“我們彼此的心，紅得已越過希儂的葡萄酒了”

“我們彼此的心，紅得已越過希農(nóng)的葡萄酒了。”法國(guó)女作家喬治·桑（George Sand）在給鋼琴家肖邦的第13封情書中如此寫道。喬治·桑的故鄉(xiāng)在希儂（Chinon），那里以出產(chǎn)品麗珠（Cabernet Franc）紅葡萄酒而著稱。

圖片來源：www.loirevalleywine.com

希儂位于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的中央，靜靜地坐落于盧瓦爾河的左畔，沿維埃納河（Vienne）分布。除了喬治·桑，希儂還是著名的法國(guó)文藝復(fù)興時(shí)期的學(xué)者和作家弗朗索瓦·拉伯雷（Francois Rabelais）的出生地，拉伯雷十分鐘愛希儂葡萄酒，并常常在其作品中提及。

由于一定程度上受到大西洋（Atlantic）天氣系統(tǒng)的影響，希儂的夏季不會(huì)過于炎熱，冬季也不會(huì)過分嚴(yán)寒。這種介于海洋性和大陸性之間的氣候，十分有利于品麗珠的生長(zhǎng)。

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希儂產(chǎn)區(qū)遵循法國(guó)一貫的風(fēng)土理念，其葡萄酒能完美地反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。希儂產(chǎn)區(qū)的土壤類型大致可以分成兩類，分別出產(chǎn)兩種不同風(fēng)格的葡萄酒。盧瓦爾河畔附近的土壤，以礫石性的沉積土為主，這類土壤出產(chǎn)的葡萄酒酒體相對(duì)輕盈，風(fēng)格較為清爽。而另一種類型則為沙質(zhì)礫石土壤，這種土壤松軟而多孔，能迅速吸收水分并有效保存。這種類型的土壤十分有利于栽培優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。雨季，沙質(zhì)礫石土壤能吸收葡萄樹根部多余的水分并將其儲(chǔ)存起來，待旱季時(shí)再釋放出來，及時(shí)為葡萄樹根部提供水分。沙質(zhì)礫石土壤出產(chǎn)的紅葡萄酒顏色深濃，口感更加豐富，風(fēng)味也更加濃郁。

　　希儂是釀酒葡萄品麗珠的搖籃，品麗珠的種植面積約占所有釀酒葡萄種植面積的95%，“Breton”（布萊頓）是品麗珠在希儂特有的稱謂。典型的希儂紅葡萄酒主要由品麗珠釀造而成，法律上允許加入不超過10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀。希儂紅葡萄酒風(fēng)格多樣，既有酒體輕盈、果味濃郁的葡萄酒——這類葡萄酒與品質(zhì)優(yōu)異的博若萊葡萄酒（Beaujolais）有著異曲同工之妙：有富有結(jié)構(gòu)，酒體中等，伴隨有鉛筆屑、黑漿果和香料的復(fù)雜香氣的葡萄酒——這類葡萄酒的風(fēng)格則接近波爾多冷涼地區(qū)以品麗珠為主導(dǎo)的葡萄酒。無論是何種風(fēng)格，希儂的紅葡萄酒都具有清新、柔和并充滿了紫羅蘭香氣的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的希儂紅葡萄酒，陳年潛力一般可達(dá)8年。除了紅葡萄酒，希儂還會(huì)出產(chǎn)相當(dāng)有意思的干型桃紅葡萄酒，其風(fēng)格優(yōu)雅，酸度爽脆清新，富有香料和水果的風(fēng)味，但數(shù)量稀少。炎熱的夏季，如果在維埃納河畔或者盧瓦爾河邊野餐，有一杯希儂的桃紅葡萄酒相伴，那是一件非常享受的美事。此外，希儂還出產(chǎn)極少量的白葡萄酒，由白詩南（Chenin Blanc）釀造而成。

除了是優(yōu)雅的品麗珠葡萄酒天堂，希儂還是一座充滿法國(guó)情調(diào)的中世紀(jì)小城，有古老的教堂和城堡，喜歡的酒友可以約上三五知己，去希儂喝一杯品麗珠，聽一聽中世紀(jì)的故事。（文/Estella）