神奇的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——美國大峽谷

提起葡萄酒，很多人的第一反應(yīng)就是法國的波爾多（Bordeaux）、西班牙的里奧哈（Rioja）或者新西蘭的馬爾堡（Marlborough），很少有人會將葡萄酒與美國的科羅拉多州（Colorado）聯(lián)系在一起。殊不知，科羅拉多州已堅持釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒40多年之久?？屏_拉多州的葡萄酒主要來源于兩個葡萄酒產(chǎn)區(qū)（AVA），其中大多數(shù)都來自大峽谷（Grand Valley）。

圖片來源：www.coloradowine.com

1. 歷史淵源

　　美國大峽谷的葡萄酒生產(chǎn)歷史要追溯到19世紀(jì)末期，當(dāng)時第一批美國人于此定居。1890年科羅拉多州州長下令種植60英畝的葡萄樹用于商業(yè)用途，但其實早在此之前就有人種植少量的葡萄樹。隨著美國進(jìn)入禁酒時期（Prohibition），與其它的酒精飲料一樣，大峽谷的葡萄酒也停止了生產(chǎn)，一直到20世紀(jì)60年代末，科羅拉多梅薩大學(xué)（Colorado Mesa University）的生物學(xué)家為了試驗?zāi)男┢咸哑贩N更能適應(yīng)大峽谷的微氣候，才逐漸開始創(chuàng)建自己的葡萄園。最初他們釀造出的葡萄酒非常粗糙澀口，但在很短的一段時間內(nèi)，科羅拉多州的葡萄酒品質(zhì)快速提高，逐漸釀造出了品質(zhì)十分上乘、能夠反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄美酒。相對于納帕谷（Napa Valley）等大產(chǎn)區(qū)而言，大峽谷的產(chǎn)量要低得多，但這里也已擁有100多個葡萄園，其中有接近20個葡萄園是在AVA范圍之內(nèi)。

　　2. 風(fēng)土條件

　　大峽谷的海拔高，氣溫低，所以與其他產(chǎn)區(qū)相比，這里出產(chǎn)的葡萄酒帶有明顯的酸度，酒精度較低。但由于大峽谷白天還是比較溫暖，光照充足，紫外線強(qiáng)，所以這里的葡萄能積累足夠的糖分而又不失酸度。

　　3. 葡萄品種

　　太平山頂（Grand Mesa）綿延于大峽谷的北部，與科羅拉多河平行。盡管海拔較高，但由于山坡的影響，大峽谷葡萄種植區(qū)的氣候還是相對溫和的，冬季很少結(jié)冰。大峽谷最常見的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）等，但這里的葡萄品種多達(dá)29種，并在不斷增加，原因在于這里有很多有利于葡萄生長的多樣的微氣候，種植者還在不同的地區(qū)嘗試種植新的葡萄品種。

　　4. 葡萄酒風(fēng)格

　　科羅拉多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格各異，這里不失品質(zhì)上乘的傳統(tǒng)風(fēng)格的葡萄酒，同時也擁有各種你不曾了解的美酒。谷風(fēng)酒莊（Canyon Wind Cellars）采用波爾多（Bordeaux）品種釀造波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒，而格蘭德河酒莊（Grande River Vineyards）則將賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）與薰衣草一起釀酒，釀出的酒散發(fā)出濃郁的薰衣草的香氣，口感清新有活力；這里還有利用霞多麗（Chardonnay）釀造出的冰酒，兼具酸度與甜美之感。（文/Jenna）