葡萄酒：自然與文化

有朋友打電話來(lái)，說(shuō)是他一個(gè)老友的小孩外國(guó)學(xué)成歸來(lái)想找點(diǎn)事情做，看到國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)這些年挺紅火的，也就買(mǎi)了一個(gè)酒莊的產(chǎn)品代理要在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，讓我給點(diǎn)意見(jiàn)。好的呀，這種事情發(fā)生過(guò)好多次，同意他將自己的電話留給他的朋友，沒(méi)有什么關(guān)系。

　　兩個(gè)月之后，大熱天的下午正在街上的時(shí)候接到一通電話，寒暄客氣了很久才明白，噢，是早答應(yīng)要接的電話呢。然后對(duì)方說(shuō)你的電話很難打啊，打了幾次都沒(méi)人接。哎呀，慚愧！本就是不太熟的朋友居中介紹，不了解我的作息和不好的習(xí)慣，所以也沒(méi)和人說(shuō)。

　　自己最常被人罵的就是：“有事要找你的時(shí)候永遠(yuǎn)也找不到！”罵的挺徹底，徹底得簡(jiǎn)直就像手拿剪刀的理發(fā)師一樣真的是連一根頭發(fā)也不放過(guò)啊。也確實(shí)就是這樣 的人吧。電話永遠(yuǎn)調(diào)的是靜音，每天中午兩點(diǎn)之前幾乎從來(lái)不接電話，而對(duì)陌生電話尤其恐懼。——有事寫(xiě)封信，然后半個(gè)月之后收到，多好。我心中這樣想著。

　　好吧，既然電話打通了，就說(shuō)說(shuō)酒吧。

　　兒子在國(guó)外學(xué)的是別的專(zhuān)業(yè)，回國(guó)要自己創(chuàng)業(yè)，有外國(guó)同學(xué)剛好家里有酒莊，自己老爸在國(guó)內(nèi)則有關(guān)系、又有錢(qián)，于是就買(mǎi)下了同學(xué)家的酒運(yùn)到了國(guó)內(nèi)。“酒已經(jīng)買(mǎi)了？”“是啊。”“報(bào)關(guān)進(jìn)來(lái)國(guó)內(nèi)了？”“是啊。”“這還問(wèn)什么意見(jiàn)？接下來(lái)要做的事情那就是賣(mài)唄。”“是啊。就是想問(wèn)問(wèn)你，怎么賣(mài)啊。”我也想知道啊！

　　“我孩子說(shuō)他同學(xué)家做的這酒和別人不一樣，說(shuō)是什么自然釀造的葡萄酒，不用化肥，不用農(nóng)藥，還特意養(yǎng)了幾匹馬用來(lái)耕田，葡萄也都是自己摘的、自己釀的不用機(jī)器，說(shuō)是現(xiàn)在流行這樣的葡萄酒文化，說(shuō)這樣釀出來(lái)的酒喝了對(duì)健康很有好處，全世界都會(huì)開(kāi)始流行這樣的酒，所以值得去做。你不是做葡萄酒文化的么，我昨天還看了你報(bào)紙上的文章，剛好說(shuō)到葡萄酒是順其自然的東西，現(xiàn)在不是流行文化產(chǎn)業(yè)么，賣(mài)葡萄酒也就是在賣(mài)葡萄酒文化，所以我今天再打電話給你，希望你給點(diǎn)意見(jiàn)。”

　　我昨天說(shuō)了啥？噢，是的，我是說(shuō)過(guò)葡萄酒是道法自然的產(chǎn)物，現(xiàn)在葡萄酒世界流行的所謂自然葡萄酒也確實(shí)是向自然回歸的產(chǎn)品，但是，順其自然的產(chǎn)物并不代表就是好的產(chǎn)品，道法自然也并不代表釀出的就是好酒。

　　“自然葡萄酒”的推崇者對(duì)葡萄酒的定義是：采用一般慣行做法可藉助化學(xué)農(nóng)藥來(lái)栽種的葡萄所釀造的酒叫做一般葡萄酒；采用不使用化學(xué)農(nóng)藥栽種的葡萄來(lái)釀造的酒叫做有機(jī)葡萄酒；采用有機(jī)栽種的葡萄并盡可能地使用最天然的方法、最少的人工干預(yù)來(lái)釀造的酒叫做自然葡萄酒。

　　西方人文化里是將“文化”與“自然”對(duì)置的，文化一定是人文，既然“自然葡萄酒”標(biāo)榜的是人工干預(yù)愈少就愈自然，那么就不應(yīng)該再講“葡萄酒文化”了，也就是說(shuō)所謂的自然葡萄酒應(yīng)該是最沒(méi)有文化的葡萄酒，不應(yīng)該用文化來(lái)做賣(mài)點(diǎn)。“文化”一詞：culture，源于拉丁文的cultura，愿意是指“保護(hù)”、“栽培”、“培育”等意思。兒子依賴(lài)?yán)献樱@是自然；老子保護(hù)、栽培兒子，這是文化。

　　葡萄酒怎么賣(mài)？不是賣(mài)文化，而是把自然賣(mài)給文化，就像兒子左手買(mǎi)了酒、然后右手賣(mài)給老子一樣。

　　最后，倒是這位大哥教導(dǎo)了我呢。