奧地利這些優(yōu)質(zhì)的本土白葡萄品種，你知道幾個？

奧地利是中歐地區(qū)日漸重要的產(chǎn)酒國，其葡萄酒的質(zhì)量和技術(shù)的創(chuàng)新早已領(lǐng)先鄰近的產(chǎn)酒國。獨有的風土條件也已成為該國葡萄酒的標志特征。提到奧地利的白葡萄品種，大家耳熟能詳?shù)挠欣姿玖睿≧iesling）、綠維特利納（Gruner Veltliner）這兩種葡萄，但除此之外，大家是否知道奧地利還有許多鮮為人知但同樣品質(zhì)卓著的白葡萄品種呢？

1. 威斯堡格德（Weissburgunder）

威斯堡格德被認為是黑皮諾（Pinot Noir）的變種，或是灰皮諾（Pinot Gris）的褪色而成的白葡萄品種。威斯堡格德在歐洲擁有悠久的種植歷史，尤其是在法國的葡萄酒釀造中有著極高的存在感。而奧地利的威斯堡格德更是為這一白葡萄品種增添了新的生命力。

　　在奧地利的一些酒標上，威斯堡格德也會被標作白皮諾（Pinot Blanc），但這絕不意味著威斯堡格德是一種司空見慣、走中庸路線的葡萄酒。奧地利的葡萄酒的風味和酸度內(nèi)斂柔和，散發(fā)著典型的杏仁香氣，帶有精致純粹的梨、柑橘類水果以及泥土的芳香。這些葡萄酒酒精度較低，是十分完美的餐點伴侶。

　　威斯堡格德在奧地利的主要產(chǎn)區(qū)有下奧地利（Niederosterreich）、施泰爾馬克（Steiermark）和諾伊齊德勒湖-丘陵地（Leithaberg / Neusiedlersee-Hugelland）這三地。

　　2. 津芳德爾（Zierfandler）

津芳德爾這一白葡萄品種主要種植在下奧地利溫泉區(qū)（Thermenregion）的貢波爾茨基興鎮(zhèn)（Gumpoldskipchen），這里的距離維也納（Vienna）僅11英里遠，風土和氣候深受潘諾尼亞平原（Pannonian Plain）的影響，春季十分炎熱。由于當?shù)卦?00萬年前一直都是海洋，因此土壤中富含腹足類動物、珊瑚和海牛等生物化石。

　　津芳德爾是貢波爾茨基興鎮(zhèn)的葡萄酒英雄，在貢波爾茨基興鎮(zhèn)有著悠久的種植歷史。有文件記載，津芳德爾與公元1140年就已在當?shù)胤N植，但事實上津芳德爾在奧地利真正的種植歷史可以追溯到公元前。

　　津芳德爾在奧地利也被稱作“Spatrot”，意為“一種晚熟的白葡萄品種，在陽光的照射下略帶紅色”。使用津芳德爾釀造出來的葡萄酒個性獨特，充滿異國香料的辛香，香氣溫和，酸度十分美妙，口感活潑輕盈，帶有柑橘、鳳梨、醋栗和核果等風味。

　　3. 紅基夫娜（Rotgipfler）

紅基夫娜和津芳德爾就像是一個硬幣的兩面，在貢波爾茨基興鎮(zhèn)，兩者已有幾個世紀的混釀歷史，釀造出的津芳德爾-紅基夫娜混釀葡萄酒（Spatrot-Rotgipfler）芳香濃郁、酒體飽滿，具有極佳的陳年潛力。貢波爾茨基興鎮(zhèn)一直都以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒而聞名，其出產(chǎn)的津芳德爾-紅基夫娜混釀還曾長期用作歐洲皇室的貢品。

　　除開津芳德爾-紅基夫娜混釀，紅基夫娜本身也是一種獨具特色的白葡萄品種，其酒體較津芳德爾輕，口感更為柔順，十分適合在紋理細膩的橡木桶中陳年。在釀成葡萄酒后，帶有顯著的梨、杏以及熱帶水果的香氣，有時候還散發(fā)著些微蘆筍和橙子的香氣。這種芳香濃郁的本地白葡萄品種主要種植在安寧山（Anninger）溫暖的山麓上。葡萄名字中的前綴“Rot”在德語中意為“紅色”，這主要指紅基夫娜葡萄藤的嫩枝上帶有些許紅色。

　　4. 紅維特利納（Roter Veltliner）

紅維特利納是一種種植在下奧地利（lower Austria）產(chǎn)區(qū)的本土白葡萄品種，尤其在瓦格拉姆（Wagram）和葡萄區(qū)（Weinviertel）兩地種植最多。紅維特利納的種植面積在1999-2009年中下降了24.9%，曾面臨即將滅絕的境地，因此成為葡萄酒膜拜者追捧的對象之一。但也有人說，紅維特利納只有在極度低產(chǎn)的情況下才能展現(xiàn)其魅力，這種減產(chǎn)是一種進步。

　　紅維特利納命名中的“Rot”也指代紅維特利納葡萄樹的嫩枝、葉子和藤條上帶有些許紅色。紅維特利納的葡萄藤是橫向成長的，緊湊的枝葉十分容易腐爛，因此需要人工的細致照料才能順利成長。紅維特利納釀制出的葡萄酒一般酒體飽滿、強勁有力、酸度活躍，帶有顯著的葡萄干和蜂蜜的甜美芳香，散發(fā)著些許香料的香氣。紅維特利納的風味和綠維特利納相似，但沒有綠維特利納的植物氣息。（文/Olivia）