紐約州發(fā)布新型雷司令雜交品種——阿拉維爾

2023年3月28日，在雪城（Syracuse）舉行的商業(yè)、釀酒學(xué)和葡萄栽培（BEV）會議上，葡萄育種大師布魯斯·瑞許博士（Dr. Bruce Reisch）宣布了一項轟動全球的新科研成果：一種新型雷司令（Riesling）雜交白葡萄品種——阿拉維爾（Aravelle）問世，該品種是布魯斯·瑞許博士歷時42年所開發(fā)的葡萄品種。這種葡萄以前被稱為“NY81”，如今被賦予“阿拉維爾”這個名字，該詞在拉丁語中意為“恩典”、“恩惠”或“對祈禱的回應(yīng)”。

阿拉維爾（圖片來源：news.cornell.edu）

阿拉維爾是著名的歐亞葡萄（Vitis Vinifera）品種雷司令和卡玉佳（Cayuga）的雜交品種。歐亞葡萄品種大多屬于釀酒葡萄，通常該類葡萄對它們的生長地點和方式非常挑剔。然而，雜交品種通常被專門培育成相反的品種。雜交后通過提升它們的耐寒性，尤其是面對東北寒冷的冬季和潮濕的夏季，意味著種植者可以使用更少的合成噴霧劑，如殺真菌劑。 

雷司令（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

雷司令已被證明是紐約州（New York State）的一個優(yōu)勢葡萄品種，尤其是在出產(chǎn)了該州約80%雷司令白葡萄酒的五指湖（Finger Lakes）子產(chǎn)區(qū)。但雷司令也容易受到真菌病的影響，例如葡萄串腐爛、霜霉病和白粉病，這些都是像紐約州產(chǎn)區(qū)內(nèi)這樣潮濕的氣候中的典型問題。阿拉維爾經(jīng)過精心培育，可以抵抗此類疾病。它也很容易種植，甚至比它的母系品種雷司令更加耐寒。而卡玉佳（由康奈爾大學(xué)于1972年開發(fā)的一種白葡萄品種）本身就具有對抗葡萄串腐爛和霉病的能力且易于種植，在9月上旬至中旬成熟時產(chǎn)量很高。將二者相結(jié)合后，大大提升了品種的耐寒抗病能力。

卡玉佳（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

全球氣候變化意味著紐約州本已多變的氣候變得更加不穩(wěn)定，極端天氣事件越來越普遍。阿拉維爾的到來正值紐約州葡萄酒行業(yè)的關(guān)鍵時刻。目前只有少數(shù)人可以通過少量樣品中得出結(jié)論證明阿拉維爾的風味概況。但在阿拉維爾發(fā)布之前，瑞許博士和他的團隊與紐約州的兩個苗圃分享了阿拉維爾的葡萄藤，然后與感興趣的葡萄種植者分享了它們。

布魯斯·瑞許博士（圖片來源：news.cornell.edu）

其中一位名為漢斯·彼得·魏斯（Hans Peter Weis）的釀酒師，種植了1.6公頃的阿拉維爾，并用它在位于庫卡湖（Keuka Lake）的魏斯酒莊（Weis Vineyards）的釀酒廠釀造一種名為“湖之心”（Heart of the Lake）的葡萄酒。目前所釀造的“湖之心”為半干型，但該品種比其著名的母系品種雷司令表現(xiàn)出更多明顯的水果風味，例如杏子、桃子和熱帶水果，還表現(xiàn)出花香、麝香葡萄和蜂蜜的特征，而且在結(jié)構(gòu)上十分平衡。

“它的風味平易近人，而且每年的風味一致性很高，這是紐約州種植的其他葡萄品種很難做到的。”魏斯談到他在釀造阿拉維爾白葡萄酒的經(jīng)歷時說。同時，他還表示，一旦阿拉維爾可以提高產(chǎn)能，魏斯酒莊也計劃釀造一種干型的阿拉維爾白葡萄酒。不過，所有葡萄酒的釀造過程中都使用了各種酵母，這也使得葡萄酒的風味有著一定程度上的改變。因此，釀酒師和消費者仍需幾年時間才能了解采用阿拉維爾釀造的葡萄酒的真實個性。

漢斯·彼得·魏斯（圖片來源：www.weisvineyards.com）

葡萄育種需要多個步驟以及多年的種植和測試，以確保適當?shù)馁|(zhì)量和種植者對品種的信任。采用阿拉維爾所釀造的白葡萄酒原本最早可以在2020年上市，但隨后由于新冠病毒在全球肆虐也導(dǎo)致上市計劃的擱淺。其中一些葡萄園，例如魏斯酒莊的葡萄園，已經(jīng)在種植阿拉維爾葡萄樹，且最快明年，即2024年可以生產(chǎn)帶有標簽的阿拉維爾葡萄酒。但其他葡萄園的新種植將需要三到四年的時間，然后再過一年才能投放市場。所以，從新品種的研發(fā)到上市，是一個非常漫長的過程，任重而道遠。（文/Darlene）