俄勒岡黑皮諾印象

俄勒岡南接加州，北靠華盛頓州，東接愛達荷州，象美國西海岸的脊柱一樣承載了人們對狂野西部的全部幻想與追隨。本文將為您介紹俄勒岡葡萄酒概況，包括葡萄品種、葡萄酒風格和子產(chǎn)區(qū)等基礎(chǔ)知識，還將詳細介紹俄勒岡最大的葡萄酒AVA產(chǎn)區(qū)——威拉梅特谷（Willamette Valley），及其最著名的葡萄酒——黑皮諾（Pinot Noir）。

圖片來源：Bourgogne

一、俄勒岡葡萄酒初體驗

　　俄勒岡最重要的葡萄品種就是黑皮諾，其次是灰皮諾（Pinot Gris），最后才是霞多麗（Chardonnay）。盡管說我們也能偶爾聽到俄勒岡葡萄酒的消息，但事實上，就產(chǎn)量而言，俄勒岡葡萄酒的總產(chǎn)量還不到加州的1%，不過可喜的是，其一直都在不斷地上漲。就像法國的勃艮第一樣，黑皮諾、霞多麗和起泡酒成就了俄勒岡葡萄酒的威名，而黑皮諾則是其中最耀眼的明星。

　　二、俄勒岡黑皮諾總印象

　　俄勒岡黑皮諾葡萄酒的整體印象可以用兩個詞來概括——蔓越莓味和泥土氣息。不過，俄勒岡黑皮諾的這種粗獷之氣卻沒有獲得喜愛果味型葡萄酒的加州愛酒人士的青睞。因此，當我們走進俄勒岡葡萄酒世界時，就會發(fā)現(xiàn)我們就像進入了一個別樣的世界，這里的紅葡萄酒酸度高，果味柔，風味精致微妙，卻極富內(nèi)涵。

　　俄勒岡黑皮諾之所以呈現(xiàn)出這樣的風格特點，是因為這里的潮濕天氣及多變的氣候決定的，而其中最主要的影響因素有三方面：

　　1、年份差異

　　春秋兩季的惡劣氣候極大地影響著俄勒岡葡萄酒的風味。涼爽年份出產(chǎn)的葡萄酒則酒體更加輕盈，酸度也更高，2010年和2011年就是涼爽年份的典型，而2008年、、2009年、2012年和2013年則多被認為是較暖和的年份。

　　2、葡萄園地理

　　威拉梅特谷的晨霧是影響葡萄酒風味的關(guān)鍵因素之一。由于那些位于山坡上且朝陽的葡萄園能接受到更多的太陽光，因此，這些地區(qū)出產(chǎn)的葡萄能達到更完美的成熟度。

　　3、橡木桶陳年帶來的復(fù)雜結(jié)構(gòu)和酒體

　　一些酒商致力于采用高品質(zhì)法國橡木桶并經(jīng)過更長時間陳釀的方式來獲得更為優(yōu)雅的葡萄酒。對于俄勒岡黑皮諾來說，法國橡木桶能賦予其肉桂、丁香和香草氣息。而那些較少使用橡木桶的葡萄酒，其酒體和單寧大多來自葡萄皮，因此往往口感偏苦。

　　三、俄勒岡黑皮諾典型產(chǎn)區(qū)——威拉梅特谷（ Willamette Valley）

　　威拉梅特谷山谷位于俄勒岡海岸山脈東側(cè)，呈南北走向。盡管這里的山脈阻擋了來自俄勒岡海岸地區(qū)的寒流，但是該山谷仍舊是世界上最潮濕的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。威拉梅特谷的葡萄園總面積達10,000英畝，分為6大AVA子產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)的黑皮諾都能達到完美的成熟。下面就讓我們逐個來看它們之間的特色之處。

　　1、契哈姆山（Chehalem Mountains） 1600英畝

　　契哈姆山產(chǎn)區(qū)位于波特蘭市西南面。由于毗鄰大城市，因此這里的葡萄園近來經(jīng)歷了快速增長的過程。這里出產(chǎn)的黑皮諾以櫻桃味、紅茶味和肉桂味著稱，酒體往往較為宏大。出色的酒莊包括簡西酒莊（J. Christopher）、恐龍嶺酒莊（Raptor Ridge）、雷克斯酒莊（Rex Hill）、西尼恩酒莊（Sineann）、 龐茲酒莊（Ponzi Vineyards）和阿爾賓酒莊（ J. Albin）等。

　　2、絲帶嶺（Ribbon Ridge）500英畝

　　絲帶嶺事實上屬于契哈姆山脈的一部分，不過由于其位于山南邊緣地帶，土壤類型和氣候都略有差異，因此被獨立稱為一個AVA子產(chǎn)區(qū)。絲帶嶺黑皮諾也以濃郁的蔓越莓味和泥土氣息聞名，是典型的俄勒岡黑皮諾葡萄酒。代表性酒莊包括連襟酒莊（Beaux Freres）、磚房酒莊（Brick House）和 帕格酒莊（Patricia Green）等。

　　3、鄧迪丘（Dundee Hills）1700英畝

　　鄧迪丘擁有威拉梅特谷最古老的葡萄園，艾瑞葡萄園（Eyrie Vineyards）就是其中最古老的，早在1965年就在該地區(qū)種植葡萄。鄧迪丘不僅出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑皮諾，而且霞多麗和起泡酒也相當出色，這里酒莊林立，是旅游觀光的好去處。鄧迪丘黑皮諾以覆盆子味和紅茶味見長，優(yōu)質(zhì)酒莊包括Four Graces，安詳酒莊（Domaine Serene）、洛克酒莊（Roco Winery）、艾翠斯酒莊（ Archery Summit）、白玫瑰酒莊（White Rose）、艾瑞酒莊（Eyrie Vineyards）和特禮莫爾酒莊（Torii Mor）以及代達羅斯酒莊（Daedalus）等。

　　4、亞姆希爾-卡爾頓（Yamhill-Carlton） 1200英畝

　　亞姆希爾-卡爾頓產(chǎn)區(qū)的最好的葡萄園都位于絲帶嶺西南面的綿延小山丘之上，這里午后氣溫炎熱，因此造就了這里的黑皮諾葡萄酒充滿了黑櫻桃味的特點，還伴有香草的甜美氣息。出色的酒莊有大桌園酒莊（Big Table Farm）、謝伊酒莊（ Shea Vineyards）、安妮艾米酒莊（Anne Amie Vineyards）、潘納酒莊（Penner Ash）和索特酒莊（Soter）等。

　　5、麥克明維爾（McMinnville）600英畝

　　這個以典雅的城市——麥克明維爾命名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)目前正迅速崛起，其坐北朝南的葡萄園擁有出產(chǎn)濃郁黑櫻桃和李子味的黑皮諾葡萄酒的潛力，而且坡度的不同也影響到其葡萄酒的風味，一些酒還會伴有松木和藥草的粗獷氣息。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)商有NW Wine Company，海藍酒莊（ Hyland Estates）、亞姆希爾谷酒莊（ Yamhill Valley Vineyards）等。

　　6、依奧拉山（Eola-Amity Hills）1300英畝

　　該子產(chǎn)區(qū)由一系列小山丘組成，一直綿延至南面的俄勒岡首府塞勒姆市，所有頂級葡萄園都面朝東南，沿221號高速公路依次排列。艾奧拉出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒以濃郁的李子和加侖味著稱，還伴有微妙的香料味，出色產(chǎn)商包括克里斯頓酒莊（Cristom）、圣純潔酒莊（St. Innocent）和伊弗珊酒莊（Evesham Wood）等。