提及波爾多精品葡萄酒，許多人都會想起大名鼎鼎的1855分級制度，該分級中的1855梅多克（Medoc）列級莊和1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）列級莊出產(chǎn)的佳釀是許多酒友的心頭好。但是1855分級并沒有將目光過多投放在格拉夫（Graves）以及后來才逐漸發(fā)展出新氣象的圣埃美?。?/span>Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol），隨著時間的積累，其中的部分產(chǎn)區(qū)也進(jìn)行了官方分級。接下來，我們便來聊聊1855分級以外的波爾多分級制度。

格拉夫分級

1953年，法國國家原產(chǎn)地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，簡稱INAO）以葡萄酒的價格為參考，綜合考慮酒莊的歷史、葡萄園和葡萄酒風(fēng)格等眾多因素，對格拉夫產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行了評級。1959年，INAO對評級進(jìn)行再次修訂，共評選出16個列級酒莊，格拉夫分級制度正式確立。

該分級只區(qū)分紅、白葡萄酒，列級酒莊之間不再劃分等級。其中僅紅葡萄酒入選的酒莊有7座，僅白葡萄酒入選的酒莊為3座，紅白葡萄酒皆入選的酒莊共6座，為騎士酒莊（Domaine de Chevalier）、拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）、寶士格酒莊（Chateau Bouscaut）、殼白仙城堡（Chateau Carbonnieux）、馬拉帝酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere）以及奧利弗酒莊（Chateau Olivier）。值得一提的是，侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）不僅憑借紅葡萄酒入選了格拉夫列級莊，同時也是波爾多1855一級莊中的一員，可見其不凡的實力。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

值得一提的是，1983年，波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)（Domaine Clarence Dillon）將拉圖爾-侯伯王酒莊（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉維爾-侯伯王酒莊（Chateau Laville Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）一同納入麾下。隨后在2007年，帝龍（Dillon）家族決定不再發(fā)布拉圖爾-侯伯王酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）；自2009年開始，拉維爾-侯伯王酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒所貼的酒標(biāo)改為“美訊酒莊白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。因此，嚴(yán)格來講，當(dāng)年的16家格拉夫列級莊目前上僅剩14家。  

格拉夫分級列級莊名單（點擊即可查看大圖）

圣埃美隆分級

由法國國家原產(chǎn)地命名管理局主導(dǎo)的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒官方評級名單于1955年正式發(fā)布。這一分級將酒莊分為一級莊（Premier Grand Cru Classe）和列級莊（Grand Cru Classe），而一級莊內(nèi)又分為一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）和一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。該分級制度大約每十年更新一次，在2012年公布的圣埃美隆最新分級中，共有82家酒莊入選，其中圣埃美隆列級莊64座，圣埃美隆一級B等酒莊14座，圣埃美隆一級A等酒莊4座。其中一級A等酒莊分別是歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）以及的金鐘酒莊（Chateau Angelus）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）。

柏菲酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

按照圣埃美隆分級約每10年調(diào)整一次的傳統(tǒng)，2022年將會是新一輪評級出爐的時間。最新的圣埃美隆分級又會有哪些新的變動呢？讓我們拭目以待。

梅多克中級莊（Crus Bourgeois）

1855梅多克分級長時間以來都是葡萄酒愛好者挑選梅多克葡萄酒的重要參考。然而在建立至今的160余年里，該分級內(nèi)的名單幾乎沒有變動。為了讓梅多克地區(qū)那些后來發(fā)展起來、沒能進(jìn)入1855梅多克分級的酒莊也能“擁有姓名”，中級莊制度應(yīng)運而生。

圖片來源：www.crus-bourgeois.com

經(jīng)過數(shù)次商討和改革，中級莊逐漸形成了現(xiàn)在的評選方式。在現(xiàn)今的制度框架下，中級莊分為三個等級，即中級莊、優(yōu)質(zhì)中級莊（Crus Bourgeois Superieurs）以及特等中級莊（Crus Bourgeois Exceptionnels）。評選需要從葡萄園管理、酒款品質(zhì)、酒莊的市場拓展和推廣等多方面進(jìn)行評定，并且每五年更新一次榜單。同時，當(dāng)年的評級結(jié)果可用于酒莊該年份以及該年份前后分別兩年的酒款，例如在2020年被評為中級莊的酒莊可以在酒莊2018-2022年份的酒款酒標(biāo)上標(biāo)注所獲得的評級字樣。在2020年更新的中級莊榜單中，共有249家位于梅多克的酒莊入選，其中包括179家中級莊、56家優(yōu)質(zhì)中級莊和14家特等中級莊。

讀到這里，相信大家對波爾多酒莊的分級制度有了更深層的了解。這些分級制度不僅為消費者選購葡萄酒提供了重要參考，同時也是對酒莊的一種鞭策。相信在不斷完善、相互補充的分級制度之下，會有越來越多的優(yōu)質(zhì)酒莊和優(yōu)秀佳釀涌現(xiàn)出來。（文/Maxwell）