意大利小眾白葡萄酒：威尼托盧佳娜產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)自威尼托（Veneto）的小產(chǎn)區(qū)——盧佳娜（Lugana）的白葡萄酒優(yōu)雅且具有結(jié)構(gòu)感，是意大利著名的白葡萄酒之一，由生長在加爾達(dá)湖（Lake Garda）南岸一種獨(dú)特的本土葡萄品種——特比安娜（Turbiana）釀制而成。盧佳娜白葡萄酒在產(chǎn)區(qū)法規(guī)中還分為五種不同的風(fēng)格，皆富有個性，其中常規(guī)款的盧佳娜白葡萄酒（Lugana DOC）約占總產(chǎn)量的90%，其余的分別為超級盧佳娜白葡萄酒（Lugana Superiore）、盧佳娜珍藏白葡萄酒（Lugana Riserva）、盧佳娜起泡酒（Lugana Spumante）和盧佳娜年份晚采收白葡萄酒（Lugana Vendemmia Tardiva）。

盧佳娜產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：consorziolugana.it）

多年來，盧佳娜葡萄酒的傳頌僅僅限于當(dāng)?shù)赜慰椭g，不過隨著品質(zhì)的不斷提升，盧佳娜葡萄酒的名氣也擴(kuò)散至整個意大利，一些杰出的阿瑪羅尼（Amarone）酒莊也在此購買了葡萄園和產(chǎn)業(yè)，致力于釀造經(jīng)典的盧佳娜白葡萄酒，這其中就包括艾格尼酒莊（Allegrini）、托馬斯酒莊（Tommasi）和紫色里尼酒莊（Cesari）。

產(chǎn)區(qū)概況

盧佳娜產(chǎn)區(qū)橫跨威尼托和倫巴第（Lombardy）大區(qū)，包括五個城鎮(zhèn)：威尼托大區(qū)的佩斯切拉-加爾達(dá)（Peschiera del Garda），倫巴第大區(qū)的德桑扎諾（Desenzano）、西爾苗內(nèi)（Sirmione）、波佐蘭戈（Pozzolengo）和洛納托（Lonato）。

產(chǎn)區(qū)入口標(biāo)識（圖片來源：consorziolugana.it）

根據(jù)對在佩斯切拉-加爾達(dá)發(fā)現(xiàn)的古葡萄種子的分析，這里的葡萄樹至少從青銅時代就開始生長于此。該地區(qū)的白葡萄酒在安德里亞·巴奇（Andrea Bacci）于1595年的著作《葡萄酒的自然史》（De Naturali Vinorum Historia）中也得到了稱贊。

盧佳娜葡萄酒成功的主要原因之一是其溫和的微氣候，這在意大利北部是不常見的。澤納托酒莊（Zenato）的共同所有者——納蒂亞·澤納托說：“加爾達(dá)湖緩和了產(chǎn)區(qū)的氣候，夏季不那么炎熱，冬季也更溫和，并且很少出現(xiàn)春季霜凍，同時，持續(xù)的微風(fēng)使葡萄園保持通風(fēng)，讓葡萄一直到采收期都有健康的狀態(tài)?！?960年，納蒂亞的父親塞爾吉奧（Sergio）是最早相信該地區(qū)葡萄種植和本土葡萄品種的潛力的人之一。

加爾達(dá)湖風(fēng)景（圖片來源：consorziolugana.it）

盧佳娜成功的另一個關(guān)鍵因素是它的土壤。該產(chǎn)區(qū)大約2,200公頃的葡萄園很大一部分位于低洼平原上，土壤稠密，覆蓋在富含礦物質(zhì)的冰磧層之上。緊實(shí)的近乎白色的黏土被廣泛認(rèn)為是該地區(qū)非常優(yōu)質(zhì)的土壤，能迫使葡萄樹產(chǎn)出更少的果實(shí)。產(chǎn)量越低，葡萄果實(shí)的味道就越濃郁，葡萄酒的口感也就越豐富，酒體越飽滿。雖然以各種各樣的黏土為主，但盧佳娜地區(qū)的一些較高海拔的葡萄園，黏土更砂質(zhì)且含有大量的礫石。

