葡萄園的最高格局——獨(dú)占園

在風(fēng)土至上的法國(guó)勃艮第，葡萄園就是一切。2017年10月底，拉圖城堡（Chateau Latour）莊主弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault）控股的阿爾特彌斯酒業(yè)集團(tuán)（Artemis Group）以超高價(jià)收購(gòu)了莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）大德園（Clos de Tart），創(chuàng)下年度勃艮第頂級(jí)葡萄園買(mǎi)賣(mài)的最高記錄。這片被收購(gòu)的葡萄園，是一座獨(dú)占園（Monopole）。

獨(dú)占園指某個(gè)法定命名的地塊（在勃艮第稱為Climat 或者Lieu-dit）或者AOC（Appellation dOrigine Controlee）產(chǎn)區(qū)完全歸屬于一個(gè)生產(chǎn)者所有，并且該葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒具有獨(dú)一性。在勃艮第要想擁有一塊風(fēng)土絕佳的葡萄園并非易事，要想擁有一座獨(dú)占園更是難上加難。

19世紀(jì)初時(shí)，拿破侖法典（Code Napoleon）的繼承法這樣規(guī)定：公民的遺產(chǎn)將由子女平分，包括城堡與葡萄園。在勃艮第，這種做法使得每經(jīng)歷一代人，葡萄園就分屬多人擁有，所有權(quán)越來(lái)越分散。這些平分的土地有的幾經(jīng)易手，早已不屬于原有的家族，大浪淘沙后得以留存的獨(dú)占園往往風(fēng)土條件卓絕，也極富傳奇色彩。本篇文章帶您了解這些站上酒界神壇的獨(dú)占園背后的精彩。

1. 羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）特級(jí)園（Grand Cru）

即便站在羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）前，人們?nèi)詴?huì)認(rèn)為這是一個(gè)遙不可及的傳說(shuō)，它標(biāo)志性的十字架仿佛有朝圣地般的光芒，令無(wú)數(shù)酒客朝朝向往。而康帝的葡萄園則是酒莊傳奇的依托，即使在眾神集聚的勃艮第，地位也難以撼動(dòng)。

羅曼尼·康帝園位于沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）村，總面積1.8公頃，歷史可追溯至16世紀(jì)甚至更早。1512年，康帝園還是一塊名為“Cru de Clos”的未經(jīng)修整過(guò)的土地。在荒蕪了72年后，1584年，這塊土地以葡萄園的面貌重現(xiàn)，并開(kāi)始栽種黑皮諾（Pinot Noir），隨后便開(kāi)始了頻繁易主的“流浪生涯”。1631年，“Cru de Clos”更名為“La Romanee”，此時(shí)其租賃價(jià)格已成倍上漲，光環(huán)初顯。1760年，康帝園終于迎來(lái)自己的主人——路易斯·弗朗索瓦·德波旁（Louis Francois de Bourbon），即康帝親王（Prince de Conti）。新主人隨后于1764年為葡萄園重新命名，稱之“Romanee-Conti”。

圖片來(lái)源：www.m.romanee-conti.fr

至此，大家都認(rèn)為康帝園的故事已告一段落?？煞▏?guó)大革命打破了這片寧?kù)o，1793年，康帝園被收歸國(guó)有，并于次年進(jìn)行拍賣(mài)。輾轉(zhuǎn)幾十年，康帝園歷史中的另一個(gè)重要人物出現(xiàn)了，勃艮第酒商雅克·瑪利·迪沃·布洛謝（Jacques Marie Duvault Blochet）于1869年以26萬(wàn)法郎的價(jià)格將康帝酒莊收入囊中，其中就包含了這塊“顛沛流離”的葡萄園。布洛謝去世后，酒莊被一分為二，傳給了他的兩個(gè)女兒。歷經(jīng)幾代傳承，康帝園一直為羅曼尼·康帝酒莊所有，而酒莊則由侯奇（Roch）家族和維蘭（Villaine）家族共同經(jīng)營(yíng)管理。

