并不是每一瓶葡萄酒、任何飲酒場(chǎng)合都需要醒酒。一般醒酒多在餐廳進(jìn)行。這是由于客人在餐廳的用餐時(shí)間有限，所以餐廳希望在侍酒時(shí)，葡萄酒處于它的最佳狀態(tài)，所以需要通過(guò)醒酒來(lái)釋放葡萄酒的香氣。此外，醒酒去除沉淀后能使葡萄酒在飲用時(shí)更加賞心悅目，所以餐廳會(huì)對(duì)一些葡萄酒進(jìn)行醒酒處理。品鑒會(huì)或者品鑒大賽一般不需要醒酒。