留世酒莊：流芳百世，流向世界

中國(guó)葡萄酒自古有之，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，伴隨著歷史朝代的更迭走過了幾千年的歷史春秋。而在中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒正在以一種新的姿態(tài)走向世界舞臺(tái)。留世酒莊（Legacy Peak）便位處于此。

留世酒莊（圖片來源：留世酒莊）

始于“劉氏”，意在“留世”

留世酒莊的故事可追溯至1997年，劉忠敏（莊主父親）、達(dá)興鳳（莊主母親）響應(yīng)國(guó)家“防風(fēng)固沙”的號(hào)召，來到寧夏開荒種地，在此種植了釀酒葡萄。2000年，留世1246酒莊誕生。酒莊起初以“劉氏”為名，而后更名為“留世”，既與“劉氏”諧音，又蘊(yùn)含著“流芳百世、流向世界”的含義，而“1246”既是北京到酒莊的距離，又是酒莊葡萄園的海拔高度。

2010年，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在中國(guó)崛起，其作為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地位也日漸凸顯，莊主劉海關(guān)注到曾經(jīng)由父親種下、如今樹齡已近20年的葡萄藤不可多得。他決定全身心的投入到酒莊的日常管理及葡萄酒釀造上，并決心要釀出能代表寧夏風(fēng)土特色的中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。次年，留世葡萄酒正式上市。

莊主劉海（圖片來源：留世酒莊）

得天獨(dú)厚，匠心巧釀

留世酒莊與葡萄園所在的位置是寧夏西夏王陵保護(hù)區(qū)的核心地帶，不僅是賀蘭山山腳下沖積扇上的開闊地帶，也是賀蘭山山勢(shì)較為舒緩的一處。周圍低山環(huán)抱，站在葡萄園遠(yuǎn)觀賀蘭山，景色優(yōu)美，大氣磅礴。寧夏產(chǎn)區(qū)為半干旱的大陸性氣候，晝夜溫差大，冬季寒冷，秋季干爽，全年光照約3,000多小時(shí)，年降水量少，這有利于葡萄積累糖分和各種酚類物質(zhì)，達(dá)到理想的成熟度。土壤以砂質(zhì)土為主，富含礫石，具有良好的吸熱和儲(chǔ)熱性能。葡萄園的面積約9公頃，園內(nèi)主要種植葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其他品種包括梅洛（Merlot）、馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）。

留世酒莊（圖片來源：留世酒莊）

除此之外，留世酒莊擁有優(yōu)秀的釀酒團(tuán)隊(duì)。周淑珍女士自留世酒莊創(chuàng)立之初便擔(dān)任釀酒師，用其專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度把控釀酒的每個(gè)環(huán)節(jié)。她認(rèn)為：“葡萄酒是永無止境的，沒有最好只有更好?！泵恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，追求完美。留世的工匠精神適逢玉露、茁壯生長(zhǎng)。2019年，酒莊還聘請(qǐng)了埃里克·莫洛特（Eric）擔(dān)任酒莊的葡萄園管理顧問。埃里克是法國(guó)資深種植專家——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）團(tuán)隊(duì)成員之一，曾擔(dān)任圣埃美隆名莊——?dú)W頌酒莊（Chateau Ausone）的葡萄園種植顧問。

留世酒莊釀酒師周淑珍（圖片來源：留世酒莊）

天地人和，留世之作

目前，酒莊出品的葡萄酒共分為“鴟吻系列”、“羽系列”、“1246系列”以及與法國(guó)酒業(yè)巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）合作的“皇鼎系列”。值得一提的是，留世酒莊每一款葡萄酒的酒標(biāo)都印有酒莊精心挑選的寧夏本土文化代表作，融合背后深耕千年的文化根基。

鴟吻系列

鴟吻，又名螭吻、鴟尾，中國(guó)古代神話傳說中的神獸，為龍之第九子。留世酒莊所在的西夏王陵保護(hù)區(qū)就曾出土過一件鴟吻文物，現(xiàn)存于西夏王陵博物館。留世酒莊的同名酒款留世鴟吻干紅葡萄酒（Legacy Peak Chi Wen, Ningxia, China）選用赤霞珠釀造而成，散發(fā)著藍(lán)莓、李子和棗的成熟果香，入口絲滑，單寧的質(zhì)感為這款酒增添了復(fù)雜度。 

留世鴟吻干紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

（圖片來源：留世酒莊）

羽系列

“羽”系列則選擇了妙音鳥的羽毛元素，酒款名字“赤羽”、“玫羽”、“錦羽”、“蘭羽”的名字取自酒款所用葡萄品種的名字：赤霞珠、梅洛、霞多麗和馬瑟蘭，并根據(jù)品種特性選用不同的主題顏色，體現(xiàn)羽系列酒款如同妙音鳥羽毛一般清新絢麗，縈繞舌尖。

1246系列

留世傳奇紅葡萄酒（Legacy Peak Kalavinka, Ningxia, China）的酒標(biāo)同樣選用了妙音鳥的元素，妙音鳥的燙金肖像，典雅古樸。這款酒采用赤霞珠與梅洛混釀而成，釀酒葡萄經(jīng)人工采摘、分揀后進(jìn)行低溫浸漬發(fā)酵，再進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolatic Fermentation），在法國(guó)橡木桶中陳釀19個(gè)月。酒款香氣誘人，散發(fā)著黑棗、烏梅、黑櫻桃、泥土、干木頭和煙草氣息，口感濃郁，單寧細(xì)致，適度的酸度帶來了鮮活立體的口感，整體甜美而不膩味，余韻悠長(zhǎng)。

留世傳奇紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來源：留世酒莊） 

留世家族傳承赤霞珠紅葡萄酒（Legacy Peak Family Heritage Cabernet Sauvignon, Ningxia, China）酒標(biāo)上用西夏文化傳承的載體——西夏文書以“留世”二字，既是體現(xiàn)留世對(duì)于中華傳統(tǒng)文化的傳承之心，同時(shí)彰顯酒莊世代釀好中國(guó)精品葡萄酒的不變初心。這款酒使用留世酒莊于1997年種植的老藤赤霞珠釀造而成，發(fā)酵后在法國(guó)橡木桶中陳釀24個(gè)月。

憑借出色的品質(zhì)，留世酒莊出產(chǎn)的葡萄酒在不少比賽中獲得了榮譽(yù)，攬獲的獎(jiǎng)項(xiàng)超過90項(xiàng)。其中，2013年份和2014年份的留世赤羽紅葡萄酒（Legacy Peak Cabernet Sauvignon）分別獲得2016年度醇鑒亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards）銅獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)；2013年留世傳奇紅葡萄酒和2015年留世錦羽白葡萄酒（Legacy Peak Chardonnay）均在2016年度醇鑒亞洲葡萄酒大賽中斬獲銅獎(jiǎng)。（文/Maxwell）