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因氣候變暖不斷北移,黑皮諾成了北極熊

Pinot Noir Is Wine’s Polar Bear
2014年12月24日 21:34:00    
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摘要: 如果在植物里找到一種像北極熊那樣對氣候變化敏感的生物來,那應該就是黑皮諾(Pinot Noir)了。那么,環(huán)境氣候的變化究竟對黑皮諾的種植者們造成了哪些影響呢?
ABSTRACT: This article tells why Pinot Noir is wine’s polar bear.

由于全球氣溫的升高,北極的浮冰逐漸開始融化,現(xiàn)今體型最大的陸上食肉動物之一的北極熊正需要人類的保護,因為它們昔日的家園已因氣候變化遭到了一定程度的破壞。

如果在植物里找到一種像北極熊那樣對氣候變化敏感的生物來,那應該就是黑皮諾(Pinot Noir)了。如果這樣一種皮薄,對溫度極為敏感的葡萄品種是你的女朋友的話,那么,你的朋友一定會認為她很嬌氣。 

也許你會認為這樣比喻黑皮諾有些夸張,但實際情況是,即便是最微弱的氣候變化也會影響該品種的生長。也正因如此,品酒專家們都非常喜歡此品種對于風土和年份的充分表達。一般情況下,可以把黑皮諾的生長環(huán)境歸結為“較冷地區(qū)的溫暖地段”,真可以稱得上對環(huán)境百般挑剔。此外,由于黑皮諾對霜凍十分敏感,因此在15種種植最廣泛的葡萄品種中,它的環(huán)境溫度范圍與許多白葡萄品種相似。

總之,如果黑皮諾的生長期溫度過高,用其釀制出的紅葡萄酒就會非常肥膩,而如果溫度過低,此品種又無法完全成熟,而一旦找到了最合適的溫度,黑皮諾就可以釀制出最美妙最偉大的葡萄酒來。

隨著氣候變暖的不斷加深,部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)(如美國俄勒岡等地)出產(chǎn)的黑皮諾已經(jīng)開始顯現(xiàn)出其對環(huán)境溫度的敏感性了。據(jù)說,俄勒岡的栽培初期,黑皮諾在10個年份中大概有1至2個年份可以順利成熟,而到如今,10個年份中大概有8-9個年份可以順利成熟。

因氣候變暖不斷北移,黑皮諾成了北極熊

由于黑皮諾最適應的環(huán)境總是“較冷地區(qū)的溫暖地段”,因此,不少酒農(nóng)就必須隨著黑皮諾適應的氣候而不斷遷移。比如,加拿大英屬哥倫比亞(British Columbia)地區(qū)的酒商格蘭特?斯坦利(Grant Stanley)就曾在新西蘭和俄勒岡做了15年的黑皮諾,后來在2003年時選擇搬到了歐肯那根谷(Okanagan Valley)。

很難預測這種黑皮諾葡萄園北移的事實還能持續(xù)多久,但是,人們?nèi)匀幌嘈牛倳修k法控制黑皮諾的生長環(huán)境或對黑皮諾的適應性進行改造。一位酒農(nóng)表示,“要知道,黑皮諾是北極熊,而人類卻不是?!?span style="font-size:12px;">(編譯/大寶)

原文作者: Carrie Miller      載自: Slate
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本文標簽: 黑皮諾      氣候變化      北極熊     
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