葡萄園的最高格局：獨占園

在風土至上的法國勃艮第（Burgundy），葡萄園就是一切。2017年10月底，拉圖城堡（Chateau Latour）莊主弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault）控股的阿爾特彌斯酒業(yè)集團（Artemis Group）以超高價收購了莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）大德園（Clos de Tart），創(chuàng)下年度勃艮第頂級葡萄園買賣的最高記錄。這片被收購的葡萄園，是一座獨占園（Monopole）。

獨占園指某個法定命名的地塊（在勃艮第稱為Climat 或者Lieu-dit）或者AOC（Appellation dOrigine Controlee）產區(qū)完全歸屬于一個生產者所有，并且該葡萄園出產的葡萄酒具有獨一性。在勃艮第要想擁有一塊風土絕佳的葡萄園并非易事，要想擁有一座獨占園更是難上加難。

19世紀初時，拿破侖法典（Code Napoleon）的繼承法這樣規(guī)定：居民的遺產將由子女平分，其中包括城堡與葡萄園。在勃艮第，這種做法使得每經歷一代人，葡萄園就分屬多人擁有，每一塊的面積都在不斷地減少。這些平分的土地有的幾經易手，早已不屬于原有家族。正因如此，想要擁有一塊勃艮第的獨占園，是一件極其艱難的事情。大浪淘沙后得以留存的獨占園往往風土條件卓絕且極富傳奇色彩，本篇文章帶您了解這些站上酒界神壇的獨占園背后的精彩。

1. 羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）特級園（Grand Cru）

即便站在羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）前，人們仍會認為這是一個遙不可及的傳說，它標志性的十字架仿佛有朝圣地般的光芒，令無數酒客朝朝向往。而康帝的葡萄園則是酒莊傳奇的依托，即使在眾神集聚的勃艮第，地位也難以撼動。

羅曼尼·康帝園位于沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）村，總面積1.8公頃，歷史可追溯至16世紀甚至更早。1512年，康帝園還是一塊名為“Cru de Clos”的未經修整過的土地。在荒蕪了72年后，1584年，這塊土地以葡萄園的面貌重現，并開始栽種黑皮諾（Pinot Noir），隨后便開始了頻繁易主的“流浪生涯”。1631年，“Cru de Clos”更名為“La Romanee”，此時其租賃價格已成倍上漲，光環(huán)初顯。1760年，康帝園終于迎來自己的主人——路易斯·弗朗索瓦·德波旁（Louis Francois de Bourbon），即康帝親王（Prince de Conti）。新主人隨后于1764年為葡萄園重新命名，稱之“Romanee-Conti”。

圖片來源：www.m.romanee-conti.fr

至此，大家都認為康帝園的故事已告一段落?？煞▏蟾锩蚱屏诉@片寧靜，1793年，康帝園被收歸國有，并于次年進行拍賣。輾轉幾十年，康帝園歷史中的另一個重要人物出現了，勃艮第酒商雅克·瑪利·迪沃·布洛謝（Jacques Marie Duvault Blochet）于1869年以26萬法郎的價格將康帝酒莊收入囊中，其中就包含了這塊“顛沛流離”的葡萄園。布洛謝去世后，酒莊被一分為二，傳給了他的兩個女兒。歷經幾代傳承，康帝園一直為羅曼尼·康帝酒莊所有，而酒莊則由侯奇（Roch）家族和維蘭（Villaine）家族共同經營管理。

時至今日，羅曼尼·康帝園出產的酒款頻頻現身全球最貴葡萄酒排行榜，并一次次成為葡萄酒界的拍賣之王，普通市場已難覓其蹤影。無論從風土亦或其他層面而言，羅曼尼·康帝園早已站上金字塔之巔，成為了最傳奇的葡萄園之一。

2. 拉羅曼尼（La Romanee）特級園

與羅曼尼·康帝園名稱十分相似的獨占園當屬拉羅曼尼園，該園為里貝伯爵酒莊（Domaine du Comte Liger-Belair）的特級獨占園，是法國最小的AOC產區(qū)，毗鄰眾多知名葡萄園。

標黃部分為拉羅曼尼園（圖片來源：www.liger-belair.fr）

拉羅曼尼園占地0.8公頃，面積僅是羅曼尼·康帝園的一半。但與康帝園相比，拉羅曼尼園的坡度更高，土壤結構也更為復雜。具體來說這座葡萄園黏土含量較低，上層覆蓋著些許黑色石灰土，下層則夾雜著不少魚卵狀的石灰石，這種土壤類型與羅曼尼·康帝園的細砂黏土有一定的相似之處。目前，拉羅曼尼園的葡萄酒年產量為2,800升，約等于3,700瓶葡萄酒。

