特倫蒂諾-上阿迪杰：敲響天堂之門

意大利東北部的特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）總給人一種奇妙的感覺，就像是進入了另一個世界。在這個世界里，白雪覆蓋在高得令人難以置信的山峰上，葡萄園散布在高山荒野之間，緊抓著懸崖邊露出來的嶙峋巖石。日落，是映襯著多洛米蒂山坡（Dolomite slopes）的彩虹和霓虹。

城堡和遺跡廢墟，坐落在山脈轉彎的小山頂上。各個小城，坐落在群山環(huán)繞的秘密山谷中。酒莊，被封閉在巨大的石墻內，將外面的都市環(huán)境拒之門外。而對葡萄酒愛好者來說，最令人興奮的，還是這神奇的環(huán)境創(chuàng)造的一些意大利最精致的白葡萄酒。

紅酒世界2023年4月探訪上阿迪杰產區(qū)

特倫蒂諾-上阿迪杰位于意大利東北部，由兩個截然不同的地區(qū)合并組成。特倫蒂諾位于南部，主要說意大利語；而北部的上阿迪杰（也稱為Sudtirol）主要說德語，因為它是在第一次世界大戰(zhàn)后才被意大利吞并，因此食物和文化都更接近奧地利。

葡萄品種

特倫蒂諾典型的本土白葡萄酒品種是芳香品種諾西奧拉（Nosiola），它既可以釀造成脆爽的干白，也可以作成甜酒風格的葡萄酒。目前，波杰桑德里酒莊（Pojer & Sandri）和弗萊多利酒莊（Foradori）仍然是諾西奧拉的標桿酒莊。但因為這個品種在國際上缺乏知名度，很多特倫蒂諾的酒莊轉向了霞多麗（Chardonnay）。

至于紅葡萄品種，馬澤米諾（Marzemino）紅葡萄酒是當地一種清新而果味充沛的高山葡萄酒，輕微冷藏后口感極佳。而生長在羅塔利亞納平原（Rotaliana）的特洛迪歌（Teroldego）則以其粗獷感和結構感而聞名，如今它的純凈度和優(yōu)雅度達到了一個新的水平。弗萊多利酒莊最初為特洛迪歌帶來了國際聲譽，現在正推行生物動力法和自然釀造的理念。波爾多品種在這里也很出色，由于全球變暖，這些品種的葡萄酒變得更加強勁，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和佳美娜（Carmenere）這些葡萄品種在這里生長了幾個世紀，以至于當地居民普遍認為它們屬于“傳統(tǒng)品種”。

紅酒世界2023年4月探訪上阿迪杰產區(qū)

而在上阿迪杰，還有另一份讓人眼花繚亂的品種清單。司棋亞娃（Schiava）紅葡萄是特倫蒂諾和上阿迪杰共同擁有的品種，釀造出來的葡萄酒純凈而富有果味，幾乎可以與任何美食搭配。而本土品種勒格瑞（Lagrein）釀造出的葡萄酒則是深濃而強勁的。梅洛和赤霞珠也很常見，然后是黑皮諾（Pinot Nero），隨著其種植面積遍布上阿迪杰南部，黑皮諾可能成為該地區(qū)紅葡萄酒的未來。特級葡萄園的等級體系已經建立，持續(xù)的氣候變暖趨勢也幫助釀造商達到了他們認為有吸引力的成熟度。唯一的問題是，這些葡萄酒中仍有許多是在釀酒車間而不是葡萄園里“釀造”的，換句話說，強烈的橡木桶風味常常掩蓋了純凈的果實風味。

上阿迪杰酒莊罐中陳年的葡萄酒

上阿迪杰白葡萄品種則突出了該產區(qū)今天面臨的主要問題之一，這里的釀造商有一份詳盡的葡萄品種清單：灰皮諾（Pinot Grigio）、白皮諾（Pinot Bianco）、霞多麗、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、長相思（Sauvignon Blanc）、西萬尼（Sylvaner）、肯納（Kerner）、米勒圖高（Muller-Thurgau）、雷司令（Riesling）、黃莫斯卡托（Moscato Giallo）......由于大多數釀造商都決心將上述所有品種裝瓶，因此任何一家酒莊的葡萄酒產量都可能大的驚人。除此之外，有些生產商還會從單一品種中釀造出新鮮、年輕的產品線和高品質單一園產品線。

合作社酒莊

特倫蒂諾和上阿迪杰的酒莊大多是種植者合作社（Grower Cooperatives）。通常我們可能會比較負面地去看待這種類型的企業(yè)，但在特倫蒂諾-上阿迪杰的情況完全不同。特別是在上阿迪杰，那里的許多酒莊都是由一群種植者組成，在葡萄種植上統(tǒng)一嚴格遵循合作社的指導方針。一個種植者只有一公頃的葡萄園是很常見的，他們相信合并在一起會有更好的發(fā)展機會。去上阿迪杰旅行時，你會發(fā)現每個城鎮(zhèn)都有自己的合作社，有著各自鮮明的風格和營銷方式。

上阿迪杰酒莊瓶中陳年的葡萄酒

因此，在大多數情況下，這些合作社酒莊的質量都非常高，產區(qū)每年國際評分相當高的葡萄酒都來自合作社。然而，他們每釀造一到兩款杰出的酒款，就會伴隨著出產大量的簡單易飲的葡萄酒。盡管如此，上阿迪杰仍然是意大利優(yōu)質白葡萄酒的大產地之一，尤其盛產超高品質的白皮諾葡萄酒。

特拉諾鎮(zhèn)（Terlano）的特拉諾酒莊（Cantina Terlano）就出產了一些富有個性且值得陳年的葡萄酒，它們具有令人難以置信的純凈度和豐富的果味，并會隨著時間的推移而發(fā)展。還有納爾斯鎮(zhèn)（Nals）的納爾斯馬格雷酒莊（Nals Magreid），也出產了一些果味純凈、酸度脆爽的白葡萄酒，酒莊總經理戈菲（Gottfried）說：“白皮諾是我們的驕傲?！?

最后，本文在此只是簡短地列舉了幾個該地區(qū)才華出眾的酒莊，在接下來的特倫蒂諾-上阿迪杰2021年份報告中，還將出現更多值得探索的酒莊。（文/viaviaTina）