關(guān)于弗吉尼亞州你應(yīng)該知道的5件事兒

美國(guó)最閃耀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也許非加州（California）莫屬，但加州的成名也非一夜之間，而是通過(guò)當(dāng)?shù)鼐粕虃兊牟粩嗯?，提升釀酒技術(shù)和葡萄酒品質(zhì)，才打破了長(zhǎng)久以來(lái)人們對(duì)它的偏見(jiàn)。像加州一樣，美國(guó)還有很多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)正走著同樣的上升道路，弗吉尼亞州（Virginia）就是其中之一。

　　1. 崛起的弗吉尼亞州

　　20年前，也許只有弗吉尼亞州當(dāng)?shù)孛癖姴旁敢膺x擇品嘗弗吉尼亞州釀造的葡萄酒；10年前，開(kāi)始有游客愿意小批量購(gòu)買弗吉尼亞州一些優(yōu)質(zhì)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒用于窖藏；而現(xiàn)在，弗吉尼亞州贏得了越來(lái)越多的關(guān)注，越來(lái)越多的名酒莊在國(guó)際葡萄酒大賽上嶄露頭角。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年弗吉尼亞州有超過(guò)50款酒獲得了葡萄酒倡導(dǎo)家（Wine Advocate）90分以上的評(píng)分，這其中就有來(lái)自皇家酒莊（King Family Vineyards）2013年份的味而多（Petit Verdot）紅葡萄酒，味而多是弗吉尼亞州最具標(biāo)志性的葡萄品種之一，而皇家酒莊則曾獲得“2013年最佳酒莊”的稱號(hào)。

　　很難想象，這個(gè)曾經(jīng)在19世紀(jì)遭遇根瘤蚜“滅頂之災(zāi)”的產(chǎn)區(qū)如今無(wú)論是酒莊數(shù)量，還是葡萄產(chǎn)量，都已經(jīng)躍居美國(guó)第五位。

　　2. 多樣的微氣候，多樣的品種

圖片來(lái)源：www.virginiawine.org

19世紀(jì)70年代的時(shí)候，美國(guó)各大產(chǎn)區(qū)都希望能復(fù)制加州的成功模式，因而大量種植霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但實(shí)踐證明，弗吉尼亞州濕熱的氣候及黏土類型并不適宜種植這些葡萄品種。于是當(dāng)?shù)氐钠咸丫妻r(nóng)開(kāi)始研究弗吉尼亞州多樣的微氣候，最后發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐姆N植條件與法國(guó)溫暖氣候產(chǎn)區(qū)、意大利和西班牙的條件更為相似。因此弗吉尼亞州開(kāi)始種植許多來(lái)自上述產(chǎn)區(qū)的葡萄，包括：維歐尼（Viognier）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多、灰皮諾（ Pinot Gris）、丹娜（Tannat）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、維蒙蒂諾（Vermentino）、梅洛（Merlot）、阿爾巴利諾（Albarino）、黑皮諾（Pinot Noir）和小滿勝（Petit Manseng），其中表現(xiàn)最出色的當(dāng)屬小滿勝和丹娜。

　　3. 奇妙的混釀葡萄酒

　　弗吉尼亞州的氣候很不穩(wěn)定，葡萄在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程和收獲期可能會(huì)遭受各種自然災(zāi)害，時(shí)而多雨，時(shí)而干旱，時(shí)而在開(kāi)花期后遭遇霜凍。每一年都有不同的氣候挑戰(zhàn)，因此，當(dāng)?shù)孛癖娤氤隽艘曰灬勂咸丫频挚箽夂蜃兓姆绞?。不同于法?guó)對(duì)葡萄酒混釀的各種嚴(yán)格規(guī)定，弗吉尼亞州的酒商可以自由地進(jìn)行各種混釀搭配。品種的多樣性使得他們能很好地應(yīng)對(duì)氣候的變化。當(dāng)?shù)鼐粕桃话愣紩?huì)選擇當(dāng)年收成較好的葡萄進(jìn)行釀酒，這在另一方面也使得弗吉尼亞州每年都能創(chuàng)造出許多擁有新風(fēng)味的葡萄酒。

　　4. 便宜沒(méi)好酒

據(jù)弗吉尼亞葡萄酒委員會(huì)（Virginia Wine Board）統(tǒng)計(jì)，加州一噸葡萄的均價(jià)約為500美元，而弗吉尼亞州每噸葡萄的均價(jià)則約為1,750美元。這是因?yàn)榧又莓?dāng)?shù)氐臋C(jī)械化程度較高，且在防止災(zāi)蟲(chóng)害的成本上也較低，因而在加州10到15美元可以買到一瓶質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)的葡萄酒，但在弗吉尼亞州這是行不通的。弗吉尼亞州的葡萄藤養(yǎng)護(hù)和葡萄采摘基本都由人工進(jìn)行，因而普通的葡萄酒的價(jià)格都至少在15到20美元的區(qū)間，一些好的年份的葡萄酒價(jià)格甚至?xí)_(dá)到60美元以上。

　　如果你想品嘗一些價(jià)格親民的弗吉尼亞酒，可以考慮近年來(lái)當(dāng)?shù)刂饾u火熱的蘋(píng)果酒，這些酒是用當(dāng)?shù)氐奶O(píng)果釀成的，也曾在國(guó)際大賽上獲獎(jiǎng)，具有相當(dāng)不錯(cuò)的性價(jià)比。

　　5. 以美食佐之

　　不同于加州葡萄酒的宏偉大氣，高酒精度，弗吉尼亞的葡萄酒更接近歐洲的風(fēng)格，酸度稍高些，酒精度略低些，更適合與美食相搭配。美國(guó)現(xiàn)在有越來(lái)越多的高級(jí)餐廳的侍酒師開(kāi)始將弗吉尼亞的葡萄酒列入他們的餐單。同時(shí)，弗吉尼亞的一些酒莊也充分發(fā)揮他們的潛能，開(kāi)辦了一些高品質(zhì)的餐廳，以更好地推廣他們的葡萄酒以及葡萄酒與當(dāng)?shù)孛朗车拇钆洹?span style="font-size:12px;">（文/Irene）