說(shuō)說(shuō)華盛頓產(chǎn)區(qū)

說(shuō)起華盛頓，人們往往會(huì)先問(wèn)，這個(gè)地方降雨那么多，能出產(chǎn)葡萄嗎？實(shí)際上，與全年降雨的西雅圖不同，在喀斯喀特山脈（Cascade Mountains）的遮擋下，華盛頓東部的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)是非常干旱的。盡管該州葡萄酒產(chǎn)業(yè)相對(duì)較年輕，但目前已經(jīng)成為美國(guó)第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，且不乏出色的葡萄酒。

　　與華盛頓相比，納帕谷（Napa Valley）和威拉梅特河谷（Willamette Valley）的土地成本要高得多，因此這些地區(qū)普遍種植赤霞珠、梅洛和霞多麗等具有商業(yè)價(jià)值的葡萄品種，在一定程度上不利于創(chuàng)新。而華盛頓土地成本較低，葡萄農(nóng)可以嘗試在不同的葡萄園和氣候條件下種植不同的葡萄品種，釀酒師也有更大的空間去嘗試各種釀酒技術(shù)。

　　華盛頓屬副熱帶濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，四季分明。充足的陽(yáng)光可使葡萄得以充分成熟，而當(dāng)?shù)睾疀龅囊雇碛帜苁构麑?shí)自然酸度得以保留，從而釀造出來(lái)的葡萄酒擁有豐腴的香氣與味道，且結(jié)構(gòu)均衡。當(dāng)?shù)卦S多葡萄樹(shù)齡在20至50年之間，而且越來(lái)越多經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄農(nóng)和釀酒師聚集于此，因而華盛頓產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也越來(lái)越好。

　　華盛頓東部氣候十分干旱，如果沒(méi)有當(dāng)?shù)睾恿鞯墓喔龋咸褞缀跏遣豢赡艿纳L(zhǎng)。這些河流包括哥倫比亞河（Columbia River）、沃拉沃拉河（Walla Walla River）、亞基馬河（Yakima River）和斯內(nèi)克河（Snake River）。這些河流在調(diào)節(jié)夏季和冬季的溫度方面發(fā)揮了重要的作用。

　　華盛頓主要的子產(chǎn)區(qū)是沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley）、紅山（Red Mountain）和雅基馬谷（Yakima Valley）。這些產(chǎn)區(qū)大量種植優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄品種，羅訥河谷葡萄品種（如西拉和歌海娜），以及越來(lái)越多的意大利葡萄品種和西班牙葡萄品種。華盛頓擁有許多著名的酒莊，如昂內(nèi)提酒莊（Leonetti Cellar）、奎塞達(dá)酒莊（Quilceda Creek Vintners）、艾科勒酒莊（L’ecole no 41）、伍德沃酒莊（Woodward Canyon）和凱尤斯酒莊（Cayuse Vineyards），這些酒莊均采用來(lái)自沃拉沃拉谷的葡萄釀酒。

雖然華盛頓的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是首先從氣候炎熱、土壤肥沃的哥倫比亞谷（Columbia Valley）開(kāi)始的，但該州最受歡迎的葡萄酒卻來(lái)自奇蘭湖（Lake Chelan）、斯耐珀斯山（Snipes Mountain）、哥倫比亞大峽谷（Columbia Gorge）等比較涼爽的產(chǎn)區(qū)。隨著市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N也日益豐富起來(lái)。在西雅圖的葡萄酒商店里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)華盛頓產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格豐富多樣，包括原產(chǎn)于歐洲的葡萄品種所釀成的葡萄酒，如阿爾巴利諾（Albarino）、綠維特利納（Gruner Veltliner）、匹格普勒（Picpoul）和慕合懷特（Mourvedre）等。

　　當(dāng)前，華盛頓面臨的一大挑戰(zhàn)是擴(kuò)大市場(chǎng)份額。加利福尼亞州，尤其是納帕谷，在將葡萄酒銷售到全美國(guó)以及海外方面做得非常成功，而俄勒岡也成為了優(yōu)質(zhì)黑皮諾（Pinot Noir）產(chǎn)區(qū)的“名片”。在過(guò)去幾十年中，華盛頓葡萄酒委員會(huì)（Washington Wine Commission）一直致力于推廣梅洛、西拉等紅葡萄品種，結(jié)果成敗參半。需要明確的是，華盛頓出產(chǎn)的葡萄酒種類豐富，品質(zhì)也非常高，雖不乏潛力，但在市場(chǎng)營(yíng)銷方面還有很長(zhǎng)的路要走。（編譯/Catherine）