自然型葡萄酒（Natural Wine）是如今這兩年繼生物動(dòng)力法葡萄酒之后，風(fēng)頭正勁的釀酒理念。自然型葡萄酒的釀酒師最小程度上對(duì)葡萄酒進(jìn)行干預(yù)，釀酒過(guò)程中不加糖，商業(yè)酵母，酶。大部分既不過(guò)濾也不澄清，少數(shù)輕微過(guò)濾或者使用有機(jī)蛋白過(guò)濾。裝瓶前幾乎不加硫或者極少添加。他們?cè)噲D通過(guò)對(duì)葡萄酒極少的干預(yù)最極致的展示風(fēng)土，年份和品種的特性。