意大利的“3 B”葡萄酒簡介

巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）和蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino）是意大利三種最著名的葡萄酒。巧合的是，這三種葡萄酒在意大利文中都以字母“B”開頭。以下介紹的內(nèi)容是對(duì)這三種葡萄酒做出的簡要描述。

一、巴羅洛和巴巴萊斯科

巴巴萊斯科葡萄酒來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的蘭格（Langhe）大區(qū)內(nèi)，同名的產(chǎn)區(qū)位于阿爾巴（Alba）的東側(cè)。巴巴萊斯科葡萄酒由100%的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀制而成，而巴羅洛葡萄酒則來自20公里遠(yuǎn)的巴羅洛產(chǎn)區(qū)，也是由100%的內(nèi)比奧羅葡萄釀制而成。這兩種葡萄酒都具有非常復(fù)雜的風(fēng)味，讓人流連忘返。巴巴萊斯科的葡萄由于略微受到了海洋性氣候的影響，所以一般會(huì)早熟，釀制過程的浸皮時(shí)間也較短。這樣，年輕的巴巴萊斯科酒中的單寧就會(huì)不如年輕的巴羅洛葡萄酒那樣艱澀。這兩種葡萄酒之間最大的不同在于巴巴萊斯科葡萄酒中的單寧會(huì)軟化較快，這使葡萄酒在年輕的時(shí)候就會(huì)易于入口。因此，法律規(guī)定的巴巴萊斯科葡萄酒的最短陳年時(shí)間比巴羅洛葡萄酒的最短陳年時(shí)間少一年。當(dāng)然，巴巴萊斯科葡萄酒的陳年潛力也不及巴羅洛葡萄酒。

二、蒙塔希諾-布魯奈羅

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒產(chǎn)自蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino）周圍地區(qū)，距離托斯卡納首府弗洛倫薩南側(cè)120公里遠(yuǎn)。布魯奈羅在當(dāng)?shù)氐姆窖灾幸鉃椤昂谏摹?，也就是?a href="http://m.xxzwdq.com/grape/sangiovese" target="_blank">桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄在當(dāng)?shù)氐目寺∑贩N。蒙塔希諾是托斯卡納地區(qū)最溫暖最干燥的產(chǎn)區(qū)之一，這里的葡萄品種會(huì)比附近的貴族產(chǎn)區(qū)——蒙特布查諾（Montepulciano）和經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）的果實(shí)早熟一周時(shí)間。然而，即便是同一產(chǎn)區(qū)，蒙塔希諾內(nèi)部還有一些微氣候差異：北部的山坡僅能夠接收相對(duì)較少的光照，所以這里一般會(huì)比南部的斜坡更加涼爽，因此，北部斜坡上的葡萄園能夠出產(chǎn)更加芳香四溢的葡萄酒；南部斜坡和西部斜坡上的葡萄園由于能夠接收到較多的光照和更多的海風(fēng)，所以，這里出產(chǎn)的葡萄酒口感更加強(qiáng)勁，風(fēng)味也更加復(fù)雜。