巾幗不讓須眉，納帕谷的女性釀酒師也能撐起一片天

據(jù)悉，早在19世紀(jì)80年代，加州（California）地區(qū)就已經(jīng)有女性加入釀酒行業(yè)。近年，一份來自圣塔克拉拉大學(xué)（Santa Clara University）的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在加州3,400多家的酒莊中，女釀酒師的比例雖僅占10%，但數(shù)量增長的勢頭十分迅猛。時(shí)至今天，加州大概有450名掌舵的女性釀酒師。以下，筆者將為大家介紹幾位來自加州的釀酒女神，讓大家一睹她們的英姿。

　　1. 法雷爾酒莊（Gary Farrell Winery）：特麗薩·埃雷迪亞（Theresa Heredia）

圖片來源：www.garyfarrellwinery.com

特麗薩分別擁有加州州立理工大學(xué)（Cal Poly）生物化學(xué)學(xué)士學(xué)位以及加州大學(xué)戴維斯分校（U.C. Davis）的化學(xué)博士學(xué)位，對釀酒學(xué)有一定的認(rèn)識。她先后在法國和美國的多家酒莊工作，積累了頗為豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。2012年，她正式加入法雷爾酒莊，主要研究在索諾瑪（Sonoma）種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）以及釀造量少質(zhì)優(yōu)的單一園葡萄酒。對于個(gè)人的釀酒理念，特麗薩接受采訪時(shí)表示：“我個(gè)人非常尊重葡萄園的風(fēng)土特征和葡萄的本性，更愿意依據(jù)不同地塊的葡萄的特點(diǎn)來調(diào)整釀酒方式。”

　　法雷爾酒莊位于美國著名的加利福尼亞索諾瑪縣產(chǎn)區(qū)的俄羅斯河谷（Russian River Valley），經(jīng)過多年時(shí)間的發(fā)展，酒莊取得了累累碩果，榮獲無數(shù)的獎項(xiàng)。

　　2. 蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）——吉娜維芙·詹森（Genevieve Janssens）

圖片來源：www.robertmondaviwinery.com

吉娜維芙·詹森出生于法國一個(gè)釀酒世家，1974年在波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）獲得釀酒學(xué)文憑。其后詹森移居美國加州納帕谷（Napa Valley）并加入蒙大維酒莊。雖然在1979年離開了酒莊，但她完全吸收了蒙大維酒莊可持續(xù)發(fā)展的理念。由于對加州當(dāng)時(shí)釀酒革新的濃厚興趣，她在接下來的10年內(nèi)，繼續(xù)留在加州從事與葡萄酒密切相關(guān)的職業(yè)。1989年6月，詹森進(jìn)入作品一號酒莊（Opus One）擔(dān)任生產(chǎn)總監(jiān)。1997年底她又回到了蒙大維酒莊，被任命為酒莊釀酒總監(jiān)，并為酒莊做出了卓越的貢獻(xiàn)。詹森在接受網(wǎng)站酒諾（Vivino）的采訪時(shí)表示：“在這里，我終于意識到我的父親對于葡萄酒品質(zhì)的探討與追尋。品質(zhì)源自這片土地以及祖先留給我們的財(cái)富，我們還要思考為后代留下什么。我們必須要堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，以互惠互利的方式與自然相處。”

　　3. 徒步者酒莊（Wayfarer Vineyards）：比安娜·岡薩雷斯·雷夫（Bibiana Gonzalez Rave）

圖片來源：www.bibianagrp.com

比安娜認(rèn)為，她命中注定就是一名釀酒師，“當(dāng)我14歲時(shí)，我就夢想自己成為一位釀酒師。我沒有再去想過做別的。我的家人并不怎么喝酒，我的國家也不是著名的產(chǎn)酒國，但我就是迷戀上了葡萄酒與發(fā)酵。自此以后，我就熱衷于手工釀酒。”比安娜表示。

　　來到加州之前，比安娜曾于侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和多米尼克城堡（Chateau La Dominique）工作。而過去二十年，她亦為加州多個(gè)酒莊釀造過葡萄酒，釀酒經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富。

　　4. 嘉露簽名系列（Gallo Signature Series）：吉娜·嘉露（Gina Gallo）

圖片來源：www.gallosignatureseries.com

嘉露酒莊（E.&J.Gallo Winery）位于索諾瑪縣，已連續(xù)8年（2006-2013）在“世界最具影響力葡萄酒品牌“（The Most Powerful Wine Brand）評比中摘得桂冠，可以說是美國葡萄酒的明星品牌。而作為嘉露家族的后人，吉娜完全不輸父輩。她一邊在加州大學(xué)戴維斯分校學(xué)習(xí)釀酒，一邊在家族酒莊做釀酒學(xué)徒。吉娜接受采訪時(shí)表示：“我是如此地?zé)釔坩劸啤Ｎ曳浅Ｏ硎苷驹谕恋厣?，喜愛那一片片葡萄園和葡萄。我喜歡講述風(fēng)土的故事。釀酒并不是指你在酒窖里做什么，它更多與釀酒師的經(jīng)歷有關(guān)。”

　　5. 維德山酒莊（Mount Veeder Winery）：珍妮特·梅耶斯（Janet Myers）

圖片來源：www.mtveeder.com

擁有生物人類學(xué)的博士學(xué)位的珍妮特因一次偶然的機(jī)會認(rèn)識并愛上葡萄酒。她先后在澳洲瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)和美國多家酒莊工作。2005年，她獲聘為維德山酒莊及其兄弟酒莊福思肯酒莊（Franciscan Estate）的釀酒總監(jiān)。珍妮特是這樣形容自己的釀酒風(fēng)格：“我們有大量的葡萄園，所以讓每一個(gè)葡萄園、每一種葡萄充分展示自我非常必要。關(guān)于何時(shí)采摘、如何釀造以及調(diào)配的選擇就得因品種而異了。”（文/Gillian）