佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)是一種白葡萄品種,是釀造西班牙甜型雪莉酒(Sherry)的主要品種之一。用佩德羅-希梅內(nèi)斯釀造的甜型雪莉酒,通常可直稱為佩德羅-希梅內(nèi)斯,亦簡稱PX。</p> <p> 目前,佩德羅-希梅內(nèi)斯主要種植在西班牙安達(dá)盧西亞(Andalucia)的蒙的亞-莫利萊斯(Montilla-Morilles)、赫雷斯(Jerez)和馬拉加維爾根(Malaga Virgen)地區(qū),在智利和澳大利亞也有少量種植。該品種皮薄,經(jīng)曬干容易蒸發(fā)水分變成葡萄干,使葡萄的糖分和風(fēng)味物質(zhì)得以濃縮。其釀成的葡萄酒酒精度較低,帶有太妃糖、無花果、棗椰子和糖漿的風(fēng)味。不過在西班牙,佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄酒多作為加強(qiáng)酒的基酒,經(jīng)添加酒精之后釀成甜型的雪莉酒。</p>" />

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請(qǐng)簡要介紹一下佩德羅-希梅內(nèi)斯。

佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)是一種白葡萄品種,是釀造西班牙甜型雪莉酒(Sherry)的主要品種之一。用佩德羅-希梅內(nèi)斯釀造的甜型雪莉酒,通??芍狈Q為佩德羅-希梅內(nèi)斯,亦簡稱PX。

目前,佩德羅-希梅內(nèi)斯主要種植在西班牙安達(dá)盧西亞(Andalucia)的蒙的亞-莫利萊斯(Montilla-Morilles)、赫雷斯(Jerez)和馬拉加維爾根(Malaga Virgen)地區(qū),在智利和澳大利亞也有少量種植。該品種皮薄,經(jīng)曬干容易蒸發(fā)水分變成葡萄干,使葡萄的糖分和風(fēng)味物質(zhì)得以濃縮。其釀成的葡萄酒酒精度較低,帶有太妃糖、無花果、棗椰子和糖漿的風(fēng)味。不過在西班牙,佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄酒多作為加強(qiáng)酒的基酒,經(jīng)添加酒精之后釀成甜型的雪莉酒。

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  • 佩德羅一希梅內(nèi)斯是怎么釀造的?

    佩德羅一希梅內(nèi)斯屬白葡萄品種,主要種植在西班牙的蒙的亞-莫利萊斯地區(qū)(Montilla-Morilles)。在該地區(qū),佩德羅一希梅內(nèi)斯既用來釀造西班牙的特色加強(qiáng)酒雪利(Sherry…

  • 佩德羅-希梅內(nèi)斯雪利酒的風(fēng)味如何?

    此種雪利酒是唯一一種全部用佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)葡萄釀制而成的雪利酒,其口感非常甜蜜,最能適合人們來享受。將一小點(diǎn)的雪利酒倒進(jìn)酒杯中,會(huì)發(fā)現(xiàn)此酒呈…

  • 甜型雪莉酒佩德羅-希梅內(nèi)斯是怎么釀造的?

    佩德羅-希梅內(nèi)斯的釀造過程是這樣的: ?。?)釀酒葡萄經(jīng)采收完畢,放置于大太陽底下進(jìn)行5至7天的曬干,期間每兩天進(jìn)行一次翻曬,以使葡萄均勻地變成葡萄干?! 。?)當(dāng)葡萄…

  • Pedro Ximenez,PX是一種什么酒?

    佩德羅希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez,PX)雪利酒是一種口感非常香甜的雪利酒,采用暴曬的佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄干釀造而成,酒液幾近黑色,帶有非常濃郁的果脯香(無花果、李子…

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