第五節(jié) 博若萊知名酒莊

備受世人矚目的博若萊新酒以其清新自然的風(fēng)格贏得了眾人的芳心，但是請不要忘記，博若萊引以為榮的，不僅僅是新酒，還有那些適合陳釀的葡萄酒，那些來自博若萊十大特級村莊的“歲月之花”。不管是哪一種博若萊的酒，它們成功的源動力都來自于背后的一個個知名酒莊，這里才是它們神圣的出身地，靈魂的歸屬地。這些酒莊一直在以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對待每一瓶葡萄酒。

圖片來源：Georges Duboeuf

下面我們將為您介紹十大優(yōu)質(zhì)村莊中知名酒莊的概況、經(jīng)典之作以及葡萄酒特點。

畢澤酒莊（Chateau de Pizay）

所屬產(chǎn)區(qū)：雷妮（Regnie）

酒莊概況：畢澤酒莊距離里昂約45分鐘車程，位于博若萊的中心地帶，酒莊最早建于11世紀(jì)。該酒莊目前擁有80公頃葡萄園，目前還配有酒店，集國際會議廳、度假和葡萄文化旅游于一體，讓消費者在享受美酒的同時，享受當(dāng)?shù)氐拿谰?，享受最高級的服?wù)。

葡萄酒特點：酒液呈深寶石紅色，有非常充沛的黑莓等紅色水果的香味，并且夾雜著土壤和蜂蜜的味道，酒體適中，酸度適中，余味中帶有淡淡的藥草味，整體平衡性良好，猶如一個樸素但又優(yōu)雅得體的中年婦女。

典岸（Vins Descombe）酒業(yè)

所屬產(chǎn)區(qū)：希露?。–hiroubles）

酒莊概況：法國典岸酒業(yè)是一家擁有百余年歷史的法國酒商，自1905年以來，典岸家族四代人都以滿腔的激情和不懈的努力投身于葡萄酒藝術(shù)的培育中。他們對葡萄酒有極大的天賦和經(jīng)驗，對工作也精益求精。典岸酒業(yè)于2007年在中國上海成立全資子公司，并在上海市開設(shè)第一家直營店。

葡萄酒特點：酒液呈漂亮的深紅色，初聞有淡淡的草莓的味道，風(fēng)味凝練，風(fēng)格含蓄，需要仔細(xì)醒酒后飲用。

典岸（Vins Descombe）酒業(yè)

所屬產(chǎn)區(qū)：謝納（Chenas）

酒莊概況：法國典岸酒業(yè)是一家擁有百余年歷史的法國酒商，自1905年以來，典岸家族四代人都以滿腔的激情和不懈的努力投身于葡萄酒藝術(shù)的培育中。他們對葡萄酒有極大的天賦和經(jīng)驗，他們對工作精益求精。典岸酒業(yè)于2007年在中國上海成立全資子公司，并在上海市開設(shè)第一家直營店。

葡萄酒特點：酒液呈漂亮的石榴紅色，帶有甜美優(yōu)雅的玫瑰花香、櫻桃和奶油堅果的味道，酸爽可口，單寧比一般的博若萊葡萄酒更加強勁，適合陳年3到5年。據(jù)說這款葡萄酒是路易十三最喜歡的一款博若萊葡萄酒。

拉雪茲城堡（Chateau de la Chaize）

所屬產(chǎn)區(qū)：布魯依（Brouilly）

酒莊概況：拉雪茲城堡坐落在博若萊的奧代納（Odenas），葡萄園面積為99公頃，雖然該酒莊的產(chǎn)量僅占整個布魯伊產(chǎn)量的8%，但它生產(chǎn)的葡萄酒卻以優(yōu)雅精美而聞名。拉雪茲城堡尊重風(fēng)土，釀制和陳放也力求精益求精，在承襲傳統(tǒng)方面也可稱為獨特的布魯伊酒。從十七世紀(jì)起，拉雪茲城堡就形成了自己的調(diào)酒傳統(tǒng)，其中有三款酒值得推薦：（1）拉雪茲城堡（Château de La Chaize），這款是酒莊的形象大使；（2）老藤系列（Cuvee Vieilles Vignes）是一款佐餐葡萄酒，葡萄全部出自50年以上樹齡的老藤，并且使用勃艮第橡木桶陳釀；（3）女侯爵珍藏（Reserve de la Marquise）是一款較不太常見的頂級酒品，全部在新木桶中陳釀。