產(chǎn)區(qū)土壤（圖片來源：consorziolugana.it）

特比安娜葡萄

除了獨(dú)特的種植區(qū)風(fēng)土，盧佳娜產(chǎn)區(qū)的特色還在于當(dāng)?shù)氐谋就疗咸哑贩N——特比安娜。在21世紀(jì)初之前，這種葡萄被稱為特雷比奧羅-盧佳娜（Trebbiano di Lugana），有時也被稱為特雷比奧羅-蘇瓦韋（Trebbiano di Soave）。但當(dāng)?shù)氐尼劸粕毯推咸丫茖＜艺J(rèn)為，盧佳娜白葡萄酒背后的葡萄品種不可能是那些通常用于釀造簡單輕盈葡萄酒的特雷比奧羅（Trebbiano）葡萄。事實(shí)上，盧佳娜葡萄酒的深度和結(jié)構(gòu)需要至少在瓶中陳年一至兩年才能完全成熟。

特比安娜葡萄（圖片來源：consorziolugana.it）

更讓人困惑的是，特比安娜葡萄還與另一種來自馬爾凱（Marche）大區(qū)的本土白葡萄品種——維蒂奇諾（Verdicchio）混淆。然而，最新的DNA測試給盧佳娜產(chǎn)區(qū)的種植者帶來了答案：特比安娜葡萄的基因組與其他特雷比奧羅葡萄不是一致的。盧佳娜產(chǎn)區(qū)協(xié)會（Consorzio Tutela Lugana DOC）的主管卡羅·維羅內(nèi)斯（Carlo Veronese）說：“研究結(jié)果表明，盡管特比安娜是維蒂奇諾葡萄的近親，但其芳香特性，以及從物候?qū)W、種植學(xué)和釀酒學(xué)的角度來看，與維蒂奇諾都是不一樣的，它是一個獨(dú)特的葡萄品種?！?

因此，這種葡萄被正式命名為特比安娜。它是一種晚熟的葡萄，在湖泊性質(zhì)的微氣候中生長得很好，產(chǎn)量比許多其他品種都要低，這是影響優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造的重要因素。雖然盧佳娜產(chǎn)區(qū)法規(guī)允許使用不超過10%的其他本土白葡萄品種，但幾乎所有釀造商都只使用100%的特比安娜。

盧佳娜白葡萄酒（圖片來源：consorziolugana.it）

不同類型和風(fēng)格

伴隨著清脆誘人的花香，盧佳娜白葡萄酒帶有多汁柑橘、白色核果和杏仁的味道。超級盧佳娜白葡萄酒需要在瓶中陳釀至少一年，酒體飽滿而圓潤，呈現(xiàn)出野草和鹽分的風(fēng)味。盧佳娜珍藏白葡萄酒則需經(jīng)過兩年的陳釀后上市，風(fēng)格沉穩(wěn)而復(fù)雜，擁有燧石般的礦物質(zhì)和香料味道。

如今，大多數(shù)釀造商采用不銹鋼罐釀造，發(fā)酵后的酒泥接觸時間延長。對于釀造超級盧佳娜白葡萄酒和盧佳娜珍藏白葡萄酒，許多釀造商會采用不銹鋼罐和橡木桶同時進(jìn)行陳釀，以增加酒液的復(fù)雜度，同時避免產(chǎn)生壓倒性的橡木風(fēng)味。

盧佳娜白葡萄酒（圖片來源：consorziolugana.it）

常規(guī)款盧佳娜白葡萄酒上市后可以陳年兩到三年，而超級盧佳娜白葡萄酒和盧佳娜珍藏白葡萄酒則可以很好地保存數(shù)年或更長時間。

另外，還有充滿活力的盧佳娜起泡酒和濃郁風(fēng)格的盧佳娜年份晚采收白葡萄酒，晚采收酒款由過熟的葡萄釀制而成，這種小批量釀造的葡萄酒口感柔軟、濃郁、濃縮，但不會有過甜的味道。（文/viaviaTina）