商品的選擇是物質(zhì)文化的選擇。這項(xiàng)技能本應(yīng)在日常實(shí)踐中習(xí)得，但由于多數(shù)市場(chǎng)消費(fèi)者并沒有葡萄酒或外域葡萄酒的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)，在種類繁多的葡萄酒中選擇合適的類別往往需要一定的知識(shí)儲(chǔ)備。

1. 確定預(yù)算

挑選葡萄酒第一步就是明確預(yù)算，這一過程既要考慮到消費(fèi)能力，也要考慮品質(zhì)需求。

2. 精挑細(xì)選

無論是在餐廳中，還是在網(wǎng)絡(luò)上，消費(fèi)者看到的常常是葡萄酒目錄。這時(shí)，可先從葡萄酒類型選起。如果沒有特別喜歡的葡萄酒類型，也可以用排除法把不感興趣的葡萄酒類型劃掉。

即便是同一種類型的葡萄酒，產(chǎn)地、年份以及最佳適飲期等因素也會(huì)使同類型葡萄酒之間有明顯的口感差異。

最后需要考慮的是飲用場(chǎng)合，如是否與食物進(jìn)行搭配，是否要滿足特殊偏好等。

當(dāng)然，酒的種類千差萬別，要想完全掌握每一瓶葡萄酒的特性也是十分困難的。如果挑選葡萄酒的范圍及工作量過大，可以直接挑選一些百搭葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒或是雷司令（Riesling）白葡萄酒。這些葡萄酒不但適合單獨(dú)品飲，也幾乎可以為各種美食佐餐。

2015年萊茵豪森城堡馬布朗特級(jí)園雷司令晚收白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

3. 侍酒師人工服務(wù)

能出臺(tái)服務(wù)的侍酒師多數(shù)是受到嚴(yán)格訓(xùn)練的葡萄酒專家，如果仍然無法理清個(gè)人的需求細(xì)節(jié)、葡萄酒的品質(zhì)差異以及二者的匹配方式，就可以向這些專業(yè)的侍酒師求助。

4. 驗(yàn)貨

在拿到葡萄酒后，消費(fèi)者還需要加上驗(yàn)貨這一步驟。

首先要查看酒標(biāo)，以確定葡萄酒的年份、品種和產(chǎn)地信息是否與自己正式的需求細(xì)節(jié)相符。開瓶后，認(rèn)真檢驗(yàn)一下軟木塞。干裂松散或完全濕爛的軟木塞都說明葡萄酒已經(jīng)受到了儲(chǔ)存環(huán)境中不良因素的破壞。如果酒塞沒問題，就認(rèn)真檢驗(yàn)倒入酒杯中的酒液的顏色、香氣和口感。如果發(fā)現(xiàn)這些環(huán)節(jié)中的任一方面有瑕疵，都可以要求退貨或換貨。（文/Salem）