時(shí)至今日，羅曼尼·康帝園出產(chǎn)的酒款頻頻現(xiàn)身全球最貴葡萄酒排行榜，并一次次成為葡萄酒界的拍賣(mài)之王，普通市場(chǎng)已難覓其蹤影。無(wú)論從風(fēng)土亦或其他層面而言，羅曼尼·康帝園早已站上金字塔之巔，成為了最傳奇的葡萄園之一。

2. 拉羅曼尼（La Romanee）特級(jí)園

與羅曼尼·康帝園名稱十分相似的獨(dú)占園當(dāng)屬拉羅曼尼園，該園為里貝伯爵酒莊（Domaine du Comte Liger-Belair）的特級(jí)獨(dú)占園，是法國(guó)最小的AOC產(chǎn)區(qū)，毗鄰眾多知名葡萄園。

標(biāo)黃部分為拉羅曼尼園（圖片來(lái)源：www.liger-belair.fr）

拉羅曼尼園占地0.8公頃，面積僅是羅曼尼·康帝園的一半。但與康帝園相比，拉羅曼尼園的坡度更高，土壤結(jié)構(gòu)也更為復(fù)雜。具體來(lái)說(shuō)這座葡萄園黏土含量較低，上層覆蓋著些許黑色石灰土，下層則夾雜著不少魚(yú)卵狀的石灰石，這種土壤類(lèi)型與羅曼尼·康帝園的細(xì)砂黏土有一定的相似之處。目前，拉羅曼尼園的葡萄酒年產(chǎn)量為2,800升，約等于3,700瓶葡萄酒。

據(jù)記載，拉羅曼尼園最初被分為6個(gè)地塊，合并之路歷經(jīng)諸多風(fēng)霜雨雪，當(dāng)中離不開(kāi)利澤-貝雷（Liger-Belair）家族奠基人路易斯·利澤-貝雷（Louis Liger-Belair）的一路相隨。18世紀(jì)時(shí)，路易斯通過(guò)聯(lián)姻獲得了拉羅曼尼園其中的一個(gè)地塊，在當(dāng)時(shí)，這塊地仍被稱為“Aux Echanges”。隨后的12年里，路易斯不斷購(gòu)買(mǎi)其他幾個(gè)地塊并將其合并，并前往第戎（Dijon）對(duì)“La Romanee”這個(gè)名稱進(jìn)行注冊(cè)，在他的不懈努力下，拉羅曼尼園終于成為了利澤-貝雷家族的獨(dú)占園。

拉羅曼尼園出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒馥郁迷人，充盈著紫羅蘭、玫瑰和茉莉花的芬芳?xì)庀?，口感深邃，包含特?jí)園應(yīng)有的果味濃郁度和成熟度。

3. 大德（Clos de Tart）特級(jí)園

大德園坐落于莫雷-圣丹尼村，該村共有20座一級(jí)園（Premier Cru）和5座特級(jí)園，平均質(zhì)量非常高，大德園是為數(shù)不多的特級(jí)獨(dú)占園。該園位于莫雷-圣丹尼村的南部，朝向?yàn)槟?，占?.53公頃，由一條長(zhǎng)約1.2公里的石墻圍成。這里的土石非常多變，主要為泥灰質(zhì)石灰?guī)r結(jié)構(gòu)。在葡萄園內(nèi)的不同位置，泥土中石灰質(zhì)的含量和質(zhì)地也均有不同。在葡萄種植方面，大德園僅培育黑皮諾，葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡為55年，最早的一批種于1918年。此外，南北垂直走向的種植使大德園可以很好地迎接朝陽(yáng)與夕陽(yáng)的溫和日照，而避免過(guò)多正午時(shí)分的烈日暴曬，為葡萄在酷暑時(shí)節(jié)的生長(zhǎng)提供了良好環(huán)境。

