查德威克：智利崛起的先鋒力量

在2004年的柏林盲品會（Berlin Tasting）上，2000年份的查德威克紅葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）領(lǐng)先法國與意大利的一眾名酒，奪得桂冠，展現(xiàn)了智利葡萄酒與查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）的真正實力，自此打破了世人對智利葡萄酒的刻板印象，也正式開啟了智利高品質(zhì)葡萄酒的崛起之路。那么，這款酒究竟有什么特別之處？隨本文一探究竟。

圖片來源：www.vinedochadwick.cl

締造智利名酒的先驅(qū)

查德威克酒莊位于智利邁坡谷（Maipo Valley）的上普恩特（Puente Alto）子產(chǎn)區(qū)，所在地最初是莊主愛德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）的父親摯愛的私人馬球場。愛德華多的父親——阿方索·查德威克-伊拉蘇（Alfonso Chadwick Errazuriz）是智利歷史上最優(yōu)秀的馬球運動員之一，對葡萄酒有著濃厚的熱情。1945年，阿方索在智利邁坡谷的上普恩特產(chǎn)區(qū)置下產(chǎn)業(yè)，開始定居于此并修建了私人馬球場。1992年，年邁的阿方索已不再玩馬球，愛德華多察覺到這片土地特殊的風(fēng)土潛力，于是便說服他的父親將馬球場改造成了葡萄園，開始種植葡萄樹。

阿方索·查德威克-伊拉蘇（圖片來源：www.vinedochadwick.cl）

1993年，阿方索逝世，愛德華多繼承家族的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。為紀(jì)念自己的父親，并彰顯家族長久以來對于釀造卓越葡萄酒的無限熱情，愛德華多以釀造一款能夠體現(xiàn)邁坡谷優(yōu)越風(fēng)土特性的頂級紅葡萄酒為目標(biāo)，在2002年發(fā)售了首個年份（1999年）的查德威克紅葡萄酒，一經(jīng)上市便取得巨大成功，備受贊揚和追捧。

莊主愛德華多·查德威克先生

為了讓世界重新認(rèn)識智利葡萄酒，提高產(chǎn)區(qū)的形象，2004年，愛德華多決定邀請巴黎審判（Judgment of Paris）的組織者斯蒂芬·史普瑞爾（Steven Spurrier）主持柏林盲品會，讓當(dāng)時葡萄酒界最具聲望的專業(yè)人士對來自法國、意大利和智利的16款葡萄酒進(jìn)行品鑒和打分。

2004年柏林盲品會（圖片來源：www.vinedochadwick.cl）

盲品會的結(jié)果令人震驚，2000年查德威克紅葡萄酒榮獲桂冠，領(lǐng)先法國及意大利一眾名酒。這一創(chuàng)歷史的事件提升了智利作為世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的形象，正式開啟了智利高品質(zhì)葡萄酒的崛起之路。

絕佳風(fēng)土與精心釀造

查德威克酒莊的葡萄園地處上普恩特產(chǎn)區(qū)，海拔高達(dá)650米，被公認(rèn)為是智利最適合種植優(yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的地塊之一。葡萄園的氣候類型為地中海氣候，生長季漫長干燥，降雨主要集中在冬季，晝夜溫差大。園內(nèi)的土壤類型主要由黏土、壤土以及多石的沖積土構(gòu)成，排水性良好。另外，得益于從安第斯山脈（Andes Mountains）吹拂而下的涼爽微風(fēng)，最終葡萄不僅能達(dá)到完美的成熟度，也能保持復(fù)雜馥郁的香氣和活潑的酸度。

查德威克葡萄園（圖片來源：www.vinedochadwick.cl）

為了能夠收獲達(dá)到最佳成熟度的葡萄，酒莊將15公頃的葡萄園劃分為多個小地塊，以方便單獨監(jiān)測以及采取不同的管理措施。酒莊一般選擇在清晨進(jìn)行人工采收，采收時間根據(jù)不同地塊的實際情況確定，有時甚至同一行葡萄樹也會分兩到三次進(jìn)行采摘，以保障釀酒葡萄的品質(zhì)。

圖片來源：www.vinedochadwick.cl

來自不同地塊的葡萄會分開發(fā)酵，以最大程度保留其風(fēng)土特色。之后酒莊會根據(jù)酒液的發(fā)展情況進(jìn)行浸漬，最長可達(dá)三十天。接著，酒液會被置于法國橡木桶中分開進(jìn)行陳年，期間會進(jìn)行四到五次的倒罐。這樣，釀酒師的調(diào)配選擇更多，也能夠更好地控制成酒的品質(zhì)與風(fēng)格。

智利第一款滿分酒

目前，查德威克酒莊僅出品一款葡萄酒——查德威克紅葡萄酒。這款酒一經(jīng)推出便贏得眾多稱贊，深受各大權(quán)威酒評家及酒評機構(gòu)的青睞，多次獲得帕克團隊（Robert Parker Team）的高分好評，而2014年份的查德威克更是獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分滿分贊許。

2014年查德威克紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.vinedochadwick.cl）

2014年份的查德威克紅葡萄酒堪稱是查德威克家族乃至整個智利葡萄酒歷史上的里程碑。2016年5月，詹姆斯·薩克林在品鑒了超過600款來自智利不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒之后，給2014年查德威克紅葡萄酒打出了100分，使其成為第一款在國際上獲得滿分評價的智利葡萄酒。在薩克林看來，這款酒以其純凈、細(xì)膩以及平衡的結(jié)構(gòu)定義了卓越的智利葡萄酒，兼具優(yōu)雅個性與力量感，可與世界上最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒相媲美。

這款滿分酒采用100%赤霞珠釀制而成，產(chǎn)量僅有往年正常產(chǎn)量的一半。薩克林在酒評中毫不掩飾他對這款酒的喜愛：“這款酒散發(fā)著復(fù)雜的藍(lán)莓、黑醋栗和黑色甘草的香氣，酒體飽滿，口感精致迷人，余味悠長而復(fù)雜。這顯然是一款卓越而富有魅力的葡萄酒，風(fēng)格明快，具有活力，是智利當(dāng)之無愧的首款滿分葡萄酒?！?span style="font-size:12px;">（文/Gelsey）