)德國(guó)萊茵地區(qū)白葡萄酒的通稱，霍克瓶便是指德國(guó)傳統(tǒng)上用于盛裝白葡萄酒的瓶子。據(jù)說(shuō)由于以前德國(guó)的葡萄酒都是使用小船運(yùn)輸，船上空間有限，因而將酒瓶設(shè)計(jì)成細(xì)長(zhǎng)的瓶身，以節(jié)省空間。霍克瓶通常用于盛裝不需要長(zhǎng)期陳年，也不含有沉淀的芳香型白葡萄酒和甜酒，例如雷司令、瓊瑤漿等葡萄品種釀造的葡萄酒。

4. 特類葡萄酒瓶

除了這常見(jiàn)的三種瓶型之外，還有一些特類葡萄酒瓶，例如起泡酒常用的香檳瓶，其瓶型與勃艮第瓶相似，但為了使瓶子能夠承受酒瓶?jī)?nèi)的高壓，其瓶壁更厚實(shí)，碹底更深；加強(qiáng)酒如波特酒使用的波特酒瓶，在波爾多瓶的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上，瓶頸處多了一個(gè)凸起，這是為了更好地防止瓶中的沉淀物在倒酒時(shí)進(jìn)入杯中；還有瓶身瘦長(zhǎng)的甜酒瓶等。

除了這些通用的酒瓶，市面上還會(huì)有一些體現(xiàn)區(qū)域傳統(tǒng)特色的酒瓶，例如意大利基安帝產(chǎn)區(qū)的基安帝大肚瓶，瓶身渾圓，底部凸出，下半身還套有一個(gè)稻草筐，這種瓶型適合運(yùn)輸，但目前已經(jīng)不太常見(jiàn)；還有德國(guó)弗蘭肯的扁圓大肚酒瓶（Bocksbeutel），瓶身扁圓，肩部呈圓拱形，常用于弗蘭肯出產(chǎn)的白葡萄酒；還有普羅旺斯地區(qū)用于桃紅葡萄酒的形似保齡球的普魯旺斯丘瓶等等。

二、顏色

除了形狀不同，葡萄酒瓶也常會(huì)有不同的顏色。一般而言，透明的酒瓶是為了呈現(xiàn)酒液美麗的顏色，吸引消費(fèi)者眼光，例如桃紅葡萄酒和白葡萄酒；綠色的酒瓶可以有效保護(hù)葡萄酒免受紫外線輻射的傷害；棕色或黑色的酒瓶可以過(guò)濾更多的有害射線，更適合能夠長(zhǎng)期陳年的葡萄酒。

不過(guò)，酒瓶的形狀和顏色的選擇常受到地區(qū)傳統(tǒng)的影響，并不能一概而論。