“活靈魂”——智利風土與法國工藝的融合

1997年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）前任莊主菲莉嬪·羅斯柴爾德男爵（Baroness Philippine de Rothschild）與智利酒業(yè)巨頭干露集團（Vina Concha y Toro SA）達成共識：希望在智利卓越的風土上釀造出一款具有法國特色的高端酒，活靈魂（Almaviva）由此誕生。正牌酒活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）第一個年份于1998年推出后立即在國際上取得成功，同時也是智利葡萄酒發(fā)展的一個重要里程碑。

活靈魂酒莊及葡萄園（圖片來源：www.almavivawinery.com）

從2008年份酒款開始，著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）給這款酒的評分都在95分及以上，其中還包括2015年和2017年雙雙得到的滿分，不負其“智利酒王”之美譽。2015年份的活靈魂在詹姆斯·薩克林評選的2017年度百大葡萄酒（Top 100 Wines of 2017）中脫穎而出，榮登榜首，2017年份更是被評為“十年最佳酒款（Wine of Decade）”。

“活靈魂”的由來

“活靈魂（Almaviva）”一詞由西班牙語演變而來，該詞源自法國古典文學(xué)作品《費加羅的婚禮》（The Marriage of Figaro）的男主角阿瑪維瓦公爵（Count Almaviva）。該劇是知名劇作家博馬舍（Beaumarchais）的作品，后來被天才莫扎特（Wolfgang Amadeus Mozart）改編為歌劇。

《費加羅的婚禮》（圖片來源：www.almavivawinery.com）

活靈魂酒莊紅葡萄酒酒標上的酒款名“Almaviva”正是博馬舍親筆書寫，另外的三個環(huán)形圖案則象征著智利馬普切（Mapuche）文明中的地球和宇宙，這個標識常常出現(xiàn)在馬普切人舉行宗教典禮時所用的鼓上。該酒標獨具匠心的設(shè)計表達出酒莊對智利古老的歷史和文化的尊重。圈形圖案的兩旁寫著:“羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）”和“干露酒莊”。

活靈魂酒莊酒標（圖片來源：www.almavivawinery.com）

智利的卓越風土

活靈魂酒莊的葡萄園位于智利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)邁坡谷（Maipo Valley）海拔高650米的子產(chǎn)區(qū)——上普恩特（Puente Alto），該產(chǎn)區(qū)為半干旱的地中海氣候，降雨少且多集中在冬季，使葡萄免受霉菌的侵擾，為優(yōu)質(zhì)葡萄的生長提供了理想的環(huán)境。同時，該產(chǎn)區(qū)也是公認的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）理想種植地之一，這里的葡萄于1978年就開始種植了。酒莊葡萄園的面積約60公頃，位于安第斯（Andes）山脈山腳處，深受邁坡河的滋養(yǎng)。安第斯山脈為葡萄園帶來涼爽的微風以及顯著的晝夜溫差，令葡萄果實能夠緩慢而均勻地成熟，從而賦予成酒足夠的酸度、顏色、香氣濃郁度和清新的紅色水果風味。

邁坡谷（圖片來源：www.almavivawinery.com）

葡萄園的土壤呈現(xiàn)出上普恩特產(chǎn)區(qū)的典型特征，土質(zhì)貧瘠，底層為深厚的壤質(zhì)黏土、砂質(zhì)壤土、礫石和巖石。這些沖積土壤擁有良好的排水能力，還能賦予葡萄酒礦物質(zhì)風味以及優(yōu)雅、平衡的風格。

活靈魂酒莊土壤（圖片來源：www.almavivawinery.com）

法國釀造工藝

活靈魂酒莊紅葡萄酒不僅展現(xiàn)了智利的卓絕風土與獨特文化，還融入了法國的傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合了新舊世界的卓越元素，呈現(xiàn)出優(yōu)雅、復(fù)雜的風格。其建筑采用了從智利南部運來的原生木材，將本土材料與現(xiàn)代簡約風格交融在一起。屋頂起伏的曲線模擬了安第斯山脈的形狀，與周圍的自然景觀相得益彰。其內(nèi)部裝飾的靈感來自智利原住民，整個酒窖都使用代表馬普切文化的符號和手工藝品。