葡萄酒特點：酒液呈明亮的寶石紅色，清澈透亮，散發(fā)著肉蔻、覆盆子、櫻桃的味道，還有薔薇的花香，酒體適中，單寧柔順，余味綿長，整體平衡感不錯。

雷克魯斯酒莊（Baron de L’Ecluse）

所屬產(chǎn)區(qū)：布魯依丘（Cote de Brouilly）

酒莊概況：雷克魯斯酒莊由雅克•高柔卡（Jacques Gajowka）夫婦共同經(jīng)營，他們具有非常敏銳的市場意識。目前該酒莊共擁有5公頃葡萄園，分布在布魯依丘東南向陡峭的斜坡上，海拔320米，平均樹齡為54年。對于他們來說，葡萄酒不只是酒，更是一種法國的文化，與音樂、藝術(shù)息息相關(guān)。因此，每年的八月，他們都會邀請很多藝術(shù)家來到自己的酒莊，共同度過一個充滿著浪漫與激情的夏日音樂品酒節(jié)。

葡萄酒特點：酒液呈明亮的寶石紅色，邊緣為淺紅色，散發(fā)出香料、皮革、胡椒和礦石的香氣，酸爽可口，平衡性很好，單寧柔順，余味比拉謝姿的稍長。

夏特拉酒莊（Chateau du Chatelard）

所屬產(chǎn)區(qū)：圣阿穆爾（Saint-Amour）

酒莊概況：夏特拉酒莊擁有非常悠久的歷史，實際上從公元8世紀(jì)就開始釀造葡萄酒，在法國大革命時期遭到了嚴(yán)重破壞，后再度重建。2000年，該酒莊被西樂文（Sylvain）夫婦收購，這對夫婦放棄了他們在商業(yè)上的成功，最終投身葡萄酒行業(yè)。

葡萄酒特點：酒液呈寶石紅色，清澈透亮，散發(fā)出西梅干、覆盆子和桑葚的味道，還有淡淡的奶油以及皮革的氣息，夾帶著甘草和桂皮的香味，酒體中等偏高，單寧緊致，但并不咄咄逼人，酸味持久而清爽，整體上結(jié)構(gòu)感強，骨架豐滿，具有大酒的風(fēng)范和陳年潛力。

雅克酒莊（Chateau des Jacques）

所屬產(chǎn)區(qū)：風(fēng)車磨坊（Moulin a Vent）

酒莊概況：雅克酒莊在1996年被路易亞都（Louis Jadot）收購，這也是勃艮第酒莊第一次大面積收購博若萊的葡萄園。目前該酒莊的葡萄園面積共有70公頃，分布在風(fēng)車磨坊、謝納和墨貢（Morgon）三個特級村莊。

葡萄酒特點：酒液呈深寶石紅色，帶有明顯的煙草葉的味道，伴有橡木和可可粉的香氣，黑色水果味成熟穩(wěn)重，夾帶微弱的甘草味，單寧柔順，余味悠長，適合陳釀3到5年。

喬治•杜寶夫酒莊（Les Vins Georges Duboeuf）

所屬產(chǎn)區(qū)：朱麗娜（Julienas）

酒莊概況：喬治•杜寶夫是一個頗具傳奇色彩的人物，他創(chuàng)立的喬治•杜寶夫酒莊是博若萊葡萄酒之王，更是聞名于世的葡萄酒品牌，喬治•杜寶夫先生對葡萄酒的狂熱，對品質(zhì)的不懈追求，以及敏銳的市場觸覺，感動著每一個人，因而他也被稱為是最熱愛葡萄酒，最了解葡萄酒的人。該酒莊出產(chǎn)的博若萊新酒在美國和日本也是最流行的，但是喬治•杜寶夫酒莊關(guān)注的不僅僅是新酒，還有那些經(jīng)得起考驗的歲月之花，那都是喬治•杜寶夫先生兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍的結(jié)晶。

葡萄酒特點：酒液呈深寶石紅，果香馥郁，帶有櫻桃、奶油爆米花和紫羅蘭的香氣，伴有一點鉛筆和桂皮的味道，酒體適中，單寧柔順，酸爽可口，余味中帶有紅色水果的味道。

博若萊的這些知名酒莊，一直秉承著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，為世人釀造出了一瓶又一瓶佳釀美酒。在慶祝博若萊新酒節(jié)，品飲新酒的同時，當(dāng)然也不能忘記這些孕育它們的酒莊，如畢澤酒莊、喬治•杜寶夫酒莊等。提到喬治•杜寶夫酒莊，其莊主喬治•杜寶夫更是博若來葡萄酒的風(fēng)云人物，下一節(jié)，我們將一起走近新酒營銷之父——喬治•杜寶夫，看看他是怎么樣將博若萊新酒推向世界的？