菜鳥必知的新西蘭葡萄品種

1、長相思（Sauvignon Blanc）

長相思這個品種起源于法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley），直到20世紀(jì)70年代才開始在新西蘭種植。現(xiàn)在，它已經(jīng)成為了新西蘭最著名的葡萄品種。新西蘭出口的葡萄酒中，大部分都是用長相思這個品種來釀造的。

馬爾堡（Marlborough）是新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它的長相思種植面積占據(jù)了新西蘭長相思總種植面積的80%?；艨怂篂常℉awkes Bay）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奧塔哥（Central Otago）這3個產(chǎn)區(qū)也種植了少量的長相思。

新西蘭的長相思葡萄酒非常具有個性，帶有青草、西番蓮、甜椒、甜瓜和酸橙的風(fēng)味，酸味清新鮮美，適合在4年內(nèi)飲用。

新西蘭長相思葡萄酒適合搭配的食物有沙拉和海鮮，尤其是貝類海鮮。

2、霞多麗（Chardonnay）

新西蘭的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種植了霞多麗這個品種，其中北島（尤其是吉斯本和霍克斯灣）的霞多麗葡萄可以達到很好的成熟度，釀造的時候可以使用橡木桶進行熟成，酒中的熱帶水果風(fēng)味非常充沛。北島的霞多麗葡萄酒比南島的酸度更低，水果味更濃。

新西蘭的霞多麗葡萄酒具有較好的陳年潛力。不過現(xiàn)在它出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒大都不使用橡木桶進行熟成，年輕時飲用最佳。

新西蘭霞多麗葡萄酒適合搭配的食物有白肉和海鮮。

3、灰皮諾（Pinot Gris）

灰皮諾起源于法國阿爾薩斯（Alsace），在新西蘭的種植歷史相對比較短暫?；移ぶZ這個品種比較喜歡涼爽的氣候，所以它大都種植在新西蘭的南島。新西蘭的釀酒師們至今還沒能摸索出最適合這個品種的釀造風(fēng)格。目前，新西蘭的灰皮諾葡萄酒大多是干型的，帶有輕微的水果香。

新西蘭灰皮諾葡萄酒適合搭配的食物有白肉和海鮮。

4、雷司令（Riesling）

在新西蘭，雷司令這個品種并沒有得到應(yīng)得的重視。它可以釀造出多種風(fēng)格的葡萄酒，從半干到甜型都有。它主要出產(chǎn)于新西蘭南島的尼爾森（Nelson）、馬爾堡、坎特伯雷和中部奧塔哥產(chǎn)區(qū)。

新西蘭雷司令葡萄酒適合搭配的食物有白肉和沙拉。

5、瓊瑤漿（Gewurztraminer） 

瓊瑤漿在新西蘭的種植面積比較小，不過現(xiàn)在它已經(jīng)表現(xiàn)出了很大的潛力。用它釀造出來的葡萄酒帶有明顯的荔枝和杏仁風(fēng)味，從干型到甜型都有。新西蘭北部出產(chǎn)的瓊瑤漿葡萄酒比南部的酒體更豐滿，熱帶水果風(fēng)味也更濃郁。吉斯本和馬爾堡是新西蘭最適合種植瓊瑤漿的產(chǎn)區(qū)。

新西蘭的瓊瑤漿葡萄酒通常被認為是亞洲菜的絕配。

6、黑皮諾（Pinot Noir） 

黑皮諾是公認的新西蘭最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種。新西蘭的部分產(chǎn)區(qū)，尤其是南島的中部奧塔哥和北島的馬丁堡，具有與法國勃艮第相似的氣候特征，因此它們跟勃艮第一樣，都非常適合種植黑皮諾。馬爾堡和懷拉拉帕（Wairarapa）出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也非常優(yōu)秀。

新西蘭的黑皮諾葡萄酒適合搭配羊肉、白肉和野味。

新西蘭中部奧塔哥黑皮諾葡萄酒

7、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）

在新西蘭，赤霞珠和梅洛通常進行混釀，最后可以得到風(fēng)味濃郁的干紅葡萄酒。氣候溫暖的北島最適合這兩個品種生長，霍克斯灣和奧克蘭出產(chǎn)的赤霞珠-梅洛干紅葡萄酒質(zhì)量首屈一指。

在新西蘭，赤霞珠和梅洛還會與少量的其他品種進行混釀，包括品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）。

新西蘭的霞珠-梅洛干紅葡萄酒適合搭配紅肉、奶酪和野味。

8、西拉（Syrah）

西拉起源于法國的羅訥河谷（Rhone Valley），目前它在新西蘭已經(jīng)得到了比較廣泛的種植。西拉在溫暖的氣候條件下才可以達到較好的成熟度，所以它適合種植在新西蘭的北島。北島霍克斯灣產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒是新西蘭最優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄酒。新西蘭的西拉葡萄酒比澳大利亞的酒體要輕一些，而且口感更顯雅致。

新西蘭的西拉葡萄酒適合搭配紅肉、奶酪和野味。