威尼托(Veneto)

威尼托（Veneto）是意大利東北部的一個行政區(qū)，首府是威尼斯（Venice）。從土地面積來看，威尼托的土地面積排在意大利所有省份的第8位，但如果從葡萄園的面積和產量來看，威尼托是意大利最大的法定產區(qū)葡萄酒生產中心，是意大利三大葡萄酒產區(qū)之一。

　　威尼托產區(qū)西接倫巴第（Lombardy），南臨艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），東邊就是奧地利。威尼托擁有法定產區(qū)DOCG14個，法定產區(qū)DOC29個，2016年全區(qū)域產量達到10億升。其中白葡萄酒的產量超過75%，而在法定產區(qū)DOC及以上級別，白葡萄酒產量達到57%。產區(qū)種植量最大的葡萄品種是格雷拉（Glera），用于生產普洛塞克（Prosecco），占比24%；其次為卡爾卡耐卡（Garganega），占比14%；紅葡萄品種梅洛（Merlot），占比12%；用于生產阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）的科維納（Corvina）占比10%；白葡萄品種灰皮諾（Pinot Grigio）占比9%。

　　由于受到北部山脈與東部海洋的調節(jié)，威尼托氣候溫和、穩(wěn)定，非常適合葡萄的生長。該產區(qū)有一半的面積為平原，土壤表層遍布泥沙，含有黏土和鈣質石灰?guī)r屑。

　　威尼托有幾個非常重要的葡萄酒產區(qū)：

　　瓦坡里切拉（Valpolicella）

　　瓦坡里切拉是僅次于基安帝（Chianti）的第二重要的紅葡萄酒法定產區(qū)。從歷史上看，這里在1968年被提升為法定產區(qū)DOC，在產區(qū)范圍內，瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）和阿瑪羅尼瓦坡里切拉于2010年被提升為法定產區(qū)DOCG，瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）也于2010年被提升為法定產區(qū)DOC。

　　蘇瓦韋（Soave）

　　蘇瓦韋產區(qū)在1931年得到官方命名，在1968年被提升為法定產區(qū)DOC，之后產區(qū)內的雷喬多蘇瓦韋（Recioto di Soave）和超級蘇瓦韋（Soave Superiore）分別于1998年和2001年被提升為法定產區(qū)DOCG。這里葡萄園的面積約為5,301公頃，從2015年數(shù)據來看，葡萄酒產量約為4,200萬升。產區(qū)內主要種植的白葡萄品種為卡爾卡耐卡、維蒂奇諾（Verdicchio）以及霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Bianco）等，維蒂奇諾在意大利北部被寫為“Trebbiano di Soave”。

　　巴多力諾（Bardolino）

　　巴多力諾產區(qū)成立于1968年，位于加爾達湖（Garda）東北部的平原地帶。這里主要以釀造紅葡萄酒為主，主要采用科維納、羅蒂內拉和莫利納拉混釀而成，但是現(xiàn)在莫利納拉的比例在漸漸減少。瓦坡里切拉產區(qū)也是采用這種混釀方式，但巴多力諾的葡萄酒口味相對簡單?？凭S納是巴多力諾葡萄酒的支架，給葡萄酒帶來酸櫻桃的風味；而羅蒂內拉則給葡萄酒增添復雜的漿果和草本口味。這兩者混合釀造出的巴多力諾酒體輕盈，口感酸中帶甜，可謂是餐桌上的柔情美人。

　　盧佳娜（Lugana）

　　盧佳娜產區(qū)建立于1967年，位于威尼托與倫巴第的交界處。值得一提的是，它并不是一個村莊，而是一片區(qū)域。這里種植葡萄的土壤主要以富含礦物質的白堊石灰石和粘土為主。盧佳娜產區(qū)只生產白葡萄酒，釀酒葡萄品種主要為當?shù)靥赜械奶乇劝材龋═urbiana）葡萄。特比安娜十分獨特，據說與馬凱（Marche）的維蒂奇諾存在某種關系。特比安娜葡萄酒的酒液呈檸檬黃色澤，散發(fā)花香和白桃香味，還伴有礦物質的風味，酸度適宜，口感飽滿。