沃恩-羅曼尼村的三大優(yōu)質(zhì)一級園

“勃艮第（Burgundy）恐怕沒有哪個地方能如沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）這個小村落一樣，匯聚所有的魅力?！狈▏鴼v史學(xué)家、作家加斯頓·魯普內(nèi)爾（Gaston Roupnel）曾對沃恩-羅曼尼村如是評論。

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

沃恩-羅曼尼村被稱為“酒王搖籃”，羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti） 就坐落在這里，村內(nèi)擁有包括羅曼尼·康帝園（Romanee Conti）在內(nèi)的6座頂級特級園（Grand Cru），以及14個優(yōu)質(zhì)的一級園（Premier Cru）。在這些一級園中，不乏表現(xiàn)突出的佼佼者，其出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒甚至能與特級園相媲美，本文便介紹其中幾座優(yōu)秀代表。

巴郎圖園（Cros Parantoux）

巴郎圖園是一級園中的神話，它坐落在山丘的上坡處，坐西朝東，向北面傾斜，與李奇堡（Richebourg）特級園接壤。巴郎圖園被勃艮第的傳奇人物亨利·賈伊（Henri Jayer）發(fā)掘后一舉成名，如今在拍賣會上，其出產(chǎn)的葡萄酒常跟羅曼尼·康帝和帕圖斯（Petrus）的葡萄酒相匹敵，是相當(dāng)耀眼的存在。

據(jù)研究顯示，如今的巴郎圖園的大小和形狀與1827年時的葡萄園相差無幾，由此可見巴郎圖園種植葡萄的歷史并非源自亨利·賈伊。據(jù)一些資料記載，這塊田地此前一直種植葡萄藤，但并不起眼也無人關(guān)注。19世紀末根瘤蚜蟲災(zāi)害之后，田地便荒廢了，直至二戰(zhàn)時期，才有人在這塊田地上種植菊芋（也稱耶路撒冷洋薊）。20世紀50年代，亨利·賈伊發(fā)現(xiàn)這個園地時，園內(nèi)土壤皆是堅硬的石灰?guī)r。巴郎圖園的地理位置和土壤特質(zhì)讓敏銳的亨利·賈伊預(yù)見其未來的潛力，于是這位釀酒師便計劃要在這里種植葡萄藤。據(jù)說亨利·賈伊前前后后用炸藥炸了400多次，并用手推車手工將大石塊搬運出去，才最終搗騰出一片像樣的葡萄園，并最終在1953年重新種上葡萄藤。勃艮第作家杰克·里戈（Jacky Rigaux）的作品《勃艮第酒頌：亨利·賈伊》（A Tribute to the Great Wines of Burgundy: Henri Jayer”）書中便清楚地描述了這一事跡。

1996年，亨利·賈伊退休，但依然釀造一小部分巴郎圖園的葡萄酒，酒款也會以他的名義出售。2001年是亨利·賈伊釀造巴郎圖園葡萄酒最后一個年份，這款收山之作受到無數(shù)收藏家的喜愛，在許多拍賣會上都以高價震撼登場。

如今，巴郎圖園已是全世界最頂級的葡萄園之一，它一共分為三個地塊，高坡處的一個地塊如今為凱慕思酒莊（Domaine Meo-Camuzet）擁有，而賈伊（Jayer）家族的代表——伊曼紐爾·魯熱酒莊（Domaine Emmanuel Rouget）則是靠近李奇堡園兩個地塊的主人。

