歷史：

摩洛哥已經(jīng)有2500年釀造葡萄酒的歷史，在羅馬時期就已經(jīng)開始出口葡萄酒。在長達(dá)50多年的法國殖民時期，摩洛哥的葡萄酒業(yè)盛極一時。1956年摩洛哥宣布獨立時，該國的葡萄園已達(dá)幾百處，多數(shù)位于梅克內(nèi)斯地區(qū)。20世紀(jì)90年代其葡萄酒業(yè)在外資的刺激下又再次復(fù)蘇。

人們普遍認(rèn)為摩洛哥的葡萄栽培源于腓尼基人，并于古羅馬時期正式確立。摩洛哥與鄰國阿爾及利亞一樣，其大規(guī)模的葡萄種植業(yè)由法國殖民者引進(jìn)。一直以來，摩洛哥葡萄酒的產(chǎn)量不及阿爾及利亞的產(chǎn)量高。1956年摩洛哥宣布獨立時，境內(nèi)共有 55,000 公頃（140,000英畝）的葡萄園。雖然摩洛哥獨立后，許多法國專家離開了這里，但在20世紀(jì)60年代時，其葡萄酒貿(mào)易量仍較為可觀。1967年，歐共體開始實行配額制度，大大降低了歐共體國家的葡萄酒出口量。再加上傳統(tǒng)市場的限制，以及其它地中海國家的競爭沖擊，摩洛哥許多跟葡萄酒相關(guān)的產(chǎn)業(yè)都損失嚴(yán)重。許多葡萄園也從那時開始改種其他農(nóng)作物。1973年至1984年間，摩洛哥多數(shù)葡萄園被收為國有。政府針對葡萄酒業(yè)的窘境出臺了一些積極的措施，比如無論質(zhì)量的好壞，所有葡萄的價格均同等。然而這些措施并沒有使葡萄酒業(yè)振興起來，反而每況愈下。20世紀(jì)90年代初期，摩洛哥共有 4萬公頃（9.9萬英畝）的葡萄園，其中有1.3萬公頃（3.2英畝）的葡萄園用來栽種釀酒用葡萄（而非用于餐桌葡萄和葡萄干的生產(chǎn)），超過一半的葡萄藤不是樹齡較高，就是病害較多，產(chǎn)量很低。

哈山二世統(tǒng)治時期，由于大量外資（主要是法國）的流入，摩洛哥的葡萄酒業(yè)開始復(fù)蘇，當(dāng)時的摩洛哥政府允許這些外國葡萄酒公司長期租賃國有葡萄園。幾個規(guī)模較大的波爾多葡萄酒公司，如Groupe Castel、William Pitters 和 Taillan，紛紛進(jìn)駐摩洛哥，這對復(fù)蘇摩洛哥葡萄酒業(yè)起到了相當(dāng)關(guān)鍵的作用。

區(qū)位：

摩洛哥地處非洲大陸的西北端，是阿拉伯國家主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。摩洛哥在阿拉伯語中的意思是“太陽落下的地方”。

氣候與土壤：

摩洛哥地形多高山，又受大西洋的冷卻影響，這對處于高溫氣候下的葡萄園來說十分有益，人們因此普遍認(rèn)為摩洛哥在北非國家中最具出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的潛質(zhì)。

位于摩洛哥中北部的梅克內(nèi)斯地區(qū)，是個三面環(huán)山一面朝海的丘陵地帶，日照充足，晝夜溫差極大，沙礫性土壤更是非常適合葡萄生長。因此，這里漫山遍野都是一望無際的葡萄園。

收獲季節(jié)：

在過去的40年里，摩洛哥葡萄酒在保持保持傳統(tǒng)的釀造方法的同時，其品質(zhì)得到了穩(wěn)步提高，摩洛哥葡萄酒產(chǎn)區(qū)通常在每年的8月收獲葡萄開始新一年的釀造季節(jié)。在梅克內(nèi)斯地區(qū)，阿特拉斯山脈腳下，釀酒葡萄的收獲將持續(xù)至九月底。

產(chǎn)量：

據(jù)了解，摩洛哥年人均葡萄酒消費量為1升，有1.2萬公頃葡萄園歸國家所有。大約有兩萬人從事葡萄酒產(chǎn)業(yè)，目前每年大約生產(chǎn)4,000多萬瓶中高檔葡萄酒，葡萄酒產(chǎn)值大約每年為5,000萬歐元。其中約20%以上出口到歐美國家。每瓶的市場零售價在20至40迪拉姆之間，最貴的“金牌”葡萄酒也不過80迪拉姆。在這個穆斯林國家，雖然穆斯林是不允許喝酒精飲料的，但是每年還是有3,000多萬瓶本國葡萄酒被消耗掉。

葡萄品種：

摩洛哥傳統(tǒng)的葡萄品種為Carignan（占多數(shù)）、Cinsaut（2005 年約占所有品種產(chǎn)量的 40%）、Alicante和Grenache。Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah的栽培量正逐漸增大，目前已占到了15%。摩洛哥傳統(tǒng)的白葡萄品種包括Clairette和Muscat。Chardonnay、Chenin Blanc和Sauvignon Blanc也得到了小批量的試種，但這些葡萄需要早摘，才能釀成口感清新的葡萄酒。

葡萄酒的類型：

紅葡萄酒是摩洛哥主要的酒品，它在 2005 年的產(chǎn)量約占所有葡萄酒的 75%，另外，桃紅葡萄酒和灰葡萄酒大約占 20%，而白葡萄酒僅占 3%。

其主要產(chǎn)區(qū)梅克內(nèi)斯出產(chǎn)的葡萄酒以糖分高、品質(zhì)佳而著稱，紅葡萄酒一直被專家評為上品，深受國際市場的歡迎。值得一提的是，摩洛哥葡萄酒雖然品質(zhì)并不比法國葡萄酒差，但價格卻只有法國葡萄酒的1/3。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

摩洛哥大致分為5葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)中共有14塊擁有原產(chǎn)地名稱擔(dān)保制度( Appellation d'Origine Garantie 簡寫成“AOG”)地位的產(chǎn)區(qū)。2001年該國又成立了一個新的原產(chǎn)地名稱控制制度（Appelation d'Origine Contrôlée，簡寫成 “AOC”）產(chǎn)區(qū)—— Côteaux de l'Atlas 1er cru （“阿特拉斯山”）。2009 年有出現(xiàn)了第一個帶有 “Château” 字眼的酒莊—— Château Roslane。

摩洛哥 5 個產(chǎn)酒區(qū)的AOG 為：

東部：

Beni Sadden AOG

Berkane AOG

Angad AOG

Meknès/Fès 地區(qū)：

Guerrouane AOG

Beni M'tir AOG

Saiss AOG

Zerhoune AOG

Coteaux de l’Atlas 1er Cru

南部平原：

Gharb AOG

Rabat/Casablanca地區(qū)：

Chellah AOG

Zemmour AOG

Zaër AOG

Zenatta AOG

Sahel AOG

El-Jadida地區(qū)：

Doukkala AOG