走進(jìn)納帕谷的翹楚：約瑟夫酒莊

圖片來(lái)源：josephphelps

1、從建筑行業(yè)轉(zhuǎn)行到葡萄酒行業(yè)

　　20世紀(jì)60年代，居住在科羅拉多的約瑟夫•菲爾普斯一邊經(jīng)營(yíng)著一家大型的建筑公司，一邊收藏著世界各地的頂級(jí)葡萄酒——其中包括7美元/瓶的一級(jí)波爾多酒莊葡萄酒。他認(rèn)為有朝一日他會(huì)涉足葡萄酒業(yè)，自己釀制葡萄酒。

　　當(dāng)他的公司在承建Souverain Hill（也就是現(xiàn)在的Rutherford Hill）酒莊時(shí)，他就計(jì)劃著轉(zhuǎn)行。于是，1973年，他買下了位于春之谷（Spring Valley）面積達(dá)600英畝的牧場(chǎng)，將其改造成葡萄園，并開(kāi)始種植葡萄。次年，他的釀酒廠正式建成。

　　2、納帕谷里的雷司令

　　約瑟夫的兒子比爾•菲爾普斯（Bill Phelps）如今負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營(yíng)，他說(shuō)到他的父親很少判斷失誤。但是20世紀(jì)70年代初，當(dāng)他獲知納帕谷已有30家酒莊后，他說(shuō)到：“我們最好加快進(jìn)度——納帕谷已有30家酒莊落成了，可能無(wú)法容下更多的酒莊了。”

　　后來(lái)，約瑟夫的話并沒(méi)有得到驗(yàn)證。不過(guò)，70年代初他大肆收購(gòu)葡萄確實(shí)是明智之舉。早期，約瑟夫菲爾普斯酒莊(Joseph Phelps Vineyards)種植了一些雷司令，因?yàn)槔姿玖顝脑苑N到酒品上市所需時(shí)間短，這能加快資金的流通。此外，約瑟夫菲爾普斯酒莊還收購(gòu)一些紅葡萄品種，1974年，酒莊推出了加利福尼亞州第一款單品西拉葡萄酒。

　　3、“徽章”——剃胡須時(shí)的靈感

　　此外，約瑟夫菲爾普斯酒莊還從Stelzner農(nóng)場(chǎng)收購(gòu)了一些赤霞珠葡萄，用來(lái)釀制波爾多風(fēng)格的葡萄酒。比爾說(shuō)他父親想釀制一款特別的酒，但他不想將其命名為“珍藏（Reserve）”。他認(rèn)為并沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定，對(duì)“珍藏”的含義進(jìn)行特別說(shuō)明，因此，任何人都可釀制。

　　他想為他的葡萄酒取一個(gè)專有名字。“對(duì)此，我們進(jìn)行了激烈的家庭討論，但最后我父親在剃胡須的時(shí)候腦海中冒出了“徽章”這一名字。”比爾回憶到。于是，那天早上約瑟夫來(lái)到辦公室，宣布使用“徽章”這一名字。

　　最初，徽章葡萄酒是在大型的直立橡木罐中進(jìn)行陳年的。后來(lái)，酒莊逐漸采用橡木桶陳釀徽章葡萄酒。自20世紀(jì)90年代初以來(lái)，菲爾普斯酒莊一直采用100%新的法國(guó)橡木桶陳釀徽章，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月。

　　徽章葡萄酒全部采用酒莊葡萄園所栽種的葡萄釀制而成，產(chǎn)量在12,000箱/年到15,000箱/年之間。

4、“股票市場(chǎng)上”的領(lǐng)頭羊

　　“我們的葡萄酒俱樂(lè)部與道瓊斯股票有相似之處，”比爾說(shuō)。“2008年末，我們的葡萄酒俱樂(lè)部會(huì)員人數(shù)下降了25%，但現(xiàn)在卻達(dá)到了歷史新高。

　　5、有美國(guó)的“波爾多”之稱的艾斯勒葡萄園

　　20世紀(jì)60年代，彌爾頓•艾斯勒（Milton Eisele）在Calistoga東南部開(kāi)辟了一塊面積達(dá)35英畝葡萄園，用來(lái)種植赤霞珠，該葡萄園后來(lái)成為了納帕谷最出名的葡萄園之一。20世紀(jì)70年代，山脊酒莊（Ridge）、康涅狄格州溪（Conn Creek）酒莊及約瑟夫菲爾普斯酒莊均出產(chǎn)艾斯勒（Eisele）葡萄園葡萄酒。不過(guò)最后，約瑟夫菲爾普斯酒莊收購(gòu)了艾斯勒葡萄園。

