博若萊新酒：世界上最“快”的葡萄酒

一些人說它是圣潔之水，而另一些人說它是虛偽之酒。然而不管人們?nèi)绾卧u論它，我們事實上都對這個在短短2個月時間內(nèi)就生產(chǎn)、包裝并上市的3,000萬瓶葡萄酒充滿了疑問與誘惑。這不，一年一度的博若萊新酒節(jié)（Beaujolais Nouveau Day）又迎面而來。

圖片來源：Beaujolais Nouveau

博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是一種采用當年葡萄釀造，并于當年發(fā)售的葡萄酒，最先是用來招待辛苦的葡萄采摘工的，當然也為了慶祝葡萄收獲的結束。后來，這種葡萄酒逐漸地出現(xiàn)在博若萊地區(qū)的咖啡廳以及里昂的小餐廳里，受到了很多人的歡迎。

作為一種突出“快“的葡萄酒，博若萊新酒也開啟了一場葡萄酒界的競賽，目地就是看看誰家的新酒最先出現(xiàn)在巴黎人的餐桌上。這場競賽最初出現(xiàn)在上世紀60年代初，博若萊的一些不錯的酒莊如杜寶夫酒莊（Georges Duboeuf）就是發(fā)起者之一。隨后，隨著這一賽事的影響，博若萊新酒開始傳遍歐洲，并在80年代傳至北美，90年代進入亞洲。博若萊新酒是如此地勢不可擋以致于新酒產(chǎn)量占據(jù)目前博若萊葡萄酒總量的三分之一。目前，博若萊新酒的年產(chǎn)量達到3,500多萬瓶，暢銷世界110多個國家與地區(qū)。

盡管現(xiàn)在許多人都把博若萊新酒看作成一種營銷方式，但是我們也別忘記博若萊新酒獲得了博若萊120多個村莊的強大支持，而且在博若市（Beaujeu）每年還會舉行為期5天的Les Sarmentellers節(jié)。屆時，就連法國的“美食之都”里昂市（Lyon）也會點燃煙火以示慶祝。

博若萊新酒是一種果味型紅葡萄酒，采用佳美（Gamay）釀造。葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀造，從采收至發(fā)酵結束裝瓶僅僅需要6-8周，可謂是世界上面世最快的葡萄酒。而通過該種特殊釀造法釀出的葡萄酒單寧含量極低，不過酸度很高，果味豐富，如覆盆子味、蔓越莓味、無花果味、香蕉味等層出，尤其以泡泡糖味最為明顯。

杜寶夫酒莊就是博若萊最大的酒商之一，被著名的酒評家羅伯特·帕克稱為“博若萊之王“。其現(xiàn)任莊主弗蘭克·杜寶夫（Franck Duboeuf）對博若萊新酒有著異乎尋常的熱愛。下面就來看看他對其酒莊出產(chǎn)的2013年份酒以及對博若萊新酒的看法吧。

他說：“非常幸運，9月份末的天氣非常好，陽光充足，氣候溫暖，這讓2013年的葡萄成熟度不錯，因此，2013年份酒品質(zhì)也非常高。”而對于他對哪個年份酒印象最好的問題，他的回答是2011年，他認為2011年份是一個偉大的年份，很多優(yōu)質(zhì)博若萊酒都有很好的陳年潛力。對于弗蘭克來說，博若萊就是他的故里，就是他的所愛。如果硬要找一個地方來替代，他說他會選擇美國的俄勒岡，因為那里的佳美非常具體博若萊的潛力。