在傳統(tǒng)意義上,雖然&ldquo;紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉&rdquo;,但有一個(gè)明顯的特例就是烤雞。雖然它也是&ldquo;白肉&rdquo;,但搭配紅酒比白酒更合適。</p> <p align="left"> 波爾多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)葡萄酒,勃艮第的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒, 博若萊(Beaujolais)酒, 以及富含果香的仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒等,這些酒與各種禽類都搭配得很好。雞肉同樣也配霞多麗(chardonnay), 白皮諾(Pinot Blanc)和雷司令(Riesling)葡萄酒等。</p> <p align="left"> 其他的禽類菜品需要考慮到調(diào)味料和相應(yīng)的準(zhǔn)備來搭配:輕淡的雞胸肉或者奶油漿可以與白葡萄酒搭配平衡。番茄,像是燜煮的雞肉比芝士小菜搭配干紅來的更好,像意大利的基安蒂(Chianti)、巴多利諾(Bardolino)和瓦坡里切拉(Valpolicella)都是不錯(cuò)的選擇。</p>" />

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雞肉如何搭配葡萄酒?

在傳統(tǒng)意義上,雖然“紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉”,但有一個(gè)明顯的特例就是烤雞。雖然它也是“白肉”,但搭配紅酒比白酒更合適。

波爾多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)葡萄酒,勃艮第的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒, 博若萊(Beaujolais)酒, 以及富含果香的仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒等,這些酒與各種禽類都搭配得很好。雞肉同樣也配霞多麗(chardonnay), 白皮諾(Pinot Blanc)和雷司令(Riesling)葡萄酒等。

其他的禽類菜品需要考慮到調(diào)味料和相應(yīng)的準(zhǔn)備來搭配:輕淡的雞胸肉或者奶油漿可以與白葡萄酒搭配平衡。番茄,像是燜煮的雞肉比芝士小菜搭配干紅來的更好,像意大利的基安蒂(Chianti)、巴多利諾(Bardolino)和瓦坡里切拉(Valpolicella)都是不錯(cuò)的選擇。

參考資料: 葡萄酒
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