莎翁鐘愛的雪莉酒，你了解多少？

在莎士比亞（Shakespeare）的劇作中，產(chǎn)自西班牙的雪莉酒（Sherry）多次出現(xiàn)，被喻為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。他曾寫道：“如果我有上千個(gè)兒子，我傳授給他們的第一條人生哲理將是品嘗雪莉酒。”如此受大文豪鐘愛的雪莉酒，你對(duì)其有多少了解？不如一起來測(cè)一測(cè)。

圖片來源：www.sherry.wine

1. 以下哪個(gè)選項(xiàng)不是雪莉酒的釀酒品種？

A. 帕洛米諾（Palomino）

B. 佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）

C. 小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）

D. 亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）

2. “Solera（索萊拉）”指的是什么？

A. 一種干型風(fēng)格的雪莉酒

B. 一種經(jīng)過生物型熟化的雪莉酒

C. 釀造雪莉酒時(shí)所使用的熟化系統(tǒng)

D. 一種獨(dú)特的土壤

3. 以下哪種雪莉酒沒有經(jīng)過生物型熟化？

A. 菲諾（Fino）

B. 曼薩尼亞（Manzanilla）

C. 奧羅露索（Oloroso）

D. 阿蒙提拉多（Amontillado）

4. 酒標(biāo)上標(biāo)有“VOS”和“VORS”的雪莉酒平均熟化期分別至少為多少年？

A. 30年和20年

B. 20年和30年

C. 12年和15年

D. 15年和12年

5. 西班牙的赫雷斯（Jerez）之所以成為最適合釀造雪莉酒的產(chǎn)區(qū)，得益于一種什么土壤？

A. 啟莫里階土（Kimmeridgien）

B. 紅板巖（Llicorella）

C. 紅土（Terra Rossa）

D. 阿爾巴利扎土（Albariza）

6. 雪莉酒在進(jìn)行生物型熟化時(shí)需要酒花（Flor）的存在，以下關(guān)于酒花的說法哪一項(xiàng)不正確？

A. 酒花是由許多酵母菌株組成的，以酒液中的酒精和空氣中的氧氣為食物，產(chǎn)生二氧化碳和乙醛。

B. 酒花需要在酒精度高于15.5%vol的酒液中才能繁殖。

C. 酒花喜好涼爽至溫和的溫度以及高濕度。

D. 酒花可以防止酒液氧化。

7. 以下哪一種雪莉酒的酒液呈深棕色，極甜，殘留糖分通常達(dá)到500克/升，具有濃郁的干果、咖啡和甘草的芳香？

A. 菲諾

B. 曼薩尼亞

C. 佩德羅-希梅內(nèi)斯

D. 奧羅露索

8. 在釀造雪莉酒時(shí)，用于氧化型熟化的基酒酒精度會(huì)被加強(qiáng)至多少？

A. 15%vol

B. 15.5%vol

C. 17%vol

D. 20%vol

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