此情此景配此酒

無論是與友人聚餐，還是正式登門拜訪，帶瓶葡萄酒錦上添花總是美事一樁。不過，從形形色色的酒款中挑出合適的一支，還真不是一件容易的事兒。

葡萄酒的品質等級和價格是需要首先考慮的，這取決于聚會的規(guī)格和錢包的飽滿程度。確定了價格區(qū)間后，接下來就是最讓人難以抉擇的部分了，尤其是在對聚會成員不太熟悉的情況下。今天，就讓我們來看看，什么場合挑什么酒比較保險。

　　場合一：正式晚宴

即使我們知道基本的晚餐配酒原則，但為一場正式晚宴挑酒仍然不是個輕松的活兒，尤其是在我們沒有確切菜單，也不清楚主人家偏好的情況下。這種時候，選擇風格多樣的酒款比較合適，此外，小眾酒款也是不錯的選擇，它既能向主人家傳達我們在準備禮物上所花的心思，也能成為很好的談資。

　　1. 法國慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒

挑選白葡萄酒時，我們首先想到的當然是霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Grigio）這些常見酒款。不過，如果想要為宴會帶來 “新面孔”的話，盧瓦爾河谷（Loire Valley）出品的慕斯卡德就是我們的理想選擇。它既沒有生僻到大部分人都沒聽過，也沒有普遍到隨處可見。慕斯卡德由勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）釀成，香氣中性，酒體輕盈，特別易飲。最重要的是，它在配餐方面十分百搭。

　2.  黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒

黑皮諾總是晚宴的熱門酒款，它香氣馥郁，通常含有草莓、櫻桃和覆盆子等紅色水果以及鮮花、干草本和烘焙香料的氣息。黑皮諾可搭配的食物種類多樣，而且本身的風味、單寧和酸度都適中，容易被廣泛接受。如果喜歡果味豐富型的，可以試試加州（California）出品的黑皮諾；喜歡咸鮮和泥土風味的，那就挑一款勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒；新西蘭和俄勒岡（Oregon）的黑皮諾風格則處于二者之間。

　　場景二：休閑聚會

和晚宴相比，休閑聚會就隨意多了，因此我們可以選擇比較易飲，有一定復雜度，又相對實惠的葡萄酒。

　　1. 希臘阿西爾提可（Assyrtico）

雖然在希臘本土已經有幾百年的釀造歷史，但這種產自圣托里尼島（Santorini）的葡萄酒直到最近才引起國際關注。阿西爾提可有中偏飽滿的酒體，且酸度頗高，通常帶有柑橘類水果的香氣和風味，有時還會出現(xiàn)核果、榛子和燧石風味。

　　2. 意大利巴貝拉（Barbera）

這種來自皮埃蒙特（Piedmont）的開胃紅酒十分易飲。它含有酸櫻桃、黑莓、覆盆子、薰衣草、紫丁香、茶葉和咸肉等多種風味，可以單獨飲用，與餐前點心、奶酪和薩拉米等菜肴搭配也極為美妙。

　　場景三：節(jié)日派對

去參加節(jié)日派對當然少不了開懷暢飲，雖然熱情的主人已經準備了各式的酒款，但帶上一支酒去參加會更加禮貌。

　　1. 起泡酒

這是慶祝場合的必備酒款。起泡酒價格差距較大，從親民的普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）到高端的香檳（Champagne），我們可以根據(jù)與主人的關系和預算來挑選酒款。

　　2.  羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）村莊級紅葡萄酒

如果覺得起泡酒太過老套，又不知道主人家的偏好，那么來自法國羅訥河谷丘的村莊級混釀紅葡萄酒或許是個不錯的選擇。它由歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和西拉（Syrah）混釀而成，是基礎款的羅訥河谷丘法定產區(qū)葡萄酒。這種酒一般帶有草莓、紅李和覆盆子等紅色果干以及干花、草本植物、香料和誘人的泥土香氣，酒體介于黑皮諾和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之間，屬于比較適中的風格。

　　場景四：燒烤派對

燒烤派對追求的就是好玩和放松，所以去燒烤派對我們還是老老實實地帶上一款風格清新或口感多汁的葡萄酒吧，它們會與烤肉更合拍。

　　1. 塔維勒（Tavel）桃紅葡萄酒

位于羅訥河谷丘的塔維勒產區(qū)是最佳的桃紅葡萄酒產區(qū)之一，該產區(qū)桃紅主要由歌海娜和神索（Cinsault）釀成。這種桃紅呈三文魚色，酒體較大部分桃紅更為飽滿，有著令人驚艷的多樣風味。塔維勒桃紅與烤蔬菜、新鮮沙拉和水果都很合拍，當然，它的最佳搭檔依然是烤肉。

　　2. 澳大利亞設拉子（Shiraz）

或許是因為澳洲人大愛烤肉，澳大利亞的設拉子紅葡萄酒與烤肉搭起來也非常美妙。來自澳洲的設拉子通常酒體飽滿，果味充沛，風味多變，既有以黑莓、藍莓和李子等深色水果果味為主的，也有以黑胡椒、桉樹葉和煙熏風味為主的。它們單寧適中，酸度中偏高，適合與燒烤一同享用。（文/Emma）