這次的新分級是為卡瓦酒量身定制，與西班牙頂級酒莊聯(lián)盟（Grandes Pagos de Espana）認(rèn)證有所區(qū)別。西班牙頂級酒莊聯(lián)盟成立于2000年，由西班牙國內(nèi)的29個單一葡萄園名莊組成。該聯(lián)盟的目標(biāo)是將祖國最好的風(fēng)土和他們獨(dú)一無二、個性鮮明的葡萄酒發(fā)揚(yáng)光大。

新卡瓦酒分類級別已于2015年5月宣布，但直到本周才正式生效。

　　“單一酒莊卡瓦”級別的要求十分嚴(yán)苛：釀酒葡萄必須產(chǎn)自樹齡超過10年的葡萄藤；葡萄必須手工采摘，產(chǎn)量不得超過8,000公斤/公頃；發(fā)酵必須在酒莊內(nèi)進(jìn)行，產(chǎn)量不得超過4,800升/公頃；初始基酒必須在瓶中發(fā)酵至少36個月。最后，這一級別的葡萄酒必須是“極干”葡萄酒。

管理委員會主席佩德羅·博內(nèi)特（Pedro Bonet）估計，每年生產(chǎn)的3,000萬瓶優(yōu)質(zhì)卡瓦酒中，將有45萬瓶達(dá)到頂級標(biāo)準(zhǔn)。

　　此次發(fā)布會在巴塞羅那的音樂宮舉行，博內(nèi)特認(rèn)為，此次分級的制定是為了讓卡瓦酒獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒金字塔的頂端地位，讓大家更多關(guān)注到卡瓦起泡酒。同時，他還說：“卡瓦酒的成長和進(jìn)步對當(dāng)?shù)氐恼w可持續(xù)性發(fā)展起著重要作用，其未來任重而道遠(yuǎn)。”

　　發(fā)布會上，博內(nèi)特號召卡瓦酒廠商改進(jìn)起泡酒的消費(fèi)形象，包括它的定位、國際分銷和營銷，并期待新分級制度在證明卡瓦酒的陳年潛力的同時，還能促使和激勵廠家致力于生產(chǎn)更高質(zhì)量的起泡酒。

　　加泰羅尼亞農(nóng)業(yè)部長梅里赤爾·賽里特（Meritxell Serret）表示，新分級將給當(dāng)?shù)仄鹋菥茙砀嗦曌u(yù)和獨(dú)特性，使卡瓦酒獲得更多的認(rèn)可。

　　在加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)共有159家卡瓦酒企業(yè)，約95%的卡瓦酒產(chǎn)自佩內(nèi)德斯，釀酒廠主要集中在阿雷亞。

　　《酒飲商務(wù)》（The Drinks Business）今年將聯(lián)手卡瓦酒管理委員會在英國舉辦三個大師班，期間將向酒飲行業(yè)人員展示多種頂級卡瓦酒。此項(xiàng)活動也將是探索全新單一酒莊卡瓦分級的好機(jī)會。（文/Clemene）