活靈魂酒莊的酒窖（圖片來源：https://www.almavivawinery.com/）

目前，活靈魂酒莊出產(chǎn)兩款紅葡萄酒：正牌與副牌。正牌酒活靈魂酒莊紅葡萄酒是一款波爾多混釀風格的葡萄酒，主要由赤霞珠釀造而成?；铎`魂副牌紅葡萄酒（Vina Almaviva EPU, Puente Alto, Chile）中的“Epu” 在馬普切語中的意思是“第二”，具有濃郁的當?shù)貍鹘y(tǒng)文化韻味。 

 2018年活靈魂酒莊紅葡萄酒

 2018 Vina Almaviva, Puente Alto, Chile

【JS 98分】【RP 96分】【Decanter 96分】

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年份特點：2018年被認為是智利近十年來最好的年份之一。18年較17年雨水略多、冬季溫度較低，葡萄發(fā)芽和成熟較緩慢，尤其是在靠近安第斯山脈的涼爽環(huán)境中，進一步促成了葡萄清新度和成熟度之間的平衡。 

品種比例：采用72%的赤霞珠、19%的佳美娜（Carmenere）、6%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。 

釀造工藝：葡萄在不銹鋼罐中進行25 至 28 ℃的控溫發(fā)酵，在法國橡木桶中陳釀18個月，使用73%的新橡木桶。 

風味特征：酒液呈深紅寶石色，香氣純凈、集中且層次豐富，散發(fā)出黑莓、成熟黑醋栗、紅醋栗和精致而優(yōu)雅的紫羅蘭的香氣，并伴有著些許煙草、雪松和咖啡豆的細膩香氣。酒體飽滿，口感堅實，細膩絲滑的單寧于舌尖上舞動，風味縈繞于口，給人以平衡而持久的印象，余韻悠長。這款酒風格強勁飽滿，又兼具精致優(yōu)雅，陳年潛力十分出眾，不失為經(jīng)典佳作。 

2019年活靈魂酒莊紅葡萄酒

2019 Vina Almaviva, Puente Alto, Chile 

【JS 97分】【RP 95+分】【Decanter 98分】 

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品種比例：采用68%的赤霞珠、23%的佳美娜、5%的品麗珠、3%的味而多和1%的梅洛（Merlot）混釀而成。2019年氣候溫暖干燥，酒莊在該年份添加了比以往更高比例的佳美娜。與2019年活靈魂酒莊副牌紅葡萄酒（Epu）相比，正牌中的佳美娜給酒液更增添了草本的新鮮香氣。

釀造工藝：釀酒葡萄去梗后，在不銹鋼罐中發(fā)酵，并在法國橡木桶中陳釀18個月，使用75%的新橡木桶。  

風味特征：酒液散發(fā)著細膩優(yōu)雅的覆盆子、黑加侖、藍莓以及野草莓的果香，同時還有一絲甘草、咖啡、雪松、巧克力和榛子的香氣，其口感圓潤，單寧細密，酒體飽滿，富有深度，余味悠長而干爽，帶有一絲香料和香脂的味道。 

 2019年活靈魂酒莊副牌紅葡萄酒

2019 Almaviva EPU, Puente Alto, Chile 

【JS 94分】【RP 93+分】

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品種比例：采用84%的赤霞珠、13%的佳美娜、2%的梅洛和1%的品麗珠混釀而成。與正牌相比，更高的赤霞珠比例賦予它獨特的個性。

釀造工藝：在新桶比例為10%的法國橡木桶中陳釀12-14個月

風味特征：酒液散發(fā)著藍莓、黑莓和鮮花的香氣，伴隨著些許香料和草本的味道，酒體中等，風味純凈，單寧精致而絲滑，具有奶油般的質(zhì)地。（文/Winnie）