吉恭達(dá)斯：南羅訥河谷Cru葡萄園領(lǐng)跑者

 

　　一、吉恭達(dá)斯的歷史（Jucunda of Gigondas）

 

　　吉恭達(dá)斯有著悠久的葡萄種植史，古老的葡萄園和葡萄酒載著其美名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。然而，吉恭達(dá)斯的起源卻無(wú)從考證，一說其名字來(lái)源于拉丁語(yǔ)Gignit Undas，意為“從水中而生”，是這里連綿的山脈Dentelles de Montmirail的代名詞；另一種說法也認(rèn)為其起源于拉丁語(yǔ)，是由這里的第一位領(lǐng)主、羅馬軍團(tuán)首領(lǐng)Jucundus的名字演變而來(lái)，本意是“幸?；蛳矏?rdquo;。然而，不管哪種說法，吉恭達(dá)斯這個(gè)名字都是優(yōu)秀葡萄園的代表，是令人愉悅的葡萄酒產(chǎn)地。

 

　　事實(shí)上，早在1591年的一份文獻(xiàn)上，吉恭達(dá)斯的名字就已出現(xiàn)。而作為一個(gè)擁有悠久葡萄酒釀造史的地方，吉恭達(dá)斯在南法有著特殊的市場(chǎng)地位，葡萄酒限量出口就是其中之一。目前，吉恭達(dá)斯的葡萄酒出口量為40%左右。而到了19世紀(jì)末，葡萄根瘤蚜蟲病肆虐法國(guó)各大葡萄園，羅訥河谷也未能幸免。在此浩劫之后，人們開始種植橄欖，但1929年和1956年的寒冷冬季又將這一希望破滅。不過，葡萄卻因禍得福，在兩次嚴(yán)冬之后就又重新出現(xiàn)在這片土地之上。

 

　　最初，吉恭達(dá)斯葡萄酒都屬于羅訥河谷丘村莊級(jí)（Cotes-du-Rhone Villages）。不過在1971年，它獲得了自己的AOC資格認(rèn)證，成為南羅訥河谷首個(gè)獲得“Cru”稱呼的產(chǎn)區(qū)。

 

　　二、多樣的土壤造就多樣的風(fēng)味

 

　　吉恭達(dá)斯位于卡爾龐特拉（Carpentras）、奧利奇（Orange）和韋松拉羅邁納（Vaison-La-Romaine）三鎮(zhèn)之間，共有1,228公頃葡萄園，而重巒疊嶂的Dentelles de Montmirail山脈就是這些葡萄園的庇護(hù)者。這里的土壤形成于20億年前，坐落在灰色石灰?guī)r礦床之上。山脈是葡萄園微氣候的最大影響因素，為各個(gè)葡萄園都創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土。

 

　　吉恭達(dá)斯受地中海氣候影響，夏季炎熱而干燥，幸運(yùn)的是，在羅訥河谷盛行的密司脫拉風(fēng)（Mistral）能為葡萄園帶來(lái)一絲清涼。而多樣的土壤則是吉恭達(dá)斯葡萄酒呈現(xiàn)出繽紛特質(zhì)的主要因素。這里葡萄園處在山坡之上，呈現(xiàn)出梯田狀，土壤以紅色粘土和沖積砂礫為主，排水性良好。另外，吉恭達(dá)斯還分布著侏羅紀(jì)時(shí)期灰色石灰?guī)r、黑粘土、重粘土、綠砂巖、粘土質(zhì)灰泥土以及早期白堊土等等。豐富的土壤類型再加上優(yōu)越的地理位置令吉恭達(dá)斯葡萄酒呈現(xiàn)出優(yōu)雅而又復(fù)雜的個(gè)性。

 

　　三、吉恭達(dá)斯葡萄酒：香氣馥郁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜

 

　　吉恭達(dá)斯葡萄酒以風(fēng)味豐富而凝練、結(jié)構(gòu)平衡優(yōu)雅著稱，紅葡萄酒占總產(chǎn)量的99%。這些葡萄酒充滿馥郁果香，如櫻桃味等，陳年后還能發(fā)展出多種香氣。歌海娜（Grenache）是這里的主要釀酒品種，具有很大的陳年潛力。不過根據(jù)產(chǎn)區(qū)法規(guī)定，這里的葡萄酒最多只能含有80%的歌海娜，其他部分主要由西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）構(gòu)成，最低組成比例為15%，最終葡萄酒呈現(xiàn)出石榴紅，并增添了一抹香料氣息。此外，羅訥河谷丘的法定葡萄品種除了佳麗釀（Carignan）之外都可以被用來(lái)釀造吉恭達(dá)斯葡萄酒，如神索（Cinsault）、克萊雷（Clairette）、黑特蕾（Terret Noir）、古諾瓦茲（Counoise）以及皮卡達(dá)（Picarda）等，這些酒所占比例不超過10%。

 

　　吉恭達(dá)斯葡萄酒酒體飽滿伴有一絲肉味，果味以李子和無(wú)花果味為主，而香料味則與白胡椒、百里香和茴香為主，香氣頗為豐富復(fù)雜，從新鮮的紅色果味到濃郁的黑色果味應(yīng)有盡有，經(jīng)過橡木桶陳年后還能發(fā)展出更加微妙的泥土味，如松露等，偶爾還閃爍著新鮮的玫瑰花香。不過，這樣高品質(zhì)的吉恭達(dá)斯葡萄酒僅占總產(chǎn)量的1%，然而其優(yōu)雅迷人的果香及其絲絲果脯味，以及充沛而優(yōu)雅的單寧都十分令人難忘。（編譯/Kyle）