對話蒙特萊那酒莊莊主波·巴雷特

問：您是在哪里出生的？

　　答：在高中前，我都住在以農(nóng)業(yè)為主的洛杉磯派洛斯福德（Palos Verdes）。在大學(xué)的時(shí)候，我住在卡利斯托加（Calistoga），但是我有一半的時(shí)間都花在了鹽湖城（Salt Lake City）的溫特斯（winters）。在當(dāng)時(shí)，我特別喜歡滑雪，并且一直把它當(dāng)作一門未來的職業(yè)看待。但是，為了生計(jì)，再加上我父親并不支持我將它當(dāng)作專門的職業(yè)，所以我只好去從事酒窖的工作。在進(jìn)入猶他大學(xué)（University of Utah）以后，我原本很想成為一名律師，但后來由于我對釀造葡萄酒特別感興趣。于是，我就去加利福尼亞(California)的大學(xué)去深造葡萄酒課程。

　　問：是什么因素促使您從事葡萄酒行業(yè)的？

　　答：起先，我只是把它當(dāng)成一門工作來對待。但是入行久了發(fā)現(xiàn)，我所從事的職業(yè)，其最終目的是讓人們的生活水平得到提高。其實(shí)，葡萄酒行業(yè)是一門能夠很好地改善人們生活水平的職業(yè)。

　　問：在從事葡萄酒行業(yè)中，有什么事情您可以與我們共同分享呢？

　　答：有很多事情都令我難忘，尤其是在收獲葡萄的時(shí)候。它將藝術(shù)、科學(xué)和農(nóng)業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，大家開著拖拉機(jī)，搬著大件儀器，輕輕地將設(shè)備抬起，全部陶醉在這無窮的樂趣之中。這些都深深地吸引著我，讓我對葡萄酒行業(yè)越來越喜歡。

　　問：對葡萄酒風(fēng)波，您有什么看法嗎？納帕谷(Napa Valley)的葡萄酒可以作為一個(gè)例子嗎？

　　答：正如大家所說的那樣，這確實(shí)是一種現(xiàn)象。但眾所周知，電影中的人物包含著真實(shí)的現(xiàn)象，電影中的一些災(zāi)難也都是真實(shí)的，更何況那些說納帕谷葡萄酒存在風(fēng)波，這也存在著假象。

　　問：您喜歡您在電影中扮演的角色嗎？

　　答：在電影中，我是一個(gè)成天忙于大事的重要人物，但是在現(xiàn)實(shí)生活中，我只是一個(gè)小角色。在電影中，我是個(gè)花花公子，但在現(xiàn)實(shí)生活中，我卻是個(gè)不折不扣地工作狂。

　　問：這部電影對蒙特萊那酒莊有什么影響嗎？

　　答：從2008年至今，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是我們的王牌葡萄酒。然而，通過這部電影，我們的霞多麗(Chardonnay)也火了起來。

　　另外，來我們酒莊參觀的人越來越多，40年中，新增加了7個(gè)停車場。如今，來我們酒莊的人不再只局限于購買昂貴的葡萄酒，他們購買葡萄酒的種類增加了，這對推廣我們的品牌非常有好處。

　　問：在法國盲品會上的成就，是不是您在從事葡萄酒行業(yè)中最高的成就呢？是否還有其他高過它的獎(jiǎng)項(xiàng)？

　　答：不是的，但是盲品會上的成就的確對我們起了很大的幫助。在盲品會結(jié)束后，我們霞多麗葡萄酒的銷量迅猛增長，這不僅解決了我們的財(cái)政問題，同時(shí)也為我們更好地建設(shè)酒莊提供了資金。我們永遠(yuǎn)都不會忘記這一重要時(shí)刻。但是，對我來說，我喜歡探尋有挑戰(zhàn)的事情，例如我們莊園種植著赤霞珠，我們將自己的地賣了，然后再去把它收回來這樣刺激的事情。

