白詩南的天地——武弗雷

“武弗雷（Vouvray）即白詩南（Chenin Blanc），白詩南即武弗雷。”葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）曾這樣評(píng)價(jià)二者之間的關(guān)系。在法國(guó)的盧瓦爾河谷（Loire Valley），武弗雷產(chǎn)區(qū)是白詩南葡萄酒的天地。這里的白詩南風(fēng)格多變，從干型到甜型各具特色，還可以用于釀造活潑的起泡酒，但他們無一例外散發(fā)著花朵的芬芳，風(fēng)味迷人，令人愛不釋手。

一、常見酒標(biāo)術(shù)語

　　對(duì)于不同類型和甜度的葡萄酒，我們可以從酒標(biāo)上獲取信息，武弗雷的白詩南葡萄酒主要有以下常見的酒標(biāo)術(shù)語。

　　1. 靜止酒

　　Sec：干型。殘?zhí)橇可儆?克/升，通?？诟星逅?，富含礦物質(zhì)氣息

　　Tendre：近乎干。比干型更為甜美，果香更顯著，酸度更柔和

　　Demi-Sec：半干型?？谖断闾穑l(fā)出蘋果和柿子的香氣

　　Moelleux：甜型。十分甜美豐腴，風(fēng)味集中，帶有奶油、蘋果、梨子和姜糖的味道

　　2. 起泡酒

　　Brut：極干型

　　Demi-Sec：半干型

　　Methode traditionnelle/Mousseux：采用傳統(tǒng)方法釀造，即香檳釀造法，大部分起泡酒都會(huì)標(biāo)此術(shù)語

　　Petillant：微起泡酒?？刹捎霉爬系姆椒ㄡ勗?，氣泡精細(xì)，非常罕見

　　二、購(gòu)買指南

　　1. 價(jià)格

　　一般來講，無論是靜止酒還是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白詩南品質(zhì)就已不錯(cuò)，而250元以上可購(gòu)買到相當(dāng)優(yōu)秀的酒款，比如知名生產(chǎn)商最新發(fā)布的酒款。

　　2. 年份

　　由于武弗雷產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，春秋季節(jié)的天氣能對(duì)葡萄成熟度造成很大影響。近十年以來的優(yōu)秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤為突出，任何價(jià)位的酒款品質(zhì)都相當(dāng)可觀。

　　3. 陳年

　　產(chǎn)自頂級(jí)生產(chǎn)商的酒酸度很高，甚至能支撐數(shù)十年的瓶陳。不過，市場(chǎng)上大部分的武弗雷白詩南陳年5年左右就達(dá)到巔峰了。（文/Lato）