　　1989年，艾斯勒葡萄園曾經(jīng)過(guò)一次易主，后來(lái)，1990年，它再次換主。不過(guò)由于約瑟夫與新主人交情甚好，1991年，菲爾普斯酒莊被允許繼續(xù)釀制艾斯勒葡萄園年份酒，不過(guò)這是最后一年，就在當(dāng)年，該葡萄園出產(chǎn)了許多頂級(jí)葡萄酒。

　　如今，比爾說(shuō)到：“如果我們有機(jī)會(huì)收購(gòu)其他葡萄園，我會(huì)十分樂(lè)意那樣做”。

　　6、流行的混釀酒調(diào)配活動(dòng)

　　約瑟夫菲爾普斯酒莊最受歡迎的品酒活動(dòng)是徽章混釀酒研討會(huì)。該活動(dòng)一周舉行兩次，參與者可從中學(xué)習(xí)混釀，活動(dòng)的方式為親口品嘗徽章及親自動(dòng)手將赤霞珠、馬爾貝克及梅洛混合來(lái)重現(xiàn)徽章。毫無(wú)疑問(wèn)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，人們喜歡扮演釀酒師的角色——即使他們得付費(fèi)才能獲得這種機(jī)會(huì)。

　　7、納帕谷第一款單品西拉酒

　　在酒莊建立之初，約瑟夫四處找尋優(yōu)質(zhì)西拉葡萄。最后，他在距約瑟夫菲爾普斯酒莊1英里外的基督教兄弟酒莊（Christian Brothers winery）尋覓到了他所想要的。于是，他從基督教兄弟酒莊收購(gòu)了一些西拉，并帶回了一些西拉插條。1974年，約瑟夫菲爾普斯酒莊釀制出了納帕谷第一款單品西拉酒（該酒于1977年上市）。

　　此后，約瑟夫菲爾普斯酒莊每年均出品西拉單品酒。如今，這些酒的產(chǎn)量在600箱/年到900箱/年之間。

8、對(duì)黑皮諾的追隨

　　約瑟夫鐘情于勃艮第——實(shí)際上，他在勃艮第有屬于自己的房子。盡管該酒莊最著名的葡萄酒是赤霞珠混釀酒，但這里也出品黑皮諾和霞多麗葡萄酒。90年代末，約瑟夫菲爾普斯酒莊開(kāi)始尋找氣候涼爽的葡萄園來(lái)種植勃艮第的葡萄品種。菲爾普斯酒莊的團(tuán)隊(duì)最終鎖定了弗里斯通（Freestone）周圍的地區(qū)。

　　他們?cè)谀抢锾暨x了一塊地，種植了100英畝的葡萄（其中80英畝為黑皮諾），并建了一個(gè)酒廠——這些均發(fā)生在1999年。這里所產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒與眾不同，因?yàn)樗⒚畹胤从沉水?dāng)?shù)剌^涼爽的氣候。這些黑皮諾葡萄酒深受分銷商的喜愛(ài)，因?yàn)榇司骑L(fēng)格獨(dú)特，可以讓他們賣到好價(jià)錢。

　　9、慈善活動(dòng)

　　在討論名貴葡萄酒時(shí)，很少提及工人，但實(shí)際上，工人卻是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。納帕谷（及其他的地區(qū)）在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)里需要大量的移民工人，此時(shí)，通常會(huì)出現(xiàn)住房短缺的問(wèn)題。2003年，約瑟夫菲爾普斯酒莊捐贈(zèng)了5英畝的地，用來(lái)為農(nóng)場(chǎng)工人建房，從而解決了60人的住房問(wèn)題。

　　10、現(xiàn)在該喝什么？

　　葡萄酒教育家Steve Lieder將約瑟夫菲爾普斯酒莊出品的弗里斯通黑皮諾葡萄酒稱為必備酒款。“該酒集泥土氣息與果味于一體，反映了索諾瑪海岸多霧的典型氣候特征。”他說(shuō)到。

　　“自2008年以來(lái)，我們每年都出產(chǎn)黑皮諾葡萄酒，款款出眾，” Lieder補(bǔ)充到。

　　他最喜歡的徽章又是什么情況呢？“我們有員工品嘗過(guò)2006年份和2008年份的徽章酒，2007年份已經(jīng)買不到了。”Lieder說(shuō)到，“2008年份的酒太棒了，它令我們所有人著迷。

（來(lái)源：wine-searcher，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/05/10-things-every-wine-lover-should-know-about-joseph-phelps-vineyards）