有機葡萄酒在香港的機遇

2011年，拉·卡貝恩（La Cabane）在香港開了第一家天然葡萄酒酒吧，此后，少數(shù)進口商也跟隨卡貝恩的腳步，僅進口有機的、生物動力法釀造的天然葡萄酒。

三年前，金·魯普·托馬祖（Jean Loup Thomazo）創(chuàng)建了“天然食品與飲料公司（Natural Food & Beverages）”。托馬祖是特別看好有機葡萄酒發(fā)展趨勢的進口商之一，他深信有機葡萄酒和生物動力法釀造的葡萄酒才是對風土的真正表達。

圖片來源：the drinks business

談及非有機葡萄酒有很多農(nóng)藥的問題時，這位法國酒商認為：“如果每個人都為了增添新風味而使用不同的添加劑，那么慢慢地你就會淡忘了風土和葡萄本身。而使用有機和生物動力法釀造葡萄酒可以使你回歸本質(zhì)、專注于風土。如此一來你會發(fā)現(xiàn)，每一款酒都是如此獨特，你可以感受到完全不同的風味。葡萄酒本身就很純凈，是純天然的產(chǎn)品。”

　　在一次采訪中，托馬祖告訴《酒飲商務(wù)》（the drinks business）香港團隊，他這次一共帶來了50款法國有機葡萄酒品牌的產(chǎn)品，目標是將法國每個法定產(chǎn)區(qū)以及意大利的有機葡萄酒展示出來作為示范。

　　談及進入有機葡萄酒行業(yè)的原因，托馬祖解釋道：“在香港，我們有許多進口商，但這里的有機葡萄酒市場相比倫敦或歐洲其它城市還是比較寂靜的。香港有許多葡萄酒愛好者，我們相信有機葡萄酒市場定會有所發(fā)展。”

　　托馬斯補充道，“從德拉皮爾酒莊（Drappier）的香檳（Champagne）到伊吉亞蒂基亞酒莊（Egiategia）德娜德拉（Dena Dela）系列的葡萄酒，酒商銷售的葡萄酒種類多樣，銷售對象主要是餐館、酒吧和少數(shù)個人。”

　　以日本為例，日本市場對于有機葡萄酒這一概念已有較長時間的認知，而在香港，盡管已有像拉·卡貝恩這樣的開拓者，但香港的有機葡萄酒市場仍處于初期發(fā)展階段。談及在當?shù)厥袌鐾茝V有機葡萄酒時遇到的障礙，托馬祖說道，“我們有許多有機食物和餐館，人們很重視自己的飲食。但對于有機葡萄酒，人們似乎不會將其與健康飲食聯(lián)系在一起，我們需要加以解釋和倡導(dǎo)才能讓人們更加了解有機釀造法。”（編譯/Lavender）