據記載，拉羅曼尼園最初被分為6個地塊，合并之路歷經諸多風霜雨雪，當中離不開利澤-貝雷（Liger-Belair）家族奠基人路易斯·利澤-貝雷（Louis Liger-Belair）的一路相隨。18世紀時，路易斯通過聯姻獲得了拉羅曼尼園其中的一個地塊，在當時，這塊地仍被稱為“Aux Echanges”。隨后的12年里，路易斯不斷購買其他幾個地塊并將其合并，并前往第戎（Dijon）對“La Romanee”這個名稱進行注冊，在他的不懈努力下，拉羅曼尼園終于成為了利澤-貝雷家族的獨占園。

拉羅曼尼園出產的黑皮諾葡萄酒馥郁迷人，充盈著紫羅蘭、玫瑰和茉莉花的芬芳氣息，口感深邃，包含特級園應有的果味濃郁度和成熟度。

3. 大德（Clos de Tart）特級園

大德園坐落于莫雷-圣丹尼村，該村共有20座一級園（Premier Cru）和5座特級園，平均質量非常高，大德園是為數不多的特級獨占園。該園位于莫雷-圣丹尼村的南部，朝向為南，占地7.53公頃，由一條長約1.2公里的石墻圍成。這里的土石非常多變，主要為泥灰質石灰?guī)r結構。在葡萄園內的不同位置，泥土中石灰質的含量和質地也均有不同。在葡萄種植方面，大德園僅培育黑皮諾，葡萄樹平均樹齡為55年，最早的一批種于1918年。此外，南北垂直走向的種植使大德園可以很好地迎接朝陽與夕陽的溫和日照，而避免過多正午時分的烈日暴曬，為葡萄在酷暑時節(jié)的生長提供了良好環(huán)境。

從1932年開始，大德園一直由莫門森（Mommessin）家族所有，直到2017年10月底，拉圖城堡莊主弗朗索瓦·皮諾控股的阿爾特彌斯酒業(yè)集團以超高價（據業(yè)內人士估計，售價超20億歐元，約合人民幣150億元）收購了大德園，一時在葡萄酒界激起千層浪。

大德園出品的葡萄酒獨具一格，風格優(yōu)雅，口感柔順多汁，結構嚴謹而不突兀。整體風格稍顯含蓄，與此同時又不失大氣，在勃艮第獨樹一幟。這也恰恰契合了大德園在世人心目中的印象——神秘、傳奇而嚴謹的實力派。

4. 露卓（Clos des Ruchottes）特級園

露卓園坐落于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村的盧索-香貝丹特級園（Ruchottes-Chambertin Grand Cru）內，是該特級園的一部分，隸屬阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）。許多人的葡萄酒字典中可能不曾出現過該酒莊的名字，但有心人總能發(fā)現，這座藏在歲月積淀與斑駁矮墻后的酒莊是多么的低調而驚艷。

酒莊葡萄園區(qū)分布（圖片來源：Domaine Armand Rousseau）

1910至1978年間，阿曼·盧梭父子酒莊先后在熱夫雷-香貝丹村和莫雷-圣丹尼村購入了十余塊葡萄園，其中露卓園于1978年購入，是酒莊僅有的獨占園。該園占地1.06公頃，約為盧索-香貝丹特級園面積的三分之一，園內僅種植黑皮諾，出產的酒款以結構堅實、風格強勁著稱。名酒拍賣會上，阿曼·盧梭父子酒莊酒款的拍售價常常能夠比肩羅曼尼·康帝酒莊，這并非依靠華而不實的營銷策略或傳奇故事，而是酒中爆發(fā)出的無窮潛力。

5. 慕歇爾（Clos de la Mouchere）一級園

紅葡萄酒獨占園如此之多，數量較為稀少的白葡萄酒獨占園也值得一提。在大多數勃艮第白葡萄酒粉心中，普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產區(qū)是符號般的存在，而擁有一塊普里尼-蒙哈榭的葡萄園可謂“酒生贏家”，布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）便是其中一員。

布瓦洛酒莊的慕歇爾園白葡萄酒（圖片來源：www.henri-boillot.com）

布瓦洛酒莊的獨占園——慕歇爾園占地4公頃，土壤以石灰質黏土為主，園內僅種植白葡萄品種霞多麗（Chardonnay），種植密度為每公頃10,000株，樹齡達79年，酒莊的一級園葡萄酒皆產自該園。由于酒莊出產的酒款色澤晶瑩透亮，風味繁復，風格純凈，連羅伯特·帕克（Robert Parker）都曾高調贊揚“布瓦洛酒莊是勃艮第最好的白葡萄酒酒莊之一”。

擁有獨占園的酒莊在外界看來風光無限，然而其背后的建設歷史卻不為人知，這些發(fā)展史往往更為酒莊所珍視。若有機會開啟一瓶獨占園出品的佳釀，不妨用心嗅一嗅這片土地的芬芳，望一望酒標上的古老字符，感受其因何而杰出。