帶你走進(jìn)葡萄牙杜羅河產(chǎn)區(qū)

有這么一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄樹均以梯田的形式種植，沿途風(fēng)景美不勝收；這里夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，是典型的地中海氣候，十分有利于葡萄的生長；這里以出產(chǎn)加強(qiáng)型葡萄酒——波特酒（Port）而聞名于世，同時(shí)還擁有許多優(yōu)質(zhì)的餐酒。這里便是杜羅河（Douro）產(chǎn)區(qū)，葡萄牙的知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

圖片來源：www.dourovalley.eu

在杜羅河產(chǎn)區(qū)，用于釀酒的葡萄品種主要有國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、丹魄（Tempranillo）、多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）和紅巴羅卡（Tinta Barroca）等。其中，國產(chǎn)多瑞加是釀造波特酒最主要的葡萄品種，現(xiàn)在也越來越多地用于釀造優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒。該品種釀造的酒顏色深濃，風(fēng)味集中，單寧充沛，帶有豐富的黑色水果風(fēng)味，有時(shí)候還會(huì)散發(fā)出優(yōu)雅的佛手柑、迷迭香、巖薔薇和紫羅蘭的香氣，酸度高，陳年潛力極佳。丹魄在葡萄牙的別名是羅麗紅（Tinta Roriz），是杜羅河產(chǎn)區(qū)的第二大紅葡萄品種，它也是用于釀造波特酒的重要紅葡萄品種，可以為酒款增加顏色和酒體，帶來黑胡椒粉和野花的香氣，以及野生莓果和些許植物的風(fēng)味。多瑞加弗蘭卡則是杜羅河種植面積最廣的葡萄品種，其種植面積占該地葡萄總種植面積的1/5。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定，所釀制的葡萄酒香氣宜人，果香持久，備受釀酒師們的青睞。

除了以上這幾個(gè)人們較為熟知的葡萄品種以外，杜羅河產(chǎn)區(qū)還存在巴斯塔都（Bastardo）、莫里緹托 （Mourisco Tinto）和紅阿瑪瑞拉（Tinta Amarela）等較為小眾的釀酒葡萄品種。由于太過小眾，在上世紀(jì)70年代以前，釀酒師們?cè)卺劸频倪^程中很難分辨出究竟使用的是哪些葡萄品種。

對(duì)于那些熟悉波特酒的酒粉們來說，杜羅河出產(chǎn)的餐酒真是再好辨識(shí)不過了。正如上文所提的，杜羅河的許多紅葡萄品種都會(huì)被用來釀造波特酒。相對(duì)于波特酒來說，這些葡萄品種釀造出來的餐酒往往具有濃郁的紅果及香料的氣息，酸度較高，單寧精致緊實(shí)，整體構(gòu)架佳。而對(duì)于那些不熟悉杜羅河產(chǎn)區(qū)葡萄酒的朋友來說，了解馬爾貝克（Malbec）紅葡萄酒就顯得非常有必要了。馬爾貝克紅葡萄酒往往果香濃郁豐富，在風(fēng)格上與杜羅河產(chǎn)區(qū)的餐酒較為相似 。（文/violet）