從1932年開(kāi)始，大德園一直由莫門(mén)森（Mommessin）家族所有，直到2017年10月底，拉圖城堡莊主弗朗索瓦·皮諾控股的阿爾特彌斯酒業(yè)集團(tuán)以超高價(jià)（據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，售價(jià)超20億歐元，約合人民幣150億元）收購(gòu)了大德園，一時(shí)在葡萄酒界激起千層浪。

大德園出品的葡萄酒獨(dú)具一格，風(fēng)格優(yōu)雅，口感柔順多汁，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)而不突兀。整體風(fēng)格稍顯含蓄，與此同時(shí)又不失大氣，在勃艮第獨(dú)樹(shù)一幟。這也恰恰契合了大德園在世人心目中的印象——神秘、傳奇而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)力派。

4. 露卓（Clos des Ruchottes）特級(jí)園

露卓園坐落于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村的盧索-香貝丹特級(jí)園（Ruchottes-Chambertin Grand Cru）內(nèi)，是該特級(jí)園的一部分，隸屬阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）。許多人的葡萄酒字典中可能不曾出現(xiàn)過(guò)該酒莊的名字，但有心人總能發(fā)現(xiàn)，這座藏在歲月積淀與斑駁矮墻后的酒莊是多么的低調(diào)而驚艷。

酒莊葡萄園區(qū)分布（圖片來(lái)源：Domaine Armand Rousseau）

1910至1978年間，阿曼·盧梭父子酒莊先后在熱夫雷-香貝丹村和莫雷-圣丹尼村購(gòu)入了十余塊葡萄園，其中露卓園于1978年購(gòu)入，是酒莊僅有的獨(dú)占園。該園占地1.06公頃，約為盧索-香貝丹特級(jí)園面積的三分之一，園內(nèi)僅種植黑皮諾，出產(chǎn)的酒款以結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、風(fēng)格強(qiáng)勁著稱。名酒拍賣(mài)會(huì)上，阿曼·盧梭父子酒莊酒款的拍售價(jià)常常能夠比肩羅曼尼·康帝酒莊，這并非依靠華而不實(shí)的營(yíng)銷(xiāo)策略或傳奇故事，而是酒中爆發(fā)出的無(wú)窮潛力。

5. 慕歇爾（Clos de la Mouchere）一級(jí)園

紅葡萄酒獨(dú)占園如此之多，數(shù)量較為稀少的白葡萄酒獨(dú)占園也值得一提。在大多數(shù)勃艮第白葡萄酒粉心中，普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產(chǎn)區(qū)是符號(hào)般的存在，而擁有一塊普里尼-蒙哈榭的葡萄園可謂“酒生贏家”，布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）便是其中一員。

布瓦洛酒莊的慕歇爾園白葡萄酒（圖片來(lái)源：www.henri-boillot.com）

布瓦洛酒莊的獨(dú)占園——慕歇爾園占地4公頃，土壤以石灰質(zhì)黏土為主，園內(nèi)僅種植白葡萄品種霞多麗（Chardonnay），種植密度為每公頃10,000株，樹(shù)齡達(dá)79年，酒莊的一級(jí)園葡萄酒皆產(chǎn)自該園。由于酒莊出產(chǎn)的酒款色澤晶瑩透亮，風(fēng)味繁復(fù)，風(fēng)格純凈，連羅伯特·帕克（Robert Parker）都曾高調(diào)贊揚(yáng)“布瓦洛酒莊是勃艮第最好的白葡萄酒酒莊之一”。

擁有獨(dú)占園的酒莊在外界看來(lái)風(fēng)光無(wú)限，然而其背后的建設(shè)歷史卻不為人知，這些發(fā)展史往往更為酒莊所珍視。若有機(jī)會(huì)開(kāi)啟一瓶獨(dú)占園出品的佳釀，不妨用心嗅一嗅這片土地的芬芳，望一望酒標(biāo)上的古老字符，感受其因何而杰出。（文/Teresa）