回首2014——見(jiàn)證波爾多一個(gè)出色的年份

可以說(shuō)2014年的氣候是近10多年間最戲劇性的，直到今天也許還有人不敢相信，因?yàn)閺拇禾炱鸬?月底、7月初，波爾多一直被寒冷和大雨侵襲，加上2001、2002、2003連續(xù)三個(gè)潮濕多雨的年份更讓人們憂心忡忡，直到進(jìn)入8月份，人們還覺(jué)得2014年就像2013年的翻版，讓人毫無(wú)希望，但很快氣候發(fā)生轉(zhuǎn)變。溫暖、干燥的天氣在9月回歸，最終將葡萄的質(zhì)量挽回不少。2014年的9月是有記錄以來(lái)最為干熱的9月之一。

當(dāng)然，天氣的實(shí)際情況波動(dòng)更為明顯，夏季迎來(lái)的暴曬讓人們有些擔(dān)憂，讓部分葡萄園出現(xiàn)干旱和曬傷，但采收季的零星降雨卻讓人十分欣喜，緩解了過(guò)于干旱的情況。2014年份葡萄的掛枝期是相對(duì)較長(zhǎng)的，這個(gè)年份最為精致的葡萄酒擁有絲滑、精細(xì)的單寧。

桶中的2014年份葡萄酒

　　2014年份的葡萄酒通常展現(xiàn)非常開(kāi)放的香氣，中等的酒體結(jié)構(gòu)和精細(xì)度，絲質(zhì)般的單寧，擁有所有被認(rèn)為是波爾多偉大年份的特質(zhì)。不過(guò)2014年份的葡萄酒也有自己的特征，顯得纖細(xì)而缺少寬廣度和力量感。對(duì)于左岸，較長(zhǎng)的掛枝期對(duì)于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來(lái)說(shuō)更有利，所以在酒莊調(diào)配中，赤霞珠占比更大。對(duì)于右岸，不同的地塊有所差異，疏水性更好的地塊明顯表現(xiàn)更好。梅多克（Medoc）和上梅多克（Haut-Medoc）則可以找到非常高性價(jià)比的葡萄酒。

　　2014年的葡萄酒的品質(zhì)并不是十分均一，并不是每個(gè)地方都那么“偉大”，但可以確認(rèn)的是，總體上2014年份的葡萄酒是高于平均水平的。在桶邊試飲時(shí)，大家總覺(jué)得2014年份葡萄酒略顯纖瘦、過(guò)桶時(shí)間更長(zhǎng)、酒款的結(jié)構(gòu)將變得更好，相信時(shí)間會(huì)證明一切。2014年的年份特征是優(yōu)雅而新鮮，與2015年份、2016年份的豐腴絕不相同。不過(guò)，2014年份葡萄酒同樣擁有不錯(cuò)的集中度和深度，但還需要時(shí)間讓它們陳年。

　　還有一點(diǎn)十分重要的是，2014年對(duì)于消費(fèi)者是非常友善的。對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，人們普遍上并不認(rèn)為2014年份可以像2015、2010、2009那樣歸為偉大年份，所以就價(jià)格而言，2014年的葡萄酒對(duì)于消費(fèi)者是合適的。同時(shí)2014年份的葡萄酒非常易飲，可以較早飲用。（編譯/Yankie）