圖片來源：montelena.com

問：聽說您父親在今年過世了，您最懷念他什么？

　　答：他是一個(gè)非常幽默而慈祥的父親。

　　問：您從他那里學(xué)到了什么？

　　答：勇敢地追求自己想要的東西，并且絕不氣餒，奮勇向前。

　　問：您父親是一位位高權(quán)重的先驅(qū)者，您作為他的兒子，會不會有很大壓力？

　　答：他是哲學(xué)界的佼佼者。他不僅為他的團(tuán)隊(duì)設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)，而且也為我們設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)。另外，他是一個(gè)很有原則的人，他的座右銘是：“堅(jiān)持，不放棄。”

　　問：您是否還存儲有1973年在法國盲品會上的霞多麗呢？

　　答：是的，我還儲藏著8瓶。

　　問：您最后品嘗這款酒是在什么時(shí)候？

　　答：大概是在法國盲品會后的30年，也就是我父親去世的那一年。

　　問：30年后再次品嘗這款酒，感覺會有什么不一樣的地方嗎？

　　答：由于這些酒得到很好地儲藏，所以它們的味道沒有什么太多改變，只是更加成熟了一些。

　　問：如果當(dāng)初您父親沒有購買蒙特萊那酒莊，您能夠想象一下，您現(xiàn)在會從事什么行業(yè)嗎？

　　答：也許我會在阿拉斯加州（Alaska）當(dāng)飛行員吧！因?yàn)槲抑暗拇髮W(xué)室友在越南戰(zhàn)爭中當(dāng)過兵，他教我學(xué)會開飛機(jī)，我教他學(xué)會滑雪。

　　問：您是怎樣認(rèn)識您現(xiàn)在的妻子海蒂（Heidi）的？

　　答：我們是在揚(yáng)特維爾（Yountville）的酒吧里認(rèn)識的，算是跳舞結(jié)緣吧。當(dāng)時(shí)，我們都深深地被對方吸引住了。最重要的是，她和我有著共同的興趣愛好，我們都喜歡冒險(xiǎn)、滑冰、賽車和開飛機(jī)等。

　　問：您和您的妻子是怎樣開始釀酒的呢？

　　答：我們從事釀酒行業(yè)已經(jīng)很多年了，有截然不同的釀酒風(fēng)格。我主要是集中對單一莊園的葡萄酒進(jìn)行研究，而她則主要專注于對混釀葡萄酒的研究。能和她一起工作，我非常地開心。

問：您有3個(gè)孩子，他們將來會子承父業(yè)嗎？

　　答：我的大兒子已經(jīng)繼承了他爺爺?shù)囊吕?，成為一名?yōu)秀的律師，他經(jīng)常會幫助我們解決一些酒莊的地產(chǎn)問題?，F(xiàn)在，我的2個(gè)女兒都從事著葡萄酒行業(yè)，大女兒做葡萄酒銷售，小女兒則從事葡萄酒釀造。

　　問：在過去的10年里，納帕酒莊最大的變化是哪里？

　　答：酒莊的葡萄酒品質(zhì)得到了很大改善。另外，采摘技術(shù)也得到了提高。

　　問：對于納帕葡萄酒風(fēng)格的變化，您有什么看法？

　　答：我們渴望在橡木桶中陳釀，但是現(xiàn)在我們還沒有實(shí)現(xiàn)，以后會不斷地改進(jìn)。

　　問：如果以后納帕成功了，你最擔(dān)心什么問題？

　　答：太過自滿。

　　問：照鏡子的時(shí)候，您看到了什么？

　　答：一位白發(fā)蒼蒼的老人。

　　問：您把您的一生都奉獻(xiàn)給了葡萄酒事業(yè)，您有什么遺憾的事情嗎？

　　答：是的，我曾經(jīng)有機(jī)會去古巴 (Cuba)，但是由于想到葡萄快要成熟了，就沒有去，結(jié)果那一年的葡萄晚熟，我也因此錯(cuò)過了去古巴的機(jī)會，現(xiàn)在想來，一直感到有些遺憾。

　　問：什么事情讓您覺得最開心？

　　答：用欣賞的角度去看世界。最近，我去參加了一些導(dǎo)師、朋友的葬禮，感觸特別深。即使他們已經(jīng)離開了我，但是你會覺得他們一直沒有離去，一直都在身邊，因?yàn)樗麄兊乃枷?、他們的成就一直都環(huán)繞在你身邊。