不懂這些，怎么敢說懂波美侯？

波美侯（Pomerol）是波爾多（Bordeaux）右岸最重要的子產(chǎn)區(qū)之一，那里有大名鼎鼎的波爾多酒王柏圖斯（Petus），有車庫酒先鋒里鵬（Le Pin），還有著名的拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）。那么，究竟是怎樣一片神秘的土地才能孕育出如此多的名莊？對于這個著名產(chǎn)區(qū)，究竟有哪些事實是我們必須知道的呢？

1. 波美侯是波爾多最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　波美侯產(chǎn)區(qū)總占地面積約1200公頃，是波爾多面積最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)今，這個產(chǎn)區(qū)共擁有將近800公頃的葡萄園和150位葡萄酒產(chǎn)商。其中薩樂斯酒莊（Chateau de Sales）是該產(chǎn)區(qū)最大的酒莊，擁有47.5公頃的葡萄園；而最小的葡萄園占地面積還不到5公頃。整個波美侯產(chǎn)區(qū)每年僅出產(chǎn)約350,000箱葡萄酒。

　　2. 波美侯風土最好的地區(qū)集中在“波美侯高原”（Pomerol Plateau）

　　“波美侯高原”并不是一座真正的高原，只是相對波美侯其他地區(qū)地勢要高出7-39米左右。它坐落在波美侯的東北部，聚集了粘土、礫石、沙土、堅硬的沉積巖以及富含鐵質(zhì)的壤土等多種類型的土壤，出產(chǎn)了波美侯地區(qū)最為復雜醇厚、芳香馥郁也是最貴的葡萄酒。

　　3. 波美侯是世界上唯一一個擁有大面積藍粘土（Blue Clay）土壤的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

柏圖斯酒莊的葡萄園內(nèi)坐落在“波美侯高原”的東北角，是整個產(chǎn)區(qū)的最高點，被稱為“柏圖斯之丘”（Hill of Petrus）。葡萄園內(nèi)所有的葡萄樹都是種植在100%的藍粘土土壤之上，造就了波美侯最為獨特的葡萄酒。這種青藍色的粘土有著將近4,000萬年的歷史，土層堅硬，葡萄藤需要花費極大精力才能將其穿透并扎根到深處；同時這種土壤又有極強的吸水性和保水性，為葡萄藤的水源供給提供了極佳的保障。

　　4. 在19世紀之前，波美侯葡萄酒產(chǎn)商也曾生產(chǎn)過白葡萄酒

　　18世紀早期，波美侯只有一小部土地被用來種植葡萄，且僅種植了很少的品麗珠（Cabernet Franc）和釀造白葡萄酒的葡萄品種。直到19世紀早期，波美侯的葡萄種植面積達到了400公頃，白葡萄品種的種植也因各種原因退出了波美侯的舞臺。

　　5. 根瘤蚜蟲?。≒hylloxera Epidemic）之后，梅洛成為波美侯的主要葡萄品種

　　18世紀中期，紅魚酒莊（Chateau Rouget）的莊主路易斯·福特莫寧（Louis Fontemoing）先生將梅洛種引進了波美侯。到19世紀中期，一場根瘤蚜蟲病席卷了幾乎整個葡萄酒世界，大部分葡萄園受損，梅洛才在災(zāi)后成為波美侯地區(qū)的主要葡萄品種。

　　6. 梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）是波美侯最重要的葡萄品種

據(jù)1936年的AOC法規(guī)限定，波美侯的法定葡萄品種僅有梅洛、品麗珠、赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec）這四種。而波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄園內(nèi)一般種植著70%的梅洛、25%的品麗珠，剩余的5%種植赤霞珠和馬爾貝克。其中，大部分葡萄酒都是以梅洛為主要葡萄原料釀造的，品麗珠主要作為輔助品種添加到梅洛中。

　　7. 直到19世紀中后期，波美侯葡萄酒產(chǎn)業(yè)才得以完全發(fā)展，是波爾多發(fā)展最晚的頂級產(chǎn)區(qū)

　　波美侯是波爾多地區(qū)發(fā)展最晚的一個頂級產(chǎn)區(qū)，直到19世紀，其葡萄酒產(chǎn)業(yè)才得以發(fā)展起來。1853年，利布爾訥（Libourne）到巴黎（Paris）的火車開始通車，這為波美侯葡萄酒的對外交流提供了極大便利。隨后，波美侯的葡萄酒屢次出席巴黎的重大展會，并多次斬獲大獎，逐漸獲得了公眾的關(guān)注。

　　8. 波美侯正式揚名世界是在1982年，是波爾多最晚確立“質(zhì)優(yōu)價高”的世界聲譽的產(chǎn)區(qū)

　　20世紀初期，波美侯逐漸建立起了自己的聲譽，并在之后的幾十年間逐步發(fā)展著，但遠沒有達到舉世聞名的程度。直到波美侯歷史上數(shù)一數(shù)二的節(jié)點——傳奇的1982年。這一年，波美侯的葡萄酒在世界范圍內(nèi)獲得了認可；這一年，波美侯的葡萄酒價格飆升；這一年，葡萄酒釀造和咨詢大師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）、著名葡萄酒作家和評論家羅伯特·帕克（ Robert Parker）和波美侯一起閃耀全球。

　　9. 波美侯總是波爾多主要產(chǎn)區(qū)中最早收獲采摘葡萄的地區(qū)

波美侯產(chǎn)區(qū)的土壤以粘土為主，這種粘土由石灰?guī)r退化而成，蘊含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、鈣質(zhì)、和微量元素，對葡萄樹的生長十分有利；再加上梅洛開花較早、較赤霞珠易于成熟的特點，其葡萄采摘時間一般比波爾多的其他地區(qū)更早。

　　10. 波美侯擁有整個波爾多三家葡萄酒價格最貴的名莊

　　波美侯產(chǎn)區(qū)雖小，卻是名莊輩出，其中最為閃耀的便是柏圖斯、拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）以及里鵬酒莊，這三座酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被認為是波爾多地區(qū)最貴的葡萄酒。另外這里還聚集了柏菲、老色丹（Vieux Chateau Certan）、康色揚（Chateau La Conseillante）和樂王吉（Chateau l'Evangile）等歷史名莊。

　　多少人驚嘆你甘美醇香的佳釀，而我還愛慕著你這片得天獨厚的神奇土地；多少人艷羨你今天的滿載榮光，而我卻憐惜于你昨天的歷史滄桑和明天的彷徨未知——這或許才是眾多波美侯鐵粉內(nèi)心的真正寫照。（文/Olivia）