凱慕思酒莊的巴郎圖園葡萄酒（圖片來源：meo-camuzet.com）

由于坐落在上坡處，站在巴郎圖園內(nèi)可以欣賞到附近的特級葡萄園風(fēng)景。這里處于山谷邊緣，東風(fēng)拂過并帶來涼爽的氣息，葡萄園能夠享有比其他地方略為涼爽的微氣候。坡地的傾斜度和朝向保障了葡萄藤能接收到充足的陽光，以幫助果實成熟，而涼爽的天氣則將成熟的過程延長，確保了果實能夠保持足夠的酸度，以讓最終成酒達到平衡的狀態(tài)和擁有卓越的陳年潛力。園地的土壤底層是堅硬的石灰?guī)r，表層覆蓋著一層多石塊的黏土，土質(zhì)十分貧瘠，排水性能良好，很適合葡萄的栽培，因為它能夠促使葡萄藤扎根巖石裂縫的深處去尋找水分和養(yǎng)分，同時還能減少葡萄藤葉子的活力，將能量集中于果實中，并一定程度上控制產(chǎn)量，讓培育出來的葡萄果實高質(zhì)、濃郁而集中。

巴郎圖園葡萄酒的風(fēng)格很難用三言兩語道清，其香氣馥郁而醉人，口感復(fù)雜，風(fēng)味極為豐富，酒體很飽滿，陳年潛力極強?！渡裰巍防镌柚巧谌绱诵稳萜疯b巴郎圖園葡萄酒的感受：“它的口感很綿長，仿佛可以持續(xù)到永遠。最初時讓人感覺如同置身于草莓田中，眼前不遠處是一位神秘少女的背影，四周彌漫著草莓的甜美芳香。入口的瞬間，印象忽然改變，仿佛神秘的少女在此刻回眸，品味著余韻之時，仿佛看見她露出初戀般甜美的微笑和嬌羞，那種醉人的感覺仿佛永不會休止?！?

瑪康索園（Aux Malconsorts）

瑪康索園坐落在沃恩羅曼尼村南邊一隅，與夜圣喬治村（Nuits-Saint-Georges）接壤，緊鄰拉塔希（La Tache）特級園?，斂邓鲌@也是沃恩-羅曼尼最著名的一級園之一，葡萄酒大師賈斯伯·莫里斯（Jasper Morris MW）對之喜愛有加，并將之與圣雅克園（Clos Saint Jacques）和愛侶園（Les Amoureuses）并稱為“勃艮第三個極為優(yōu)質(zhì)的一級園”。

部分資料表明，相對于其他一些葡萄園來說，瑪康索園建立的時間相對較晚——它1610年才從灌木叢林地轉(zhuǎn)為葡萄園地。勃艮第的語源學(xué)家瑪麗-海倫·朗德-路西妮（Marie-Helene Landrieu-Lussigny）表示，“Mal-consorts”一詞指的便是“一塊被荊棘覆蓋的難以清理的土地”。朱爾斯·拉瓦勒博士（Dr Jules Lavalle）曾經(jīng)在1855年時對勃艮第的葡萄園進行分級，他將當(dāng)時的瑪康索園與圣-維旺園（Saint-Vivant）、大街園（La Grande Rue）和秀峰園（Les Beaux-Monts）等優(yōu)質(zhì)的葡萄園并稱為“一級園（Premiere Cuvee）”。

在特級園制度正式法律化的1936年之前的記載中，不少資料都將瑪康索園視為能與它光榮的鄰居拉塔希園并駕齊驅(qū)的存在。19世紀60年代，伯恩農(nóng)業(yè)委員會（Comité d'Agriculture de Beaune）也曾經(jīng)對產(chǎn)區(qū)的葡萄園進行分類，同一時期的記錄和地圖顯示，瑪康索園曾一度被標記為“一流（First-Class）”的葡萄園。

除了“Aux Malconsorts”，有些酒標上也使用“Les Malconsorts”，兩個名字都指同一個葡萄園。如今的瑪康索園面積為5.86公頃，為6個酒莊所有：

弗蘭緹酒莊（Domaine du Clos Frantin）：1.7766公頃

德蒙蒂酒莊（Domaine de Montille）：1.3700公頃

杜雅克酒莊（Domaine Dujac）：1.3313公頃

西爾萬卡薩德酒莊（Domaine Sylvain Cathiard）：0.7435公頃

拉瑪舒酒莊（Domaine Francois Lamarche）：0.4999公頃

休德·羅諾拉酒莊（Domaine Alain Hudelot Noellat）：0.1370公頃

弗蘭緹酒莊葡萄酒（圖片來源：www.albert-bichot.com）

瑪康索園與拉塔希園的風(fēng)土很像，但位置比拉塔希園低，在下坡處，朝向東南，能夠充分地接受全天日照，與勃艮第涼爽的氣候互補，由此葡萄既可以緩慢而均勻地成熟，又可以在積累豐富的風(fēng)味的同時，保持良好的酸度，讓最終成酒達到良好的平衡狀態(tài)。在坡地上方的地塊，土壤以稀薄的多石黏土覆蓋著堅硬的石灰?guī)r。沿著斜坡越往下，土壤會越加深厚，土質(zhì)類型也越加豐富。底層的石灰?guī)r土質(zhì)貧瘠，排水性能好，能促使葡萄把活力集中于果實，降低產(chǎn)量，使葡萄果粒高度濃縮。

瑪康索園出產(chǎn)的葡萄酒擁有驚人的精致度和優(yōu)雅感，花朵和香料的氣息是它眾多復(fù)雜香氣中非同尋常的特點，柔滑的單寧、富有深度的口感和略微輕盈的風(fēng)味將葡萄酒推至輕快的層面。

秀峰園

除了“Les Beaux Monts”，有些酒莊在葡萄酒酒標上也會將這座葡萄園標為“Les Beaumonts”。值得注意的是，被稱為秀峰園的田地其實分為四個部分，分別為歸屬于沃恩-羅曼尼村的秀峰園（Les Beaux Monts）和上秀峰園（Les Hauts de Beaux Monts），以及歸屬弗拉熱-伊瑟索村（Flagey-Echezeaux）的下秀峰（Les Beaux Monts Bas）和上秀峰（Les Beaux Monts Hauts），只有沃恩-羅曼尼村的秀峰園部分出產(chǎn)的葡萄酒，才標為一級園。勒樺酒莊（Domaine Leroy）是沃恩-羅曼尼村的秀峰園最大的業(yè)主，擁有2.6113公頃的土地。

秀峰一級園坐落在李奇堡園以及焦灼園（Aux Brulees）北部接壤的下坡處，這里的土壤底層為富含鐵元素的石灰?guī)r，排水性能極為良好。葡萄園面朝東南，在享受充足陽光的同時，也受到北方和西方?jīng)鲲L(fēng)的吹拂，故而出產(chǎn)的葡萄酒不但擁有復(fù)雜的風(fēng)味，還能具備良好的酸度。秀峰一級園出產(chǎn)的葡萄酒傾向于優(yōu)雅的風(fēng)格而非強勁有力，在陳年之后會更加柔順圓潤，當(dāng)然這個葡萄園的酒款依舊需要10年以上的時間才能發(fā)展出最為美妙的潛力。

除了這三座一級園，布魯利園以及蘇格園（Les Suchots）也是品質(zhì)令人驚嘆的一級園，它們擁有的優(yōu)秀風(fēng)土常常與一些特級園并駕齊驅(qū)。其中布魯利園坐落在村落北面的下坡處，擁有特級園也不逞多讓的優(yōu)質(zhì)風(fēng)土。“Brulees”在法語中是焦灼的意思，這里的氣候相對干燥，尤其是采收時期，故而培育出來的葡萄酒成熟度較高，口感濃郁，風(fēng)味頗為集中，并帶有辛辣之感。蘇格園與伊瑟索園（Echezeaux）、圣-維旺園和李其堡園等多座特級園相鄰，風(fēng)土優(yōu)異，很有希望晉升為特級園。蘇格園出產(chǎn)的葡萄酒是沃恩-羅曼尼村強勁風(fēng)格的代表之一，其泥土和香料氣息是酒款的獨特所在。（文/Estella）